Bij een koolhydraatarme of Keto leefstijl eet je zo min mogelijk koolhydraten. Pasta's, rijst en aardappelen worden daardoor meermaals weggelaten bij de maaltijden. Deze worden vaak vervangen door rijst en pasta van bloemkool, broccoli en courgette en puree van pompoen. Maar in plaats van je menu compleet om te gooien is het natuurlijk ook een mogelijkheid om je menu aan te passen met nieuwe ingrediënten, zodat het toch bij je goede voornemens past.

Bij de Action kun je nu terecht voor Zero Pasta, Noodles en Rice: varianten van deze drie producten op basis van een heel bijzondere worden, waarmee je geen last meer hebt van een overdosis koolhydraten. Sterker nog: deze drie producten zijn helemaal vrij van koolhydraten. Ze zijn namelijk niet gemaakt van tarwe, maar van de wortels van de Aziatische konjac plant. De Zero Noodles, Spaghetti en Rice van de Action lijken daarbij een enorme uitkomst te bieden en dus probeerde ik ze uit.

Ik kreeg van meerdere van jullie te horen dat er tegenwoordig zero pasta te verkrijgen is. Er kwam een heel aantal verzoekjes binnen voor een review, dus dat gaan we doen! Ik ben zelf ook wel heel benieuwd…hoe kan dat nou, noodles, rijst of spaghetti waar (bijna) geen calorieën in zitten!? We hebben het hier over ‘Zero pasta’, ‘Zero rijst’ en ‘Zero noodles’, deze bevatten 90% minder calorieën dan de normale varianten. Dit komt doordat de producten gemaakt worden van vezels uit de wortel van de Konjac-plant. Deze plant groeit in Aziatische landen.

In elk pakje zit 200 gram van het product en is goed voor 1 á 2 porties. Je koopt de Zero Noodles, Rice en Pasta in zakken van 200 gram, goed voor 1 à 2 porties. Als je het voor twee personen gebruikt, heb je wel een erg kleine portie. Op de verpakking lees ik dat het rijk is aan vezels en gluten-, suiker- en vetvrij is. De bijzondere eigenschappen zijn te danken aan het feit dat de Zero producten gemaakt zijn van plantaardige glucomannanvezels uit de wortels van de Konjac plant. Konjac is een plant die van nature voorkomt in Japan, China, Korea, Taiwan en Indonesië.

Op de verpakking staat een heel aantal claims, onder andere dat de producten glutenvrij zijn, veel vezels bevatten, vrij zijn van vet en geen suiker bevatten. Ook staat erop dat het klaar is in twee minuten en natuurlijk dat het weinig calorieën bevat. Wat ik heel bijzonder vind, is dat er specifiek wordt vermeld dat je moet oppassen bij mensen met slikmoeilijkheden.

Bereiding en Eerste Indruk

Bereiden is heel simpel en snel: je haalt het uit de zak (niet schrikken van de geur!) laat het in een vergiet uitlekken en spoelt het goed af met water, gewoon in je vergiet. Daarna ga je aan de slag met het bereiden van je ingrediënten. Even wat vlees of kip aanbakken, groentes erbij, en hop, in de laatste twee minuten komt je Zero rice/noodles/pasta in de pan. Die verwarm je even mee, en dat is alles wat ze nodig hebben.

In de verpakking zit een zakje met daarin het product in een vloeistof. Je moet het product afgieten in een zeef en je hoeft het vervolgens alleen even te verwarmen, je kunt het direct gebruiken. Als eerste probeerde ik de spaghetti. Het product is vacuüm verpakt in een bepaald soort vocht. Dit vocht moet afgegoten worden en vervolgens spoel je de spaghetti schoon onder de kraan. Wat mij als eerste opvalt is dat het er erg wit uitziet. Veel kleur had ik ook niet verwacht, maar ik vond het zelfs een beetje glazig.

Toen ik het zakje open trok merkte ik meteen dat er een soort urine lucht uit kwam waarvan de eetlust al gauw minder wordt. Tjah…hier hebben we wel een puntje. Toen ik het eerste zakje open maakte, schrok ik van de geur. Ik vond het écht stinken. De geur vonden wij om het mild te zeggen niet echt lust opwekkend. Ik heb de verpakking geopend en werd licht misselijk van de enorme stank. Dit roept bij mij nu niet bepaald een hongergevoel op, dus wat dat betreft denk ik zeker dat het werkt bij het afvallen 😉 Ik heb alles in een zeef goed omgespoeld, maar de geur bleef hangen.

Smaak en Textuur

De spaghetti heeft een vrij neutrale smaak. Het nadeel is dat het niet zoals gewone pasta de saus absorbeert, hierdoor bleef onze pasta ‘bolognese’ vrij nat. De structuur leek eigenlijk veel meer op die van glasnoodles. De smaak viel mij alles mee. Althans er zat eigenlijk maar weinig smaak aan en dat had ik eigenlijk niet verwacht gezien de geur die er voorheen vanaf kwam. Qua structuur was het iets harder dan normale spaghetti. De structuur vind ik ontzettend slijmerig, vooral de rijst.

De tweede dag dat ik de soep at was de structuur van de Zero spaghetti al een stuk zachter geworden en was de smaak van de bouillon een beetje erin getrokken. Ik maakte de noodles met een broccoli crème, gegrilde courgette en vegetarische gehaktballetjes. De broccoli crème is erg zacht van smaak waardoor ik dit keer wel degelijk de noodles kon proeven. Er zit een soort chemisch smaakje aan en de structuur is wederom rubberachtig.

Ik gebruikte de Zero Rice bij sticky champignons uit de wok. Dit gerecht een heeft redelijk intense smaak dus ik verwachtte eigenlijk dat de rijst wel mee zou vallen in dit gerecht. Ik heb de rijst ook bereid in dezelfde pan als waar ik de saus in maakte in de hoop dat het chemisch smaakje eraf zou gaan. Helaas werd mij weer het tegendeel bewezen. De rijst smaakt net zo rubberachtig en chemisch als de spaghetti en de noodles. De chemische smaak komt zelfs bij sterkere smaken naar boven en kan een gerecht echt verpesten.

Voedingswaarde

Minder dan 10 calorieën, geen vet, geen suikers, geen gluten. Wat is het dan wel hoor ik je denken? De pasta is gemaakt van plantaardige vezels uit de konjac plant. (glucomannan). Het belangrijkste ingrediënt van Konjak is glucomannan. Dit is een in water oplosbare complexe, onverteerbare suikerketen die heel erg veel water kan opnemen. Om deze reden kom je glucomannan of konjak steeds vaker tegen als afslankmiddel (bijvoorbeeld in poedervorm). Het zorgt voor een vol gevoel en hierdoor heb je minder trek.

De konjacwortel is vrij van koolhydraten, vet en gluten, en bevat nauwelijks calorieën. Een bord pasta van honderd gram is slechts negen calorieën. Dat is ruim negentig procent minder calorieën dan reguliere pasta. Hieronder zie je de voedingswaarde van deze pasta, vergeleken met die van volkoren pasta. Zoals je ziet, bevatten de zero producten inderdaad nauwelijks calorieën. De calorieën die er wel in zitten, komen uit voedingsvezels.

Voedingswaarde Zero Pasta (per 100g) Volkoren Pasta (per 100g)
Calorieën 9 Ongeveer 350
Koolhydraten 0g Ongeveer 70g
Vezels Hoog Gemiddeld
Vet 0g Laag
Suiker 0g Laag

Ook staat erop dat het klaar is in twee minuten en natuurlijk dat het weinig calorieën bevat. Wat ik heel bijzonder vind, is dat er specifiek wordt vermeld dat je moet oppassen bij mensen met slikmoeilijkheden. Ik had vooraf verwacht dat er een hoop chemisch-bewerkte troep in deze goedjes zou zitten. calciumhydroxide (E526) wordt gebruikt als verstevigingsmiddel in deze producten. Er is niet zo veel bekend over de schadelijkheid van dit ingrediënt.

Eindoordeel

Absoluut geen aanrader dus en dan maar iets minder pasta en rijst opscheppen om de calorieën minder te houden. Een geweldige manier om koolhydraat-vrij (en daarmee low-cal) te eten. Let wel op, want de structuur van deze producten is wel anders dan die van pasta. Kaas of room blijft bijvoorbeeld maar lastig kleven op de gladde slierten, en de structuur is ook iets harder dan je gewend bent. Bij de noodles en rijst vond ik dat niet zo bezwaarlijk, bij de tagliatelle-variant vond ik het wat minder aangenaam.

Als vermicelli raad ik de Zero Spaghetti zeker aan, maar ik denk dat hij dan wel iets langer dan 2 minuten moet meekoken. De enige hele kleine ‘maar’ die ik kan vinden qua voedingswaarde en ingrediënten, is de calciumhydroxide. Verder is er niet echt veel op aan te merken. Toch merk ik dat ik een hele grote afkeer heb tegen dit product. Ik vind het gewoon gevoelsmatig niet o.k. om simpelweg voor een ‘zero calorieën variant’ te gaan.

Eigenlijk heel stom, want ik doe het zelf met cola ook! Bij de warme maaltijd vind ik het echter gewoon iets anders. Ik eet omdat ik het ontzettend lekker vind, maar ook om mijn lichaam te voeden. Ik vind het dus geen enkel probleem om calorieën en koolhydraten binnen te krijgen. Ik kan me wel voorstellen dat dit product ideaal is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Soms heb je gewoon behoefte aan de structuur van pasta, die heb je op deze manier wel!

Ik zou koolhydraatarm eten echter niet snel aanraden…en al helemaal niet als je graag pasta eet :). Ook kan het eventueel van pas komen als je moeite hebt om minder te gaan eten, hiervan kun je namelijk veel eten zonder veel calorieën binnen te krijgen. Ik denk alleen dat je dan een bezig bent met het ontwijken van het probleem. Wil je je hele leven deze pasta blijven eten? Voor mij dus een grote nee, niet zo zeer op basis van de feiten, maar meer op gevoel.

labels:

Zie ook: