De komkommersalade trend op social media is wellicht niet onopgemerkt gebleven. Deze zalm komkommersalade is fris, makkelijk en snel te maken en ontzettend lekker. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en het is de ideale salade om te maken tijdens warme dagen.

Ingrediënten voor Zalmbonbons

Voor de bonbons heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 g gerookte zalm
  • 100 g hollandse garnalen
  • 5 cm komkommer
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 tl kappertjes
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • 2 tl witte wijn azijn
  • Paar takjes verse dille
  • Handje veldsla

Dragonmayo Ingrediënten

  • 2 el mayonaise
  • 1 tl gedroogde dragon
  • 1 tl witte wijn azijn
  • Zout, peper

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de zalmbonbons te maken:

  1. Begin met het maken van de garnalensalade.
  2. Meng hiervoor de garnalen met de mayonaise, mosterd, honing, witte wijn azijn en breng op smaak met zout en peper.
  3. Snijd de bleekselderij en komkommer in kleine blokjes en voeg deze samen met de kappertjes toe aan de salade.
  4. Snijd tot slot de verse dille fijn en voeg ook deze toe. Meng goed door en zet de salade even opzij.
  5. Bekleed 4 kleine schaaltjes/kopjes met vershoudfolie, wat ruim over de rand heen hangt.
  6. Leg plakjes zalm in de bakjes, zorg ervoor dat de plakjes elkaar overlappen en er geen gaten ontstaan. De plakjes zalm moeten iets over de rand van het bakje/kopje heen vallen.
  7. Vul met een flinke eetlepel van de garnalensalade.
  8. Dek af met een laatste plakje zalm en breng de puntjes van het vershoudfolie naar elkaar toe. Trek strak zodat je een ronde bonbon krijgt.
  9. Laat de bonbons zo een halfuur rusten in de koelkast.
  10. Ondertussen kun je de dragonmayo vast maken. Meng hiervoor de mayonaise met de gedroogde dragon, witte wijn azijn en breng op smaak met zout en peper.
  11. Haal de bonbons uit de koelkast en uit het vershoudfolie.
  12. Leg elke bonbon op een bedje van veldsla en garneer met de dragonmayo en wat verse dille.

Komkommerrolletjes met Zalm

Je kunt ook komkommerrolletjes met zalm maken als amuse, hapje of voorgerecht. Heerlijk frisse rolletjes met gerookte zalm en komkommer, ook wel een simpele (kerst) amuse.

Ingrediënten voor Komkommerrolletjes

  • 100 gr gerookte zalm
  • 150 gr kruidenroomkaas
  • 30 gr pijnboompitten
  • 1 komkommer
  • 1 el olijfolie

Instructies voor Komkommerrolletjes

  1. Doe de geroosterde pijnboompitten in een zakje en sla er een paar keer met een deegroller op zodat ze grof gekruimeld zijn.
  2. Meng de stukjes pijnboompitten door de roomkaas en voeg eventueel een el olijfolie of water toe wanneer de roomkaas te dik is.
  3. Snij de komkommer in de lengte doormidden en schaaf het met een kaasschaaf in dunne plakken.
  4. Snij ook de zalmplakken in dezelfde grote repen als de komkommerplakken.
  5. Bestrooi de plakken zalm met een snuf peper.
  6. Leg op ieder plakje zalm een plak komkommer en snij het eventueel bij zodat ze even groot zijn.
  7. Besmeer de plakken met de roomkaas en rol ze voorzichtig op.

Variaties en Tips

  • Snijd de komkommer in hele dunne plakjes met een kaasschaaf.
  • Meng rode ui, peterselie en Hollandse garnalen door avocadomousse voor een heerlijke vulling.
  • Gebruik 'Everything but the bagel seasoning' voor extra smaak en crunch.

Voedingswaarde

Hieronder een overzicht van de geschatte voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 92

Geniet van de zomer met deze verfrissende en kleurrijke gerechten!

labels: #Zalm

Zie ook: