Vandaag delen we het recept van een heerlijke wrap gemaakt van ei, gevuld met gegrilde courgette en romige cottage cheese. De kiemen in dit recept zijn onwijs gezond, dus met deze maaltijd kun je niet misgaan. Makkelijk is het zeker en het staat snel op tafel!
Makkelijk, Goedkoop en Snel Recept
Deze maaltijd is erg makkelijk en staat lekker snel op tafel. Het gerechtje is helemaal geschikt wanneer je net gesport hebt, vanwege de vele eiwitten in het recept. Mocht jij net als ik in een keer boodschappen gedaan hebben volgens al mijn 5 Albert Heijn budget recepten, heb je nog avocado's over. Deze kun je er eventueel ook nog aan toe voegen.
Laten we eerlijk zijn, wie heeft er geen zin in een recept dat in 15 minuten klaar is, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan? Precies. Wat een gouden duo is dit toch. De eieren zijn luchtig en geven je die stevige basis, terwijl de cottage cheese er een lichte, romige twist aan toevoegt.
Ingrediënten en Kosten
Hieronder een overzicht van de ingrediënten en de bijbehorende kosten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Kosten |
|---|---|---|
| Ei | 4 stuks | €0,88 |
| Cottage cheese | €0,69 | |
| Courgette | Een halve | €0,85 |
| AH verse peterselie | 4 gr | €0,28 |
| Kiemgroenten | 60 gr | €1,00 |
Bereidingswijze
Iedereen kent de (boeren)omelet waarbij je de groente en eventueel ham of spek van tevoren bakt. Maar je kunt er ook voor kiezen om je omelet een keer als wrap in te zetten en ‘m te vullen met allerlei lekkers. Dat geeft toch weer een hele andere smaak. We vinden zelf allebei de bereidingswijzen heel erg lekker en hebben geen favoriet.
Verhit een drupje olie in een koekenpan en bak de omelet. De kaas kun je ook al in het begin door het ei roeren zodat het meebakt. Of je strooit het tijdens het bakken op de omelet zodat het smelt. Qua groente kun je ook gerust variëren.
De Final Touches!
Nu komt het leukste: de toppings! Denk aan verse plakjes avocado voor die zachte, romige textuur en zoete, sappige tomaat om alles op te frissen. Die honing-hot sauce-combo is trouwens echt een geniale zet. Het zoete van de honing en de pittigheid van de hot sauce spelen een soort smaakdans in je mond, geloof me, je gaat het geweldig vinden!
Stappenplan voor de perfecte ei-wrap
- Klop de eieren los.
- Klop de cottage cheese door de eieren en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de spek in een pan zonder boter of olie aan beide kanten krokant. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat de pan op het vuur staan voor de eieren.
- Verhit de pan weer op middelhoog vuur. Verkruimel de feta in de pan en laat 2 minuten bakken.
- Schenk de eieren erin en bak gaar.
- Leg de tortillawrap op de omelet. Draai om en bak de tortilla nog 1 minuut knapperig.
- Snijd de tomaat en avocado in dunne plakjes.
Tip voor het omkeren
Het omkeren van de tortilla met daarop de omelet, kan best een uitdaging zijn. Hoe ik het doe? Zorg dat het ei los in de pan zit, leg een groot bord op de wrap en keer alles samen om, zodat de wrap met het ei op het bord ligt.
Variaties en Alternatieven
- Vervang de kipfilet eens door gerookte zalmfilet.
- Probeer bijvoorbeeld een Mexicaanse twist met guacamole en gegrilde kip.
- Ga voor een Mediterrane variant met feta en olijven.
Je kunt dus prima variëren met dit recepten, maak het gewoon zoals jij het lekker vindt. Zelf zou ik bijvoorbeeld een volgende keer ook tomaatjes, paprika en een lente uitje toevoegen.
Ei-tortilla met Groenten en Kaas
De ei-tortilla is supermakkelijk om te maken. Nadat we de paddestoelen en ui en knoflook hebben aangebakken mengen we dit met de kaas en de aspergetips door het eibeslag. Omdat ik de ei-tortilla nog wat extra smaak mee wilde geven, topte ik ‘m met oude, geraspte geitenkaas.
Officieel horen er dus aardappels in een ei-tortilla. Die liet ik weg, maar je kunt ze zeker toevoegen. Voeg de schijfjes aardappel toe bij de stap waarin je de groenten met de eieren mengt en volg verder gewoon het recept. Zo maak je van de lunch een avondmaaltijd die meer vullend is.
Bereidingswijze Ei-tortilla
- Snipper de ui. Snijd of pers het teentje knoflook fijn.
- Verwarm een grote koekenpan (liefst met anti-aanbaklaag) met daarin olie op middelhoog vuur. Bak hierin de paddenstoelen totdat ze goudbruin zijn.
- Kluts in de tussentijd de eieren.
- Veeg de pan schoon en verwarm weer op middelhoog vuur.
- Meng de groenten door de eiermix en giet de eiermix vervolgens in de pan.
- Zet het vuur laag en bak de tortilla in 30 minuten gaar met de deksel op de pan.
Meer vulling? Voeg dan 2 in schijfjes gesneden, vastkokende aardappelen toe.
Omelet Wrap met Kipfilet en Avocado
Deze omelet wrap is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Eieren vormen de basis en zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines. De avocado voegt een romige textuur toe en levert gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart.
De bereiding van deze omelet wrap is verrassend eenvoudig. Je klopt een paar eieren los, bakt een dunne omelet en belegt deze met plakjes kipfilet, een heerlijke avocado spread en verse groenten als spinazie en tomaat. Vervolgens rol je de omelet op als een wrap en snijd je hem in stukken.
Klop 4 eieren los samen met 3 el melk en een riante snuf peper en zout. Haal voorzichtig uit de pan en beleg achtereenvolgens met babyspinazie, de helft van de kipfilet en de helft van het avocado-mengsel. Vouw tot een wrap en snijd diagonaal doormidden. Lekkere lunch, of avondmaaltijd.
Tips en Ideeën
- Snijd de wrap in kleine rolletjes en steek er een prikker in voor een feestelijke presentatie.
- Vervang ter variatie de kipfilet eens door gerookte zalmfilet.
- Of probeer bijvoorbeeld een Mexicaanse twist met guacamole en gegrilde kip, of ga voor een Mediterrane variant met feta en olijven.
Wraps met Ei en Groenten
Deze goedgevulde koolhydraatarme wraps zijn goed gevuld met een mengsel van roerei, groenten en chorizo. Deze wraps met ei en groenten vormen een voedzaam gerecht dat toch snel op tafel staat, ik hou ervan.
Even wat groenten snijden en bakken, en ondertussen bak je wat roerei als vulling voor de wraps. Ook handig: dit is een perfect gerecht om restjes groenten mee op te maken.
Zelf ging ik voor een vulling van paprika en champignons, maar je kunt natuurlijk volop variëren met de groenten. Kijk ook vooral wat er nog in je koelkast of voorraadkast ligt! En mocht je geen chorizo in huis hebben, ga dan voor blokjes kip, ham of kaas bijvoorbeeld.
Bereidingswijze Wraps met Ei en Groenten
- Snijd de paprika en chorizo in blokjes, bak deze zonder extra olie zachtjes in een pan, ongeveer 5 minuten.
- Snijd ondertussen de champignons in schijfjes en voeg deze toe aan de pan. Bak nog 5 minuten mee.
- Kluts ondertussen de eitjes met wat peper en zout en giet ze in een tweede pan met wat olie. Bak er onder voortdurend roeren, roerei van.
- Verwarm de wraps en vul ze met het roerei.
labels: #Ei
Zie ook:
- Ontdek Verrukkelijke Koude Wrap Recepten voor een Perfect Avondmaal!
- Opgerolde pizza wrap: Het perfecte lunchrecept + variaties
- Heerlijk Wrap met Zalm Recept? Makkelijk & Snel!
- Ontdek het Ultieme Spaanse Toast met Tomaat Recept: Pan con Tomate als Nooit tevoren!
- NL Sticker Fietsendrager: Waar Plakken & Regels!
