Als je al weet hoe je een barbecue aansteekt, dan is dit artikel wellicht niet voor jou. Gebruik dan vooral je eigen methode. Maar als je op zoek bent naar manieren om het aansteken te perfectioneren, dan gaan we je in dit artikel alles uitleggen, van het kiezen van de kooltjes tot het plaatsen van het rooster.

De Basis: Barbecue en Brandstof

Allereerst heb je een barbecue nodig, het liefste eentje met een bodemrooster met daaronder ventilatiegaten. En daarna natuurlijk brandstof. In dit geval hebben we het over twee soorten brandstof: houtskool en briketten.

Houtskool

Houtskool zijn verbrande stukken hout van verschillende formaten en afkomst, waarbij de houtskool van hardere houtsoorten langer brandt dan van de zachtere. Gril je graag, en heb je vaak dunnere stukken vlees of zelfs voorgegaard vlees dan kan je houtskool gebruiken. Het dunne vlees zal snel gaar zijn en door de hoge hitte een mooie korst krijgen. Houd er wel rekening mee dat houtskool, zeker bij hogere temperaturen, snel opbrandt en vaker aangevuld moet worden. In een kamado word over het algemeen ook houtskool gebruikt.

Briketten

Briketten zijn geperst houtskool, of schaal van kokosnoot van gelijke grootte. Briketten duren wat langer om aan te krijgen maar gloeien regelmatiger en houden de temperatuur langer vast. Briketten zijn beter te gebruiken als je lang wilt gaan barbecueën op lagere temperaturen. Perfect voor de “low and slow” methode en bij het roken. Ook op hoge temperaturen kan je met de juiste briketten al gauw 3 tot 4 uur barbecueën. Goedkopere briketten hebben wel als nadeel dat ze dus bovenstaande chemische bindmiddelen kunnen bevatten die ook nadelig zijn voor de smaak van het vlees. Mocht je graag briketten willen gebruiken dan raden wij kokosbriketten aan.

Brandstof Bewaren

Het helpt sowieso als je kolen of briketten goed droog zijn. Bewaar daarom je brandstof op een droge plek, van de grond. Een plastic emmer met goed sluitend deksel is ideaal. Hoe droger de kolen zijn, des te minder aanmaakblokjes of spiritus hoef je te gebruiken.

Aansteken: Verschillende Methodes

We hebben ook altijd een oude vleestang liggen om de kooltjes te verdelen. Hier kan je natuurlijk van alles voor gebruiken maar een vleestang is erg handig. Je hebt hiervoor aanmaakblokjes en aanmaakwokkels.

Aanmaakblokjes

Als we met de blokjes beginnen dan heb je 2 soorten. Laat die witte chemische aanmaakblokjes, die wasbenzine of kerosine bevatten, liggen. Aangezien een groot gedeelte van de smaak bepaald wordt door de geur van je voedsel, lijkt het ons logisch dat je door het gebruik van deze aanmaakblokjes je eten verpest. Dan gebruik je beter de bruine aanmaakblokjes. Deze bevatten geen schadelijke stoffen, zijn reukloos en drogen ook niet uit.

Aanmaakwokkels

Wij gebruiken het liefst aanmaakwokkels. Dit zijn rolletjes van houtschaafsel gedrenkt in was. Ze branden lang en hard en vrijwel geur- en rookloos.

Standaard Manier van Aansteken

Dit is de standaard manier van aansteken. Strooi een laagje kooltjes of briketten op het bodemrooster. De hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid eten die je wilt gaan grillen en hoe lang je wilt gaan barbecueën. Vervolgens druk je een paar aanmaakwokkels zo diep mogelijk in het midden tussen de kooltjes of briketten. Het is belangrijk dat ze lekker diep liggen want warmte stijgt en als je de aanmaakblokjes te hoog legt dan worden de kooltjes of briketten eronder nooit heet genoeg om te ontbranden. Steek nu de aanmaakwokkels aan en wacht tot ze lekker branden. Nu kan je met een oude vleestang de kooltjes zoveel mogelijk op en rond de vlam van de aanmaakblokjes positioneren zonder de vlam te smoren. Dit is een leuke bezigheid en een echte kunst om een complete toren van kolen of briketten te maken.

Alternatieve (Gevaarlijke) Manier

Je giet de kooltjes of briketten met spiritus laat het goed intrekken waarna je de boel aansteekt. Dit werkt goed en de spiritus brand snel op waardoor de geur ook verdwijnt. Als de spiritus niet goed intrekt dan is de spiritus al opgebrand en branden de kooltjes nog niet goed waardoor je de neiging hebt om tijdens het branden nog wat spiritus bij te schenken of spuiten. Iedereen kent de filmpjes op YouTube met steekvlammen die je wenkbrauwen wegbranden - of erger.

Brikettenstarter

Wij maken graag gebruik van een brikettenstarter. Een brikettenstarter is een apparaat dat gebruikt wordt om snel en efficiënt te bbq aan te steken, het ziet er uit als een metalen cilinder. De brikettenstarter is erg simpel in gebruik en wordt aanbevolen door barbecueliefhebbers uit alle windstreken! Neem een paar aanmaakwokkels en leg deze op het bodemrooster van de barbecue.

Hoe werkt de brikettenstarter?

De brikettenstarter zorgt voor een snelle en veilige ontbranding van briketten zonder gebruik te hoeven maken van aanmaakvloeistoffen. Gebruik eventueel handschoenen en giet vervolgens de briketten in de barbecue.

Temperatuurzones Creëren

Als de kooltjes of briketten op temperatuur zijn, ga je ze niet door de hele barbecue verdelen. We willen graag 2 zones met verschillende temperaturen creëren. Boven de hete kolen zal het vlees snel dichtschroeien en daarnaast kan het vlees langzaam naar de gewenste kerntemperatuur opwarmen. Zo kan je op je gemak barbecueën.

Dit zijn volgens ons de enige 2 manieren om een barbecue aan te steken zonder frustraties of verbrande wenkbrauwen. Dit is iets tijdrovender maar het geeft een garantie op een goed hete barbecue en je bent ook lekker aan het fikkie stoken.

Extra Kolen Toevoegen

Soms zijn er momenten dat je wat extra kolen of briketten wilt toevoegen. Omdat je langer door wilt gaan of je hebt het verkeerd ingeschat. Of wat de reden dan ook is. Haal al het eten van het rooster en zet het rooster op een veilige schone plek. Leg nu een gelijkmatig laagje kolen over de al gloeiende kooltjes en wacht even tot de as weer is gedaald. Wie haast heeft zou eigenlijk niet moeten barbecueën.

Alternatieve Aanstekers

Er zijn verschillende alternatieve aanstekers voor houtskool, elk met zijn eigen voor- en nadelen. Hieronder een overzicht:

  • Looftlighter: Produceert een krachtige stroom hete lucht om kolen snel te ontsteken zonder chemicaliën.
  • Weber BBQ Starter: Een koker die houtskool of briketten gelijkmatig laat gloeien.

Een efficiënte en tijdbesparende manier om kolen voor je BBQ aan te steken, is het gebruik van een Looftlighter. Een Looftlighter is een handig hulpmiddel dat een krachtige stroom hete lucht produceert om de kolen snel te ontsteken. Bovendien elimineert de Looftlighter de noodzaak van aanmaakblokjes of chemicaliën, waardoor het een milieuvriendelijke optie is. De Looftlighter wordt om deze reden ook wel de one-minute-lighter genoemd. Deze manier van het aansteken van de barbecue wordt steeds geliefder.

De Weber BBQ starter is een soort koker waar jij houtskool of briketten in kunt doen. De BBQ starter zorgt ervoor dat de houtskool of de briketten binnen een half uur gelijkmatig gloeien waarna je ze zonder moeite over de BBQ kunt verspreiden. De Weber brikettenstarter werkt als een soort schoorsteen die de warmte gelijkmatig verdeeld. Dankzij de brikettenstarter wordt het aansteken van uw houtskoolbarbecue een fluitje van een cent. Met de Weber brikettenstarter kunt u alle houtskool- en brikettensoorten gemakkelijk aansteken. De brikettenstarter werkt als een soort schoorsteen en geleidt de warmte van beneden naar boven.

Tips voor Snel Aansteken

Heb je weinig tijd of ben je een ongeduldig typje? Hier krijg je 3 tips om je houtskool bbq zo snel mogelijk warm te krijgen.

  1. Het antwoord op de vraag hoe je je kolen het snelst heet krijgt is heel simpel. Namelijk door een brikettenstarter te gebruiken.
  2. Houtskool bereikt sneller hoge temperaturen dan briketten. Overweeg dan ook om houtskool te gebruiken als brandstof voor het heel snel aansteken van je bbq. Het is wel zo dat houtskool ook sneller weer afkoelt dan briketten. Wil je liever wat langer doorgaan met grillen? Combineer houtskool dan met briketten. Zo heb je het beste van beide werelden.
  3. Heeft je houtskool barbecue met deksel geen ventilatiegaten, dan worden de kolen minder snel heet. Hoe meer lucht er bij je brandende kolen of briketten komt, hoe sneller en hoger de temperatuur oploopt.

Je houtskool barbecue staat het snelst aan als je een brikettenstarter gebruikt. Wil je echt voor een snelle barbecuesessie gaan? Dan is houtskool dé brandstof om je barbecue het snelst heet te krijgen. Vervolgens is het een kwestie van de ventilatiegaten op je bbq helemaal openzetten en die kolen zijn niet meer te houden.

Veiligheid Voorop

Het aansteken van de BBQ op de juiste manier is van cruciaal belang voor het bereiken van optimale resultaten tijdens het grillen. Een correcte ontsteking zorgt voor een gelijkmatige hitteverdeling en voorkomt dat je vlees of groenten verbranden. Bovendien kan een verkeerde ontsteking methode leiden tot onaangename smaken in je gerechten.

  • Zorg altijd dat de luchtschuif onderaan bij de barbecue open staat bij het aansteken van de barbecue. Zo kan er meer zuurstof bij de houtskolen komen en zullen ze eerder ontbranden.

labels: #Bbq

Zie ook: