Salade recepten, er kan er nooit genoeg van zijn! Een klassieker onder de salades en heerlijk als bijgerecht voor een zomerse maaltijd of bij de BBQ: witlofsalade. Deze gezonde en makkelijke witlofsalade mag wat mij betreft deze zomer nog vaak op tafel gezet worden, een klassieke salade met witlof, maar wel met een kleine twist.

Natuurlijk weet ik ook dat witlof niet ieders favoriet is, maar geloof me dan heb je witlof nog niet in een salade gegeten. Eenmaal geprobeerd wil je deze salade blijven maken. Dit is typisch een gevalletje van like it or love it, want als je witlof op deze manier eet, dan weet ik zeker dat je er blij van wordt!

Ik heb de witlofsalade weer helemaal herontdekt. Eens per 2, 3 weken staat hij bij ons op tafel. Ik heb 2 variaties die favoriet zijn. Een is de klassieke met appel, rozijnen en een zuurtje, maar mijn nieuwe lieveling is deze variant met ei, oude kaas en een romige kerriedressing. Zo lekker! Meestal eet ik het met een gegrild kippetje of een kipschnitzel. Maar je kan er eigenlijk van alles bij eten.

Witlof is dus basis in deze salade, lekker knapperig en licht fris met een klein bittertje. Het mooie van witlofsalade is dat je eindeloos kunt variëren en experimenteren met de ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld jouw favoriete noten toe of vervang de oude kaas door feta voor een mediterrane twist.

De Perfecte Smaakcombinatie

In dit recept combineer ik de frisse crunchy witlof blaadjes met verschillende zoete en zure smaken, echt een kleine smaakexplosie. Ik vind het dan heerlijk om daar wat zoets aan toe te voegen, stukjes appel en rozijntjes maken een fijne smaakcombinatie. Ook een klein zuurtje voeg ik toe door augurkjes heel fijn te snijden en een salade ui te snipperen.

Alle 4 de smakenEen recept is voor mij echt geslaagd als alle 4 de smaken erin verwerkt zijn. Bitter van de witlof, zout van de oude kaas, zuur door de augurkjes en zoet van de rozijnen. Ik houd echt van iets zoets in mijn eten. Tenminste als het subtiel verwerkt is.

Variaties op de Klassieker

Er staan inmiddels heel wat klassieke salade recepten op de blog, wat dacht je bijvoorbeeld van een salade Niçoise of een frisse salade Caprese? Vandaag voeg ik daar deze witlof salade met appel en ei aan toe. Klassiekers zijn natuurlijk niet klassiekers… dat zijn ze geworden omdat ze eigenlijk altijd goed zijn!

Rauwe witlofsalade met appel en ei is een salade die me altijd doet denken aan toen ik nog een klein meisje was. Mijn moeder maakte regelmatig witlof met ham en kaas uit de oven maar dat vond ik (toentertijd) niet te eten. Daarom serveerde ze er ook altijd een grote schaal witlofsalade met ei en augurk bij en die ging altijd zonder moeite helemaal op.

Je kunt een stevige maaltijdsalade met pasta maken, een prachtig uitziende (en overheerlijke) burrata salade of een frisse bietjes salade. Dit simpele witlofsalade recept is mijn eigen variatie op deze klassieke salade: lekker, gezond en snel!

Witlofsalade met peer, gorgonzola en walnoot is een perfecte combinatie, vooral als je net als ik dol bent op gorgonzola. Als je voor deze bijzondere witlofsalade variant gaat raad ik aan om de oude kaas, appel, rozijnen en zilveruitjes achterwege te laten. Qua dressing zou ik gaan voor een scheutje balsamicoazijn in plaats van de dressing voor witlofsalade die hierboven beschreven staat.

Recept: Witlofsalade met Ei en Augurk

Makkelijk en lekker recept voor bijgerecht, witlofsalade met augurk, appel, rozijnen, oude kaas en ei, met honing - mosterd dressing. Hieronder vind je een heerlijke witlofsalade met appel, kaas en ei. Het voordeel van een witlofsalade is dat je de witlof niet hoeft te koken. Je kunt meteen aan de slag en bent dus zo klaar!

Ingrediënten:

  • 6 stronkjes witlof
  • 6 eieren
  • Augurken
  • Appel
  • Rozijnen
  • Oude kaas
  • Salade-ui
  • Yoghurt
  • Olijfolie
  • Honing
  • Mosterd
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Walnoten (optioneel)
  • Mayonaise
  • Kerriepoeder
  • Bieslook
  • Bleekselderij
  • Zilveruitjes

Bereidingswijze:

  1. Breng een pan met water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze zo'n 7-10 minuten (afhankelijk van hoe hard je ze wilt). Laat ze schrikken met koud water, pel ze en snij in fijne stukjes.
  2. Verwijder de buitenste bladeren van de witlof stronkjes en snij de harde onderkant er af. Halveer de witlof in de lengte en snij het hart eruit. Snij vervolgens reepjes in de lengte en halveer deze. Was ze onder de kraan. Verwijder harde stukjes.
  3. Snij de augurken in fijne plakjes. Snij de appel in kwarten, daarna in fijne plakjes en in reepjes. Snij de oude kaas in fijne blokjes. Snij de salade-ui in fijne ringen. Halveer de zilveruitjes en snijd de appels in blokjes. Snijd ook de oude kaas in kleine blokjes.
  4. Week de rozijnen in warm water. Giet de rozijnen af, spoel nog even na met koud water en dep vervolgens droog.
  5. Maak de honing - mosterd dressing klaar door de yoghurt te mengen met de olijfolie, honing, mosterd, een druppel citroensap en een snuf peper en zout. Meng de yogurt met de mayonaise en breng dit op smaak met kerriepoeder, peper en zout. Proef en voeg indien nodig nog wat van de kruiden toe (tip: een scheutje balsamicoazijn erdoor is ook lekker).
  6. Pak een grote saladeschaal en doe de gesneden witlof, bleekselderij, appel, oude kaas en de zilveruitjes hierin. Hussel de witlof, augurkjes, stukjes appel, rozijnen, salade-ui en de oude kaas door elkaar.
  7. Voeg de stukjes ei toe aan de witlof salade. Hak de walnoten fijn en doe bij de salade.
  8. Hussel alle ingrediënten door elkaar en schep wat van de honing - mosterd dressing door de witlof salade. Sprenkel de dressing over de witlofsalade en schep om. Verdeel de dressing over de witlofsalade met ei en serveer meteen.
  9. Serveer de salade direct of bewaar tot aan het serveren in de koelkast.

Serveertips

Eet je deze witlofsalade als lunch? Je kunt er een vers volkoren pistoletje uit de oven bij maken of een sneetje brood toasten en hier een laagje roomboter op smeren. Eet je de witlofsalade als diner? Serveer de salade met (mini)krieltjes en een stukje vlees, bijvoorbeeld gebakken kipfilet of een tartaartje.

Vervang de appels door mandarijn voor een extra frisse twist. Je kunt ook zowel appel als mandarijn in de salade doen, dat is een heerlijke combi.

Vegetarische Optie

Deze salade is van nature vegetarisch! De dressing voor deze vegetarische witlofsalade met appel, kaas en ei is gemaakt op basis van Griekse yoghurt. Dit past perfect bij het frisse en knapperige van de witlof en de appel! Om er een echte saladedressing van te maken voeg je nog 1 eetlepel mayonaise, een klein beetje gembersiroop en olijfolie, kerriepoeder en peper en zout toe. Dit meng je goed door elkaar en klaar is je dressing!

Meer Witlof Recepten

Heb je de witlofsmaak te pakken gekregen? Maak dan ook eens deze andere witlofsalade. Of deze ovenschotel met witlof, of wat denk je van deze quiche met witlof en brie? Witlofgratin vind ik zelf ook een top recept. En gekarameliseerde witlof is een super mooi bijgerecht als je uitgebreid gaat koken. Deze witlof smaakt heerlijk zoet. Het bittere van de witlof verdwijnt wat naar de achtergrond. Een fantastisch vegetarisch bijgerecht.

labels: #Salade #Ei

Zie ook: