Wat is de beste manier om een broodje bapao warm te maken als je geen magnetron hebt? Veel mensen kopen ze in de supermarkt en vriezen ze thuis in. Echter, het opwarmen in de magnetron levert vaak problemen op: natte broodjes, half bevroren, van binnen warm en van buiten keihard. Gelukkig zijn er alternatieve methoden om van een heerlijke, warme bapao te genieten zonder magnetron.

Bapao Stomen: De Beste Methode

Bapao zijn van oorsprong gestoomde broodjes. Dus in een stoompan is het beste. Als je geen steamer hebt, maak je geen zorgen. Om te stomen zonder stoompan improviseren we. We gebruiken een grote pan met een deksel en een zeef met dezelfde diameter als de pan.

Stomen is de meest ideale manier om een bapao op te warmen zonder magnetron. Hier zijn enkele tips voor het stomen:

  • Gebruik een stoompan: Kant-en-klare bapao stoom je boven zacht kokend water in een stoompan.
  • Improviseer: Plaats een zeef boven een pan met kokend water, zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt. Leg de bapao in de zeef, dek de pan af en wacht ongeveer 10 minuten.
  • Bakpapier: Leg een stuk bakpapier onder de bapao in de zeef om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
  • Stoommandje: Je plaatst het bamboe mandje op een pan waarin een (flinke) laag water kookt. Omdat broodjes bapao tijdens het stomen behoorlijk plakken, raad ik je aan om onder ieder broodje een klein velletje bakpapier te leggen. Zo voorkom je dat de bapao gaat vastplakken aan het mandje en bovendien kun je de warme broodjes op deze manier makkelijker uit het stoommandje halen.

Alternatieve Methoden

Als je geen stoompan of stoommandje hebt, zijn er nog andere manieren om je bapao op te warmen:

  • Camping oventje: Houd de bapao goed in de gaten om te voorkomen dat ze zwart worden.
  • Oven: Als je niet van zacht, vochtig brooddeeg houdt kun je ze ook gewoon 7 minuten in een oven van 180C opwarmen, al is dat wel vloeken in de bapaokerk.

Zelf Bapao Maken

Het zelf maken van bapao is niet ingewikkeld. Hier is een basisrecept:

Ingrediënten:

  • 450 gram bloem
  • 50 gram tarwebloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 7 gram gedroogde gist (= 1 zakje)
  • 250 ml lauwwarm water

Vulling:

  • 1 ui (60 a 70 gram gesneden)
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 theelepel sambal
  • 50 gram geraspte wortel
  • 2 eetlepels ketjap
  • Peper naar smaak

Bereiding:

  1. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
  2. Doe het zout aan de ene kant en de suiker met de gist aan de andere kant van de kom.
  3. Schenk in het midden het water en kneed met de deeghaken tot een soepel deeg.
  4. Vorm een bol van het deeg en dek af met een vochtige theedoek. Laat ca. 1 uur op een warme plaats rijzen.
  5. Voor de vulling: Snipper de ui en knoflook fijn. Bak deze in een koekenpan kort aan in wat olie. Voeg het gehakt, de ketjap, de sambal, de wortel en peper naar smaak toe. Bak rul in ca. 5 minuten. Haal van het vuur af en zet opzij.
  6. Als het deeg gerezen in verdeel je het deeg in 10 bolletjes. Druk een holletje in het bolletje en vul deze met 1/10 deel van het gehakt. Trek vervolgens het deeg eroverheen en sluit het bolletje goed af.
  7. Leg de bolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de broodjes bapao 15 minuten op de rijsstand van je oven rijzen. (30°C)
  8. Zet de oven vervolgens op volledig stoom 90°C en stoom de broodjes bapao in 15 minuten gaar.

Bapao Bewaren en Opwarmen

  • Invriezen: Bak je broodjes, bewaar ze in luchtdichte zakken en vries ze in.
  • Opwarmen na bewaren: Als je veel brood kookt en je hebt restjes van de maaltijd, geen probleem, bewaar het in de koelkast en je kunt het snel weer opwarmen in een pan of 1 minuut stomen.
  • Bevroren bapao stomen: Een bevroren broodje bapao heeft zo’n 20 a 25 minuten op volledig stoom 90°C nodig om goed heet te worden. Je kunt eventueel het broodje doorsnijden en voelen of de vulling al heet is.

Tips voor Perfecte Bapao

  • Bapaomeel: Gebruik voor een authentieke smaak bapaomeel (fijngemalen en wit gebleekte bloem).
  • Niet in de Airfryer: Bapao kun je helaas niet opwarmen in de Airfryer. Doe je dit, dan worden de broodjes hard en zacht en dat is natuurlijk zonde!

Voedingswaarden en Ingrediënten

Hier is een overzicht van de ingrediënten en een prijsindicatie:

Product Ingrediënten Prijsindicatie
Brood Bloem, gist, melk, zout, suiker, eiwit € ?
Delico van St. Varkensvlees 45%, water 21%, suiker 10%, aardappelmeel, plantaardige olie, sojasaus licht/donker, cha sieuw saus, sesamolie, uien, oestersaus, chinese wijn, vijf kruiden poeder, witte peper, kleurstof: E150C, smaakversterker E621, loogwater € ?

labels: #Brood

Zie ook: