Pannenkoeken behoren tot de oudste gerechten die de mens kent. Archeologen hebben sporen van pannenkoeken gevonden in de maag van de beroemde “Ötzi de ijsman”, een 5.300 jaar oude mummie die werd ontdekt in de Alpen.

Dagelijks proberen allerlei mensen wereldwijd records te verbreken, slechts een klein deel wordt uiteindelijk opgenomen in het Guiness Book of Records. Een van de records die populair is, heeft met pannenkoeken te maken. Daarvoor bakken mensen zo veel mogelijk pannenkoeken (in 54 uur 5000 stuks), eten ze zoveel mogelijk pannenkoeken (80 stuks in 17 minuten), gooien ze zo hoog mogelijk een pannenkoek (9,47 m), bakken ze de grootste pannenkoek (15 m + 3000 kilo) of ze stapelen zoveel hoog mogelijk de gebakken pannenkoeken.

Het Wereldrecord Pannenkoeken Stapelen in de Efteling

In 2014 vestigden twee koks van het restaurant van attractiepark De Efteling het wereldrecord pannenkoeken stapelen en zetten dat op 91,2 centimeter door 242 pannenkoeken te stapelen. Het wereldrecord pannenkoeken stapelen is donderdagmiddag verbroken in de Efteling. De koks Humphrey den Otter en John Pijnappels stapelden maar liefst 242 pannenkoeken, goed voor een hoogte van 91,2 centimeter. De twee koks van het pannenkoekenrestaurant Polles Keuken hadden zich naar eigen zeggen goed voorbereid.

Het tweetal gebruikte een speciaal beslag om de pannenkoeken te bakken. “Er zit meer bloem in het beslag. Daarmee moet het stapelen beter gaan", vertelde Humphrey vooraf. Bij de recordpoging was een speciaal jurylid uit Londen van het Guiness World Records aanwezig. Hij moest de poging beoordelen.

In 2016 werd het Eftelingrecord verbroken door twee pannenkoekenbakkers uit Londen met een stapel van 1.01,8 m., maar in 2018 maakten twee bakkers uit Antwerpen weer een toren van 1.07 m.

Andere Pannenkoekenrecords

  • Er is een officieel wereldrecord voor het hoogste pannenkoekwerpen. Dit record werd in 2010 gevestigd door Dominic Cuzzacrea in New York, die een pannenkoek maar liefst 9,47 meter de lucht in gooide!
  • Het wereldrecord pannenkoeken stapelen in 2016 is verbroken door Chefkok James Haywood (maar liefst 101,8 cm hoog!)?

Lokale Pogingen: Dr. Nassau College Gaat voor een Record

Een groep leerlingen van het Dr. Nassau College in Norg willen daarmee het wereldrecord pannenkoeken bakken én stapelen verbreken. In de keuken van Bospaviljoen de Norgerberg in Norg lopen de jongens en meiden in het rond. Iedereen heeft een taak: van beslag roeren tot de pannenkoeken omdraaien. De hele ochtend zijn de leerlingen er druk mee bezig.

"Voor het vak research and development moet je projecten doen", legt Nino Huizinga uit terwijl hij staat te roeren in de pan. Samen met Jesse Dijkstra zorgt hij voor het beslag. "Voor het nieuwe project was het de bedoeling om iets onmogelijks te doen. En wij hebben gekozen om een wereldrecord te verbreken. Toen hebben we bedacht om het wereldrecord pannenkoeken stapelen en bakken te verbreken." Ze hebben online opgezocht hoeveel pannenkoeken ze moesten bakken en stappelen. Het oude record staat volgens de leerlingen op naam van de Efteling: 242 pannenkoeken. In Norg willen ze er minstens 350 pannenkoeken bakken. De stapel moet minstens 1,8 meter hoog worden. Om er zo veel te krijgen, moeten ze hard doorwerken.

Ondertussen staat Eva-Sofie Elferink met een pan in de handen. Keer op keer zorgt ze ervoor dat de lekkernijen mooi rond zijn. Ze is een van de drie die bakt. "Ik vind het leuk, omdat je de hele tijd bezig bent samen met je groepje", vertelt ze. De geoliede machine gaat door. Rond twee uur in de middag wordt het laatste beslag in de pan gedaan. In totaal hebben de leerlingen 400 pannenkoeken gebakken. "Een record", zegt Eva-Sofie Elferink blij. De 400 pannenkoeken bleven zeven seconden staan. "Helaas vielen ze daarna allemaal op de grond, waardoor wij ze niet konden opeten", vertelt Eva-Sofie.

Een Andere Poging in Ermelo

ERMELO - ‘Wij gaan het wereldrecord pannenkoeken stapelen verbreken. Dat bedachten twee kinderen uit Utrecht en vanmiddag bakten ze bij recreatieoord De Pelikaan honderden pannenkoeken. Ze moesten hoger stapelen dan 1.07 meter, want dat was het huidige wereldrecord. Vanmorgen elf uur begonnen ze met bakken en vanaf 18.00 uur begon het stapelen.

En vandaag probeerden Koen Witte (11)) en vriendin Fien Hol (11), bijgestaan door broer Jip (9) dit record te verbreken door hun hogere pannenkoekentoren minimaal vijf seconden te laten staan. ,,Wij hebben dit bedacht omdat we het leuk vonden om een wereldrecord te maken,’’ vertelde Koen Witte onder het bakken.

De drie kinderen werden geholpen door hun ouders. De ouders van Fien bakten in de schuur en Martruij en Bart Witte hielpen de drie bij het bakken en beslag maken. ,,Onze zoons zijn redelijk eigenwijs en ze hebben het helemaal zelf geregeld. Wij hadden eerlijk gezegd niet gedacht dat ze het zouden redden. En nu sta ik beslag te maken voor honderden pannenkoeken,’’ lacht Martuij Witte. ,,En ze hebben zelfs ons zover gekregen dat wij ze staan te helpen.’’

Voor zoveel pannenkoeken heb je ook heel veel ingrediënten nodig. ,,We hebben alles gesponsord gekregen van Albert Heijn in Ermelo en in Utrecht,’’ vertelt Fien Hol. ,,We willen in ieder geval 325 pannenkoeken bakken om zo het record te breken. Dus kregen we tachtig pakken pannenkoekenmeel, 210 eieren, 75 liter melk, 7,5 liter boter en10 flessen stroop en poedersuiker. En we bakken door tot het meel op is.’’

De kinderen hanteren verschillende technieken om de pannenkoeken te keren. Koen legt de aan een kant gebakken pannenkoek op een bord en keert die vervolgens weer om in de pan, Fien keert de pannenkoek met een spatel en Jip hanteert beide technieken. De pannenkoeken in de lucht gooien om te keren, doet alleen vader Witte.

Er komt geen jurylid van de Guiness Book of Records naar Ermelo. Dat moet dan heel lang van te voren worden aangevraagd en daarvoor moet dan ook de reis en verblijf van het jurylid betaald worden. Nu wordt door middel van foto’s en filmpjes de recordpoging officieel gemaakt.

Echter na ruim een uur besloten de kinderen de ‘handdoek in de ring te gooien’. Het lukte niet meer. Met veel gejuich, applaus en felicitaties konden de kinderen terugkijken op een middag waarbij door hen echt karakter werd getoond. Het bleek toch wel moeilijker dan gedacht. En dat het record niet werd gehaald?

Pannenkoekentradities en Feiten

  • In veel landen wordt er een speciale Pannenkoekendag gevierd. In Nederland vindt Nationale Pannenkoekdag meestal in maart plaats, waarbij basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen. In Engeland is er ook “Shrove Tuesday”, de dag voor Aswoensdag, waar het eten van pannenkoeken een traditie is.
  • In Nederland eten we pannenkoeken vaak als lekkernij of hoofdgerecht, maar in sommige landen worden pannenkoeken gegeten als ontbijt, vooral door sporters. Amerikanen pannenkoeken meestal bij het ontbijt eten i.p.v.
  • Hoewel pannenkoeken wereldwijd bekend zijn, verschilt de manier waarop ze worden bereid per land enorm. In Frankrijk heb je bijvoorbeeld de crêpe, een dunne, fijne versie van de pannenkoek. In de Verenigde Staten zijn de pannenkoeken dik en luchtig, vaak geserveerd met siroop.
  • 81% van de Nederlanders hun pannenkoek het liefst met stroop eet.

Verschillende soorten pannenkoeken in Nederland

  • De 'gewone' pannenkoek: rond met een diameter van ongeveer 25cm en een dikte van circa 0,5cm
  • Het poffertje: een luchtige soort kleine pannenkoek, gebakken in een speciale poffertjespan.
  • Het flensje: een dunne pannenkoek.
  • Spekdik: een Groningse variant gemaakt met een wafelijzer op Nieuwjaar.
  • De drie-in-de-pan: kleine dikke pannenkoekjes met rozijnen.

Tips en Tricks

  • Je pannenkoeken het lekkerst warm kunt houden in een oven of au-bain-marie op een bord boven een pan met kokend water.
  • Het verschil tussen een pannenkoek en flensje zit naast de dikte vooral in de hoeveelheid eieren?
  • Je een pannenkoek met gesmolten kaas maakt door de kaas toe te voegen nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid?
  • Je poffertjes ook kunt vullen? Giet hiervoor een beetje beslag in de holletjes van de poffertjespan.
  • Je gebakken pannenkoeken, wanneer goed afgedekt, ongeveer twee dagen in de koelkast kan bewaren?

labels: #Bakken #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: