Als je snel een gezonde avondmaaltijd op tafel wilt zetten, dan zou je zeker een keertje deze Chinese wok met kip, groenten en rijst kunnen proberen. Deze Chinese wokmaaltijd staat met een half uurtje op tafel. Het is gemakkelijk om te maken en je kunt er ook lekker mee variëren.

Chinese Wok met Kip, Groenten en Kruidige Rijst

Voor dit recept gebruikte ik gewoon een zak kant en klare roerbakgroente Chinese stijl. Geen gedoe dus om nog eerst heel veel groente te moeten snijden. Het “sausje” maakte ik wel zelf. Die maak je namelijk heel simpel door sweet chilisaus te mengen met honing, five spice, sojasaus en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper. Verder gaat er door de Chinese wok nog rode peper, ui, knoflook en gember. Het is dus een wokmaaltijd die bomvol smaak zit!

De rijst breng ik ook goed op smaak. Je kookt de rijst namelijk samen met een aangefruit uitje en een bouillonblokje. Hierdoor is je rijst alles behalve saai qua smaak te noemen. Ik kook bijna altijd op deze manier rijst. Als ik dit een keertje niet doe, dan heb ik meteen twee klagende kinderen en een klagende man aan tafel 😉

TIP: wil je liever dit gerecht vegetarisch eten? Vervang de kip dan voor vegetarische kip of gebruik jackfruit.

Ingrediënten:

Chinese Wok

  • 350 gram kippendijfilet in hele kleine blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 1 zak (400gr) Chinese wokgroente
  • 1/2 theelepel five spice
  • 2,5 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels sweet chilisaus
  • 2 eetlepels honing
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • gezouten pinda's optioneel

Kruidige Rijst

  • 400 gram rijst
  • 1 ui gesnipperd (klein uitje gebruiken)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 700 milliliter heet water
  • flinke scheut zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Begin met het koken van de rijst: Verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  2. Maak vervolgens de Chinese wokgroente klaar: Meng in een schaaltje de sweet chilisaus, sojasaus, honing, five spice en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper.
  3. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak kort de uien met de knoflook, rode peper en gember. Voeg de kip toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is. Voeg dan de zak Chinese wokgroente toe en bak kort mee. (wij houden van knapperige groente dus ik bak het zelf echt heel kort) Voeg de "saus" toe en bak nog even kort mee.
  4. Serveer de rijst met de Chinese wokgroente. Bestrooi eventueel met wat (gezouten) pinda's. Uiteraard mag kroepoek er ook niet bij ontbreken.

Gebakken Rijst met Kip en Ketjap

Een lekker makkelijke en snel maaltje met rijst. Zonder sausje deze keer. Want we gaan voor gebakken rijst met kip en ketjap. Een maaltijd die ook ideaal is om restjes uit de koelkast in te verwerken.

Maaltijden zoals dit gerecht van gebakken rijst met kip en ketjap komen wat mij betreft altijd van pas.

Zo verwerk ik graag restjes groenten bijvoorbeeld in een rijstgerecht zoals deze. Een beetje meer of minder maakt namelijk niet zoveel uit.

Gebakken rijst met kip en ketjap dus. Geïnspireerd op de populaire Kip Ketjap. Alleen dan zonder het sausje van ketjap.

De blokjes kipfilet marineer ik even in ketjap marinade. Samen met de marinade bakken we hierna de kipblokjes aan. Vervolgens gaan de groenten erbij. Ik heb nu Chinese roerbakgroenten gebruikt maar je kunt hier natuurlijk lekker mee variëren. Neem een andere mix roerbakgroenten, of bijvoorbeeld al voorgesneden nasi-groenten. Of restjes uit de koelkast die je zelf fijnsnijdt.

Als de groenten zijn aangebakken bakken we ook de afgekoelde rijst mee. Lekker om het wat extra op smaak te brengen met ketjap manis. Bak dit allemaal lekker mee.

Serveer de gebakken rijst met kip en ketjap met reepjes omelet en ringetjes lente-ui. Ook lekker met gebakken uitjes (en kroepoek als je er helemaal een feestje van wilt maken).

Voor gerechten met gebakken rijst is het eigenlijk het lekkerste om rijst te gebruiken dat je al wat eerder hebt gekookt. Hierdoor wordt het namelijk nog lekkerder als je het opbakt met in dit geval de groenten.

Mis je een sausje bij dit rijstgerecht? Voeg dan extra ketjap toe. Of serveer de gebakken rijst met een portie satésaus.

Variaties en Tips

  • Ook lekker is om er komkommer in zuur extra bij te serveren.
  • Deze rijst met Chinese wokgroente is bij mij eigenlijk geen twee keer hetzelfde. Soms heb ik nog een beetje gekookte groente over, die gaat er gewoon in. En die paar verloren champignons, ook prima. En eet er eens iemand extra mee? Dan maak ik er een lekkere frisse salade bij en ik heb eigenlijk altijd wel wat casave kroepoek op voorraad.
  • Je kunt dezilvervliesrijst ook eens vervangen door snelklaar volkoren noedels, quinoa, spelt, parelcouscous of bulgur. Ook de Chinese wokgroente vervang je eenvoudig door een andere mix van panklare groente. Ook lekker met een handje knapperige taugé. Net waar je zin in hebt!
  • Welke groenten je wilt eten bij kip met rijst ligt eraan hoe je de kip bereid. Groenten als courgette, snijbonen, broccoli, spinazie, paprika en champignons passen hier goed bij.

Andere lekkere recepten met gebakken rijst

  • Gebakken rijst met bacon
  • Gebakken rijst met ananas
  • Pilav met groene asperges, doperwtjes en pijnboompitten
  • Nasi goreng

Wokken: Algemene Tips

Wokgerechten maken is ontzettend simpel. Snijd eerst het vlees en de groenten in niet al te grote stukken, zodat ze ondanks de korte baktijd wel goed gaar worden.

Verwarm dan de wok eerst tot hij goed heet is en doe 2 à 3 eetlepels olie in de pan. Als eerste gaar je vlees, vis of vleesvervangers als tofu. Eventueel met smaakmakers als knoflook, gember en/of een pepertje.

Bak vervolgens ook de groenten beetgaar en warm eventueel een sausje mee.

Heb je geen wokpan? Geen nood. Je kunt onderstaande wokgerechten ook gewoon in een hapjespan maken.

Het gaat bij wokken om vlees of vis zo snel mogelijk dicht te schroeien, waardoor de sappen, smaak en vitamines zo goed mogelijk behouden blijven. Draai het vuur dus zo hoog mogelijk, laat je pan weer goed heet worden en voeg de ingrediënten stapsgewijs toe.

Welke olie gebruik je om te wokken?

Er zijn heel veel soorten olie, maar niet elke olie is geschikt om mee te wokken. Een wok wordt namelijk bijzonder heet en je wok olie moet dus een hoog rookpunt hebben. Vaak wordt er daarom arachide- pindaolie, zonnebloemolie of kokosolie voor gebruikt.

Kun je wokken zonder wokpan?

Ja, je kunt wokken zonder wokpan. Bij wokken gaat het erom dat je de ingrediënten kort bakt in een hele hete pan. Een wokpan is daarbij rond, zodat die hitte goed verdeeld wordt. Als je geen wokpan hebt, kun je dus het best een hapjespan gebruiken.

labels:

Zie ook: