Wokken is een fijne manier om snel een maaltijd op tafel te toveren. Dit artikel presenteert diverse recepten voor wokgerechten met biefstuk, waaronder het populaire biefstuk teriyaki recept.

Biefstuk Teriyaki: Een Japans Geïnspireerd Wokgerecht

Teriyaki komt uit de Japanse keuken en verwijst naar de manier van marineren en roosteren. De teriyakisaus, traditioneel gebruikt voor vlees of vis, wordt gebakken in een marinade op basis van sojasaus.

Dit biefstuk teriyaki recept is super makkelijk te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. De smaak is een wereld van verschil als je de saus zelf maakt.

Ben je geen fan van biefstuk, dan kun je de biefstuk teriyaki ook omdopen tot een kip teriyaki. Zelfs vis kun je op deze manier bereiden!

Ingrediënten voor 4 Personen

  • Ossenhaasreepjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 rode paprika
  • 250 gram sugarsnaps
  • 1 wortel
  • 1 grote ui
  • Bosui
  • 100 gram taugé
  • 1 theelepel sambal
  • Versgemalen peper
  • Rijst

Ingrediënten Teriyakisaus

  • 1/3 kop sojasaus
  • 1/4 kop water
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gember
  • 1/4 theelepel chilivlokken

Voorbereiding Biefstuk Teriyaki

  1. Meng de ossenhaasreepjes met een eetlepel sojasaus en kruid met versgemalen peper. Laat 15 minuten marineren.
  2. Pel de knoflook en maak de gember schoon, snipper fijn.
  3. Meng alle ingrediënten voor de teriyakisaus in een kom.
  4. Pel en snijd de ui fijn, snijd de bosui in grove stukken.
  5. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes, verwijder de kontjes van de sugarsnaps.
  6. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in repen.

Bereiding Biefstuk Teriyaki

  1. Zet een wok op het vuur met een scheut olijfolie.
  2. Plaats tevens een pan op het vuur met water om de rijst te koken. Volg hiervoor de instructies op de verpakking.
  3. Voeg de gemarineerde ossenhaasreepjes toe en bak tot ze rondom zijn verkleurd maar nog niet gaar. Schenk de ossenhaasreepjes in een kom voor later.
  4. Plaats vervolgens de wok terug op het vuur met een scheut olijfolie. Bak ten eerste de ui tot deze glazig is voor ongeveer 2 minuten.
  5. Voeg vervolgens de paprika, wortel en de sugarsnaps toe en bak voor ongeveer 6 minuten tot de groenten bijna gaar zijn.
  6. Wanneer de groenten bijna gaar zijn voeg je de ossenhaasreepjes toe en de teriyaki saus. Bak tot de ossenhaasreepjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg als laatste heel even de taugé en de gesneden bosui toe.
  7. Serveer ten slotte de gewokte biefstuk teriyaki samen met de witte rijst en strooi er eventueel nog witte sesamzaadjes over om het helemaal af te maken.

Variaties en Tips

  • Groenten: Varieer met groenten zoals broccoli, paksoi, shiitake en aubergine.
  • Vlees: Gebruik ossenhaasreepjes of ossenhaas puntjes, afhankelijk van je voorkeur.
  • Bijgerechten: Serveer met rijst of noedels.
  • Saus: Maak de teriyakisaus zelf voor een betere smaak.

Biefstuk Wok met Groenten en Noedels

Een andere variant is de biefstuk wok met groenten en noedels, een snelle en evenwichtige maaltijd.

Ingrediënten

  • 275 gram biefstuk
  • 2 stuks bosui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram broccoli
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram noedels
  • 2 theelepels maizena
  • ½ eetlepel Lichte Premium Sojasaus
  • 2 theelepels azijn

Bereiding

  1. Snijd de biefstuk in dunne reepjes, de bosui en ui in dunne ringen, en de knoflook fijn. Snijd de roosjes van de broccoli en de shiitake in plakjes.
  2. Blancheer de broccoli kort en kook de noedels volgens de verpakking.
  3. Marineer de biefstuk met maizena, sojasaus en azijn.
  4. Bak de shiitake gaar en houd apart.
  5. Fruit de ui en knoflook, voeg de biefstuk toe en bak kort mee.
  6. Voeg de bosui en broccoli toe, wok kort en voeg de saus toe.
  7. Voeg tot slot de taugé en shiitake toe, en schep de noedels erdoor.
  8. Serveer met ingelegde komkommer.

Tips voor de Perfecte Biefstuk Wok

  • Snijd de biefstuk in dunne plakjes en marineer ze kort voor het wokken.
  • Wok de biefstuk snel op hoog vuur zodat deze dichtschroeit.
  • Voeg groenten toe die een bite hebben.
  • Proef en voeg naar wens extra sojasaus of oestersaus toe.

labels:

Zie ook: