Een veelgestelde vraag is: “Hoe lang kunnen we bereid vlees bewaren?”. Met de introductie van nieuwe koeltechnieken en het feit dat steeds meer mensen langere perioden van huis zijn, is het belangrijk om te weten hoe je voedsel op de juiste manier kunt bewaren. Hieronder vind je essentiële informatie en tips over het invriezen van bereide kip, zodat je er optimaal van kunt genieten.

Hoe Lang Kun je Bereide Kip Invriezen?

Bereid vlees, zoals gebakken of gebraden kip, kan tot twee maanden in de vriezer bewaard worden en nog veilig gegeten worden.

Verschillende soorten vlees en hun bewaartijden in de vriezer:

  • Rundvlees: Verse stukken tot 6 maanden, gemalen of gekruid tot 1 maand.
  • Varkensvlees: Verse stukken tot 3 maanden, bewerkt tot 1 maand.
  • Kip en ander gevogelte: Vers tot 6 maanden, bewerkt tot 1 maand. Een hele kip of kalkoen kan tot een jaar ingevroren worden.
  • Lamsvlees: Verse stukken tot 3 maanden, bewerkt tot 1 maand.
  • Kalfsvlees: Verse stukken tot 3 maanden, bewerkt tot 1 maand.

Om te voorkomen dat je in de toekomst op een smakeloos stuk vlees kauwt, is het handig om onderstaande tips in acht te nemen.

Belangrijk: Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 2 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen.

Tips voor het Invriezen van Kip

Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken. Hier zijn enkele tips om dit optimaal te doen:

  1. Snel invriezen: Leg het vlees achterin de vriezer, waar het het koudst is.
  2. Temperatuur: Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer -18 graden Celsius of lager is.
  3. Luchtdicht verpakken: Gebruik een hersluitbaar zakje en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat je het afsluit.
  4. Datum: Schrijf de datum op de verpakking met een permanente marker om te weten hoe lang het vlees al in de vriezer ligt.

Stappen voor het invriezen van kipfilet:

  1. Kipfilet voorbereiden: Hoe verser de kip is bij het invriezen, hoe beter.
  2. Kipfilet in porties verdelen: Verdeel het vlees voor het invriezen in de juiste porties, zodat je het later ook per portie kunt ontdooien.
  3. Kipfilet verpakken: Toppits® SafeLoc® Diepvrieszakjes zijn perfect voor het invriezen vankippenvlees en ander gevogelte. Vul de zakjes met kip en verdeel de vooraf gemaakte stukjes zodanig, dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen in het zakje. Zo heb je later heel eenvoudig kleine porties beschikbaar om te ontdooien. Om het vlees ook luchtdicht te verpakken, leg je het SafeLoc® Diepvrieszakje op een plank en sluit je het bijna helemaal af, zodat er een opening ter breedte van een vinger overblijft. Druk vervolgens met je hand alle overgebleven lucht uit het zakje, voordat je het volledig afsluit. Luchtdicht afgesloten en ingevroren is de kip ongeveer een halfjaar in het vriesvak houdbaar. Let er op dat je het vlees langzaam en voorzichtig ontdooit.

Wanneer je vlees langzaam invriest vormen er namelijk ijskristallen tussen de vezels van het vlees. Dit komt de smaak niet echt ten goede en veel voedingsstoffen gaan verloren.

Hoe Ontdooi Je Kip Veilig?

Het ontdooien van vlees is cruciaal voor de voedselveiligheid. Hier zijn de veiligste manieren om kip te ontdooien:

  • Koelkast: Dit is de veiligste methode. Leg de kip de avond ervoor in de koelkast. Het duurt langer, maar minimaliseert de blootstelling aan gevaarlijke bacteriën en spaart energie.
  • Koud water: Plaats de kip in een waterdichte verpakking en dompel deze onder in koud water. Verander het water elke 30 minuten om de temperatuur laag te houden.
  • Magnetron: Gebruik de ontdooistand van de magnetron, maar wees ervan bewust dat de kip direct daarna bereid moet worden.

Let op: Spoel kip nooit af voor het koken om verspreiding van bacteriën te voorkomen.

Bereiding na het Ontdooien

Na het veilig ontdooien is het belangrijk om de kip correct te bereiden:

  • Kerntemperatuur: Zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van minimaal 75°C bereikt om alle gevaarlijke bacteriën te doden. Gebruik een vleesthermometer in het dikste deel van de kip.
  • Visuele controle: De kip moet helder wit van kleur zijn bij het snijden, met heldere sappen.

Hygiëne in de Keuken

Hygiëne is essentieel om kruisbesmetting te voorkomen:

  • Reiniging: Zorg ervoor dat alle oppervlakken, gereedschappen en handen grondig gereinigd zijn na het aanraken van rauwe kip.
  • Snijplanken: Gebruik aparte snijplanken voor rauwe kip en andere ingrediënten.
  • Handen wassen: Was je handen regelmatig na het hanteren van rauwe kip.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je veilig genieten van heerlijke kipgerechten!

Tabel: Bewaartijden van Vlees in de Vriezer

Soort Vlees Bewaarperiode (Vers) Bewaarperiode (Bewerkt/Bereid)
Rundvlees 6 maanden 1 maand
Varkensvlees 3 maanden 1 maand
Kip en ander gevogelte 6 maanden (tot 1 jaar voor hele kip) 1-2 maanden
Lamsvlees 3 maanden 1 maand
Kalfsvlees 3 maanden 1 maand

labels: #Kip #Ei

Zie ook: