Er gaat bijna niks boven een heerlijk stuk zalm. Zalm invriezen is makkelijk en handig, want je kunt de zalm zo nog maximaal 3 maanden bewaren. Je kunt alle kanten op met zalm, waardoor het zomaar kan gebeuren dat je een stuk extra hebt gekocht of overhoudt. Weggooien is natuurlijk zonde, maar hoe kun je de overgebleven zalm dan het beste bewaren?

Verschillende Bereidingswijzen van Zalm

Zalm kan op een groot aantal manieren worden gemaakt. Zo kun je zalm bijvoorbeeld bakken in de pan, grillen op de BBQ, stomen, roken of in de oven bereiden. Deze heerlijke vette vis is te combineren met tal van gerechten zoals pasta, couscous, noedels, gebakken aardappeltjes of een salade.

Verse Zalm Invriezen

Zorg ervoor dat je, zeker bij het gebruik van verse zalm, de vis zo snel mogelijk invriest. Dit zorgt er namelijk voor dat de zalm zo vers mogelijk de vriezer in gaat. Voor verse zalm geldt dat je deze het beste kunt inwikkelen in vershoudfolie en deze vervolgens in diepvrieszakken legt.

Gerookte Zalm Invriezen

Bij gerookte zalm invriezen is het verstandig deze van tevoren in te smeren met olie; dit werkt namelijk tegen uitdroging. Gebruik vervolgens diepvriesetiketten om de verpakking te voorzien van een datum en de vissoort. Leg de zalm achter in de vriezer die op -18 graden Celsius staat. Door de vis goed te verpakken, kan de houdbaarheid in de vriezer het beste gegarandeerd worden en wordt bederf tegengegaan.

Belangrijke Voorwaarden voor het Invriezen

Zalm invriezen kan enkel als de TGT (= te gebruiken tot) datum nog geldig is. Zorg er tevens voor dat de zalm luchtdicht wordt bewaard in een afgesloten diepvriesbakje of in een goed gesloten diepvrieszak.

Zalm Bewaren in de Koelkast

Als je overgebleven of extra zalm binnen enkele dagen wilt eten, dan is het niet nodig om deze in te vriezen. Je kunt prima zalm in koelkast bewaren. Natuurlijk is de houdbaarheid dan wel een stuk korter. Je kunt de zalm dan slechts 2 dagen bewaren. Let erop dat de zalm niet langer dan 2 uur uit de koelkast blijft staan en zet de zalm vervolgens goed afgesloten in de koelkast.

Kies bij voorkeur voor glazen diepvriesbakjes bij eten invriezen. Glas is de meest hygiënische optie om eten in de diepvries te bewaren. Met glazen bakjes heb je geen last van verkleuring door bijvoorbeeld rode pastasaus of inbranden van etensresten bij het opwarmen in de magnetron.

Tips voor het Kopen en Bewaren van Verse Vis

  • Koop vis altijd als laatste.
  • Let bij voorverpakte vis goed op de houdbaarheidsdatum.
  • Leg de vis in een thermische tas of koelbox.
  • Eet je de vis niet meteen op? Zet de vis op de koudste plek: onderin de koelkast.
  • Verse vis, schaal- en schelpdieren kun je in beginsel maximum twee dagen in de koelkast bewaren.

Bij het kopen van verse vis is het belangrijk de koelketen zo min mogelijk te onderbreken. Doe de zojuist gekochte vis daarom het liefst direct in een koelbox of koeltas. Eenmaal thuis aangekomen, doe je de vis in de koelkast tot het moment van eten. Het beste kun je de vis dezelfde dag nog eten. Lukt dit niet, dan kun je het prima twee dagen later eten. Bewaar verse vis echter niet langer dan deze twee dagen in de koelkast. Wil je de vis langer dan twee dagen na aankoop eten, dep de vis dan goed droog en doe deze in de vriezer.

Vis uit Blik en Diepvries

Vis uit blik heeft als groot voordeel dat het erg lang houdbaar is. Door het snelle productieproces blijven alle goede eigenschappen van vis bewaard, te vergelijken met groenten in pot. Visconserven zijn dus niet alleen lekker maar ook nog eens supergezond. Vis uit blik is in alle soorten en maten verkrijgbaar in de winkel: gekruid, ongekruid, op basis van olie of water. Vis in olie is het meest geschikt voor warme gerechten. Ben je bewust met je gezondheid bezig, dan kun je het beste kiezen voor vis op waterbasis.

Voor veel drukke gezinnen en mensen die fulltime werken is vis uit de diepvries een uitkomst. Het is niet alleen lang houdbaar, namelijk wel 3-6 maanden, maar ook nog eens breed verkrijgbaar. Supermarkten zijn op veel plaatsen tot laat in de avond en in het weekend geopend en hebben een breed assortiment aan gepaneerde en naturel vis uit de diepvries. Ondanks wat veel mensen denken van niet, is diepvriesvis net zo gezond als verse vis.

Restjes Vis Invriezen

Je hebt een visgerecht gemaakt en je hebt nog een restje over dat je wilt invriezen? Dat kan prima, zolang de vis die je verwerkte in je gerecht, vers was. Ook voor vis geldt de belangrijke regel dat ontdooide producten niet opnieuw ingevroren mogen worden. Vries restjes na het afkoelen onmiddellijk in.

Het Ontdooien van Zalm

Wil je vis ontdooien? Zet deze dan niet zomaar op het aanrecht of ontdooi niet in warm water. Vis snel en veilig ontdooien, kun je op twee manieren doen. Grote stukken vis kun je in de koelkast of in de magnetron laten ontdooien. Kleine visjes of filets hoeven niet volledig ontdooid te zijn alvorens ze verder te bewerken.

De beste manier om zalm snel te ontdooien is deze afgesloten zak in koud water zo’ n 20 minuten te laten ontdooien. Heb je meer tijd? Haal de zalm dan 24 uur voor bereiding uit de vriezer en leg in de koelkast. Dep het eventueel overtollige water van de vis en deze is klaar voor bereiding!

Hoe lang zalm bewaren na ontdooien

Vis is snel bederfbaar. Daarom wordt ook afgeraden om deze te lang te laten liggen na ontdooien. Het bederfproces gaat namelijk vrij snel wanneer vis op kamertemperatuur komt. Bewaar de zalm, ook na ontdooien, in de koelkast voor maximaal 3 dagen.

Tips van Onlinevis.nl voor het Bewaren van Verse Vis

  1. Zodra je de verse vis hebt ontvangen, is het belangrijk om deze direct in de koelkast te bewaren.
  2. Controleer bij ontvangst van de vis altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking en plan dienovereenkomstig je maaltijdbereiding. Vrijwel alle verse vis is 4 tot 5 dagen houdbaar.
  3. Als je ervoor kiest om de vis in te vriezen voor later gebruik, doe dit dan idealiter alleen met de verse vis en ook direct na ontvangst.
  4. Voordat je de vis bereidt, controleer altijd of de vis vers is.
  5. Gebruik bij het bewaren van restjes vis na het bereiden luchtdichte containers om de versheid te behouden en blootstelling aan lucht te minimaliseren.

Met deze eenvoudige tips kun je optimaal genieten van de verse vis die je online hebt gekocht. Onthoud dat het behoud van de versheid van de vis van cruciaal belang is voor het bereiden van heerlijke en gezonde maaltijden voor jou en je dierbaren.

labels: #Zalm #Ei

Zie ook: