Een carbonara, wie heeft dat nog nooit gegeten? Het Italiaanse spaghettigerecht is van origine een gerecht voor de mensen met een kleinere portemonnee. De ingrediënten van de saus worden beschouwd als goedkoop, want er zit niet veel van ieder in. In een traditionele carbonara zit er Pancetta (buikspek) of Guanciale (wangspek), pecorinokaas, ei en peper in. Er zit dus geen room of groentes in! Een groot misverstand en de Italianen zullen je dankbaar zijn als je deze niet gebruikt.

Bij spaghetti carbonara kun je een heerlijk wijntje drinken. Dit klassieke pastagerecht leent zicht uitstekend voor een mooie wijn. Voor de pasta carbonara kiezen we voor een rode, volle wijn. Wel een Italiaanse natuurlijk! Deze mooie Barolo komt uit het schitterende wijngebied Piemonte. Gemaakt van de druif nebbiolo is dit echt een prachtige wijn. Dit is echt een wijn die je spaghetti carbonara gerecht naar een hoger niveau tilt.

De Juiste Wijn Kiezen bij Pasta

De variaties met pasta zijn eindeloos. En de juiste wijn is afhankelijk van de ingrediënten van je pastagerecht. Kaas is baas! Zo ook in een heerlijke pasta met kaassaus.

Wijn en Kaas: Een Perfecte Combinatie

Kaas en wijn gaan uitstekend samen. In het gerecht spaghetti carbonara is het hoofd ingrediënt kaas. Namelijk Pecorino Romano. Dit is een harde, pittige kaas. Om deze reden combineren we hem met een rode, stevige wijn. Wij kiezen natuurlijk het liefst voor een Italiaanse wijn.

Rode Wijn Suggesties

Bij pasta met harde kazen, zoals de populaire pasta carbonara, ga je voor een rode, stevige wijn.

  • Barolo: Een topwijn uit de Piëmont, gemaakt van de Nebbiolo druif. Het is een krachtige en zwoele rode wijn met aroma’s van rood fruit, vanille en hout.
  • Cabernet Sauvignon: Kies een mooie cabernet sauvignon uit het heuvelachtige Bolgheri aan de Toscaanse kust. Vaak gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat zorgt voor een complexe en krachtige Italiaanse wijn.
  • Primitivo: Gemaakt van de Primitivo druif, resulterend in een wijn met een vurig karakter.

Andere Rode Wijn Opties

  • Volrode wijn uit Italië, met een krachtig en kruidig aroma.
  • Originele, eikengerijpte Spaanse rode wijn met een intens aroma van vanille, eikenhout, zoet rood fruit en karamel. De smaak is zacht, soepel en elegant.
  • Portugese rode wijn, met een pittige geur van rijp rood fruit en licht getoaste en gekruide nuances. De smaak is vol, rijp en evenwichtig.
  • Italiaanse, helderrode wijn met een kruidige geur en nuances van jam en gebrande tonen. De smaak is soepel, zacht en fris.
  • Volrode wijn uit Italië, met een fris, pittig aroma van rood fruit en leer. De smaak is sappig.
  • Geurige rode wijn uit Portugal, met rijpe fruittonen en licht gebrande nuances. De smaak is vol, soepel, krachtig en fris.

Witte Wijn Alternatieven

Hoewel een rode wijn de traditionele keuze is, kan een witte wijn ook verrassend goed werken, vooral als je de voorkeur geeft aan een frissere optie.

  • Vermentino: Met de tonen van perzik, rozemarijn, noten en lichte mineralen is de wijn van Maturo een fruitige traktatie. De subtiele en volle tonen geven de wijnen een fantastisch mondgevoel.
  • Pinot Grigio: De verfrissende Italiaanse Pinot Grigio van Casa Defrà is een veelzijdige wijn die voor iedere wijnliefhebber goed te drinken is. De goudgele kleur en de verfrissende aroma’s van ananas en citrusvruchten komen met iedere slok je tegemoet.
  • Klassieke witte bourgogne, zonder eikenhoutrijping en met een zachte, volle en frisse smaak.
  • Mousserende Italiaanse witte wijn met een fijn en licht aroma van bloemen en fruit.

labels:

Zie ook: