Grote porties in één keer koken kan heel handig zijn. Het scheelt je veel tijd en bespaart geld. Grotere verpakkingen zijn vaak goedkoper en je kunt meerdere keren eten van 1 gekookte maaltijd. Ben je alleen, dan kan het helpen om lekker gevarieerd te eten.

Je kookt dan een grote portie en vriest de maaltijd in verschillende porties in. Van een goedgevulde vriezer word ik altijd zielsgelukkig: allemaal lekkere homemade maaltjes, die je alleen nog even hoeft op te piepen op het gasfornuis, in de oven of de magnetron. Een goed gevulde vriezer is ideaal: zo kun je kant-en-klare maaltijden alvast klaar hebben voor drukke avonden, of snel een gerecht opwarmen als je geen tijd hebt om naar de supermarkt te gaan. Vooraf geportioneerde sauzen zijn ook mega handig, bijvoorbeeld voor een snelle & makkelijke pasta.

Ik kook vaker in grote porties. Met een gezin van 5 gaat er ook wel wat doorheen met de avondmaaltijd, maar sommige gerechten zijn gewoon ideaal om in grotere porties te maken. De restjes vriezen we dan in voor een andere keer. En dat komt soms heel handig uit; Na honkbal, atletiek of andere sport hoeven we het eten alleen even op te warmen en na een dagje uit heb je thuis een gezonde maaltijd klaarstaan. Als de energie even op is, zit je alsnog zo aan tafel.

Welke Gerechten Kun Je Goed Invriezen?

Er zijn heel veel gerechten makkelijk in te vriezen. Maar niet elk gerecht leent zich goed om in te vriezen. Daarom geef ik je vandaag tips voor lekker eten in de vriezer.

1. Soep

Met stip op 1: soep. Wij zijn sowieso soepliefhebbers, het staat hier gemiddeld eens per week op tafel. Met een afbakbroodje, een salade of een stuk hartige taart erbij. Maar ook andere soepen kun je gemakkelijk in bulk maken. Tomatensoep of broccoli soep... of pompoensoep als de pompoenen in de herfst goed betaalbaar zijn.

2. Stamppot

Hoeveel gekookte aardappels niet erg lekker zijn om in te vriezen (ze worden er echt niet lekkerder van) vinden wij stamppot heel goed in te vriezen. Boerenkoolstamppot is hier in huis veruit het meest favoriet, daar heb ik dus altijd wat bakjes van in de vriezer liggen. De kinderen houden niet van zuurkool, maar ik maak dan vaak meteen 2 soorten tegelijk.

Stamppotten hoef je natuurlijk niet alleen maar met aardappels te maken. Probeer eens zoete aardappels, bloemkool of pastinaak als basis te gebruiken. Je kunt de stamppot na het ontdooien opleuken met nootjes, geitenkaas of spekjes.

3. Pastasaus

Pasta zelf vriezen wij bijna niet in, het wordt na het ontdooien toch een stuk minder lekker. Maar pastasaus kan wel heel goed ingevroren worden! Een goede pastasaus mag best even op het vuur staan en daarom is het handig om meteen een grote pan vol te maken.

Kies voor verse tomaten (die je in de zomer goedkoop kunt krijgen) en maak een lekkere volle saus met ui, knoflook, wortel en lekker veel Italiaanse kruiden. De pastasaus kun je in porties invriezen, dan hoef je alleen nog maar even pasta te koken als je wilt gaan eten. Een beetje Parmezaanse kaas eroverheen raspen en je hebt een heerlijke, snelle en gezonde maaltijd.

Tip: Gebruik een snelkookpan, dan gaat het koken nog veel sneller.

4. Stoofvlees

En dan vooral: stoofvlees! Stoven is ook vaak handiger in grote porties, je maakt geen stoofvlees voor 1 persoon... maak dan gewoon meteen een hele pan vol en laat het lekker pruttelen. Na een paar uur kun je het verdelen in bakjes en invriezen. Bij het ontdooien kun je kiezen voor het maken van aardappelpuree en rode kool of je doet nog makkelijker en eet het stoofvlees lekker op een broodje.

  • Chili con carne
  • Goulash
  • Vegetarisch stoofpotje met champignons of met bonen

5. Hartige Taart

Hartige taarten maak je vaak per taart, maar aangezien de oven toch aanstaat, kun je er net zo makkelijk 2 of zelfs 3 tegelijk maken. Ook hier kun je met smaken alle kanten op; Hartige taart met broccoli of met paprika. Met goudse kaas of met feta... uitproberen maar! mediterrane quiche met feta.

Ik raad je aan om de hartige taart in puntjes in te vriezen. Dan kun je die er gemakkelijk per stuk uithalen. (Voor de avondmaaltijd of de lunch) Maak er een simpele salade bij (of snijd wat snack groenten) en je zit snel aan tafel.

Algemene Tips voor het Invriezen

  • Vries je etenswaren in kleine porties in, zodat het minder ruimte inneemt in de vriezer én snel ontdooit als dat nodig is. Dus niet een liter soep in één bak, maar liever verdeeld over twee bakjes of zakjes. Sauzen, bouillon en fond kun je ook in ijsblokjesvorm invriezen en de blokjes daarna overhevelen in een zakje of bakje.
  • Gebruik goede, luchtdichte bewaarbakjes die speciaal zijn ontworpen voor het invriezen van voedsel.
  • Label je bakjes met wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren (of hoeveel weken/maanden het goed blijft), zodat je precies weet wat erin zit en hoelang het nog goed is. Tip: gebruik een stukje schilderstape en een permanent marker, da’s een stuk goedkoper dan een etiket.

Extra Invriezen Tips

  • Houd een digitaal lijstje (in de Notities/Keep-app, of de app Foodsaver) in je telefoon bij wat er in je vriezer ligt. Hoef je niet steeds te kijken.
  • Label de lades met het soort eten wat erin zit.
  • Hergebruik lege boterkuipjes.
  • Vries vlees, zoals kipfilet of hamburgers, altijd los in, per stuk in een ziplock-zakje.
  • Whiteboard-stift om te schrijven op de deksels!
  • Ontdooi je vriezer op tijd.

Hoe Lang Kun Je Eten Bewaren in de Vriezer?

Eten invriezen is een handige manier om maaltijden langer vers te houden. Handig als je te veel hebt gekookt of een maaltijd op een ander moment wil eten. Maar hoe lang kun je een maaltijd bewaren in de vriezer zonder dat het smaak of kwaliteit verliest? Brood, vlees, vis, groente of dat lekkere stukje taart bewaren in de vriezer?

Goed nieuws, want bijna alle voedingsmiddelen kun je invriezen. Maar hoe lang kun je een maaltijd in de vriezer bewaren? Dat verschilt per maaltijd. Bij een diepvriestemperatuur van -18 °C, kun je eten soms maandenlang bewaren. De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat.

Er zijn uitzonderingen:

  • Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer.
  • Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
  • Geblancheerde groenten en zacht fruit blijven tot wel 1 jaar goed

Niet alles is geschikt om in te vriezen. Sla, tomaat en komkommer bevatten veel vocht. Door het invriezen kristalliseert het vocht, waardoor je bij het ontdooien een slappe hap overhoudt. Deze producten kun je dus beter meteen opeten. Wil je tomaten toch langer bewaren? Maak er dan tomatensaus van, die je wél goed kunt invriezen.

Heb je te veel gekookt? Of kook je graag vooruit? Warm eten invriezen kan, maar zorg ervoor dat je het eerst goed laat afkoelen. Bewaar de kliekjes in goed afgesloten bakjes en label ze met een datum.

Tips voor het Invriezen van je Eten

  • Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft.
  • Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard.
  • Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties.
  • Vries eten in kleine porties in. Zo ontstaat er minder condens of ijs in de vriezer.

Het Voedingscentrum adviseert eten buiten de koelkast en vriezer niet langer dan 2 uur te bewaren. Zet kliekjes dus binnen 2 uur in de koelkast of vriezer.

Waarom Eten Invriezen?

Eten invriezen is een slimme manier om voedselverspilling tegen te gaan en tijd te besparen in de keuken. Door slim om te gaan met invriezen, kun je voedselverspilling verminderen en altijd gezonde maaltijden bij de hand hebben. Denk er dus aan om je huidige gerechten dubbel te koken, dan bouw je super snel een voorraadje op. Zo kun je, met een goed gevulde diepvries, drukke dagen makkelijker door komen.

Een vriezer vol handige maaltijden is dan echt een uitkomst. Het enige wat je voor een volle vriezer moet doen is je huidige gerechten dubbel koken, dan bouw je super snel een voorraadje op.

Veiligheid Voorop

Wel even een tip in het kader van voedselveiligheid. Als je iets kookt en je bent het van plan om in te vriezen, laat het gerecht dan eerst zo snel mogelijk afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt dit doen in een ijswaterbad of door het eten gelijkmatig over een ondiepe schaal te verspreiden - zo koelt het sneller af. Dek je maaltje vervolgens goed af en laat het eerst afkoelen.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je het voedsel goed verpakt voordat je het invriest. Hiermee voorkom je dat er ijskristallen op het voedsel ontstaan. Deze kunnen de smaak en textuur van het gerecht aantasten. Luchtdichte verpakkingen zijn een uitkomst, zoals plastic vrieszakken of containers met deksels.

Wanneer je voedsel uit de vriezer haalt om te ontdooien, kun je dit het beste langzaam doen. Dat doe je door het in de koelkast te ontdooien bij een temperatuur van ongeveer 4°C. De ideale temperatuur voor de vriezer is -18°C of lager.

Nooit opnieuw invriezen: Zodra je een maaltijd hebt ontdooid, moet ‘ie binnen 24 uur worden gegeten. Opnieuw invriezen (en daarna ontdooien) geeft bacteriën teveel kans om te groeien, waardoor het niet veilig is.

Conclusie

Met deze handige tips en tricks ben je goed op weg om je eten efficiënt in te vriezen en te ontdooien. Door slim om te gaan met invriezen, kun je voedselverspilling verminderen en altijd gezonde maaltijden bij de hand hebben.

labels: #Ei

Zie ook: