Veel mensen vragen zich af waar ze de tijd vandaan moeten halen om te koken. Daarom is het fijn om snelle en gemakkelijke recepten te hebben. Dit recept voor zalm met groenten uit de oven, geïnspireerd door Allerhande, is daar een perfect voorbeeld van.

Het moet een hele toer zijn voor de redactie van Allerhande om telkens weer een ander en vooral een visueel aantrekkelijk recept te verzinnen. Met bewondering bekijk ik elke maand die nieuwe recepten met de mooie foto’s. Het is allemaal super doordacht, gemaakt om ons te verleiden. Maar wat laat ik me dan ook graag verleiden. En hoe slim ook de opmaak.

Via Instagram kwam ik op dit recept van Allerhande van grootgrutter AH. Het is natuurlijk één grote brok reclame, maar wat vind ik hem telkens weer leuk, de Allerhande van onze grootgrutter.

Ingrediënten en Bereiding

In januari kreeg ik vanuit de Albert Heijn een challenge om deel te nemen aan de AH Kickstart. Ik mocht onder andere drie gerechten kiezen, die me lekker leken om te maken. Een daarvan was de zalmfilet met broccoli en hazelnoten. Nu ben ik niet echt het type voor AVG (aardappel, vlees/vis en groente), maar de combinatie van zalm en hazelnoten sprak me wel aan. Ik bestelde een allerhande inspiratiebox en kreeg de ingrediënten thuisgestuurd. Super handig. Het was eigenlijk de eerste keer ook, dat ik gebruik maakte van een maaltijd-box. En het recept is erg lekker. Het is voor twee personen bedoeld.

Benodigdheden:

  • Zalmfilet
  • Broccoli
  • Hazelnoten
  • Aardappelen
  • Olijfolie
  • Kruiden: zout, peper, oregano, tijm

Bereidingswijze:

  1. Verwarm allereerst de oven voor op 190 graden.
  2. Doe vervolgens de aardappelplakjes in een braadslee met zout, peper en oregano en zet dit voor 15 minuten in de oven.
  3. Nu verhoog je de temperatuur van de oven naar 220 graden.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en besprenkel het geheel met olijfolie.
  5. Strooi er nu nog zout en peper overheen en laat dit allemaal nog 15 minuten bakken.
  6. Breng een ruime pan water aan de kook.
  7. Verhit 1 1/2 el olie in een grote koekenpan en bak de aadappeltjes met de tijm, zout en peper aan, op een middelhoog vuur.
  8. Verhit intussen een andere koekenpan zonder olie en rooster de hazelnoten 3 minuten op middelhoog vuur. Haal ze van het vuur en hak de noten grof.
  9. Halveer de broccoliroosjes en voeg ze toe aan de pan met kokend water (eventueel met wat zout). Kook de broccoli beetgaar, giet af en laat uitlekken. Schep om met de hazelnoten en de dressing.
  10. Verhit ondertussen wat olie in de koekenpan en bak de gepeperde zalmfilet op middelhoog vuur 3 minuten.
  11. Verdeel de aardappeltjes, broccoli en zalm over twee borden.

Variaties en Inspiratie

De keuken is nu eenmaal het hart van het huis. Waarbij ik wel van mening ben, dat je zonder oven geen hartslag hebt. Voor mij is een oven echt een bewonderenswaardig apparaat. Wat je er ook in stopt: na de magie van de gelijk verdeelde hitte, komt er altijd een pareltje uit. In de braadslee die je bij deze maaltijd gaat gebruiken, zitten alle componenten voor een goed leven.

Alles is op internet terug te vinden en te bewaren, maar veel mensen zullen de bladen aan stukken knippen en in hun eigenste kookplakboek stoppen. En dus is het zo gedrukt dat er op de achterkant van een recept geen ander recept te zien is. En iedereen komt aan bod. Moeder die steevast kookt, vader die ook met de pollepel wil zwaaien. De kinderen die hun neus op trekken voor een nieuw gerecht, maar en passant worden gefopt met een lekker glaasje waarin stiekem een heleboel groente verstopt zit.

Hier in huis kookt Leo ook regelmatig. Hij houdt niet van al te ingewikkelde recepten maar wat op tafel komt is altijd heerlijk. Leo kookt regelmatig en heeft een aantal favoriete recepten. Maar laatst vond hij op de site van Appie een nieuw recept. Met veel groente en niet zo heel erg ingewikkeld om te maken. En bovendien super lekker!!

labels: #Oven #Zalm

Zie ook: