Jouw standaard borrelplank is toe aan vernieuwing! Tegenwoordig zijn er talloze manieren om een feestelijke en smaakvolle borrel te presenteren. Denk bijvoorbeeld aan een borrelhapjes krans, een goedgevulde borrelplank met hybride worsten, of een luxe Hollandse borrelplank met een moderne twist.

Borrelhapjes Krans

Een feestelijke variant op de traditionele borrelplank is de borrelhapjes krans. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg (300 g)
  • 100 g roomkaas
  • 100 g pesto (rood en/of groen)
  • Diverse kazen/worstjes: mozzarella balletjes, cheddar blokjes, Parmezaanse kaas, zachte kaas, roomkaasballetjes, prosciutto plakjes, salami plakjes, chorizo worstjes
  • Diverse groenten/fruit: cherrytomaten, augurken, uitjes, olijven, gedroogde tomaten, ingelegde artisjokken, druiven, vijgen
  • Diverse sauzen: honing, vijgenmosterd, cranberry
  • Enkele takjes rozemarijn

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Rol het bladerdeeg met het opgerolde bakpapier direct uit op een bakplaat.
  3. Meng pesto en roomkaas (meng naar eigen wens de helft van de roomkaas met groene pesto en de andere helft met rode pesto).
  4. Smeer de pestocrème op het deeg en rol het deeg strak op als een strudel.
  5. Bak de spiesjes op de middelste rail in 15-20 minuten goudbruin.
  6. Beleg een grote plank met takjes rozemarijn, worst, kaas en de spiesjes en voeg de sauzen toe in kleine glazen.

Er zijn geen grenzen aan je fantasie en smaak!

Hybride Borrelhapjes met Worst

Voor wie minder vlees wil eten, zijn er hybride producten op de markt. Stegeman heeft bijvoorbeeld hybride bâton, mini bâton en cervelaat ontwikkeld. Deze gedroogde worsten bevatten voor een gedeelte groenten (15%) en hierdoor bevatten de worsten ook minder vet (30%). Een gedeelte van het vlees is vervangen door boterbonen. Combineer de hybride gedroogde worsten met verschillende soorten kaas en smaakmakers. De borrelplank kan worden aangevuld met hummus, komkommer, wortel en tomaatjes.

Hollandse Borrelplank

De basis van een Hollandse borrelplank bestaat uit kaas en worst. Kies bijvoorbeeld voor 2 of 3 soorten Nederlandse (boeren)kaas. Wat je verder nodig hebt zijn cocktailprikkers, en een flinke serveerplank of schaal. Vervolgens ga je de combinaties maken die jij leuk en lekker vindt.

Je kunt de Hollandse borrelplank natuurlijk prima aanvullen met andere lekkernijen als gefrituurde kippenvleugeltjes, kippenvleugeltjes uit de oven, bitterballen, rookworsthapjes en warme gehaktballetjes.

Voorbeelden van Hollandse borrelhapjes:

  • Prikkertje met een stukje kaas en een zilveruitje
  • Plakje leverworst

Luxe Worst Hapjes

Pimp je kaas en worst hapjes op voor een luxe uitstraling. Het kost niet eens zoveel tijd extra en je kan het prima voorbereiden!

Worst soorten:

  • Cervelaatworst
  • Leverworst
  • Grillworst
  • Salami
  • Metworst

Combinaties:

  • Leverworst met cranberries
  • Grillworst met oude of Parmezaanse kaas
  • Metworst met groene appel

Borrelplank Styling Tips

Een kleine styling van de borrelplank maakt het eten net iets leuker en gezelliger.

  • Haal de kaasjes in ieder geval een uurtje van te voren uit de koelkast en verpakking. Dit komt de smaak allemaal ten goede.
  • Gebruik een katoenen servet of theedoek als ondergrond.
  • Verzamel verschillende kleine (stenen) bakjes of glazen potjes bij elkaar en doe de dips, noten, olijven en groente in de verschillende schaaltjes.
  • Zet de kaasjes met messen op de plank en zet alle andere bakjes er gezellig omheen.
  • Steek een paar kaarsjes aan.

Alternatieve Kaas- en Worsthapjes

Natuurlijk is er niets mis met de welbekende boterhamworst met augurk of rookvlees met een gekookt eitje, maar hier zijn enkele alternatieve hapjes met eenvoudige ingrediënten die niet teveel verschillen, zodat je naderhand niet met allerlei aangebroken producten in je koelkast blijft zitten:

Hapjes ideeën:

  1. Rookvlees tasjes: Verdeel op elk plakje rookvlees een klein bolletje roomkaas. Knijp het rookvlees rondom samen, zo heb je een soort tasje.
  2. Komkommer met roomkaas: Was de komkommer en snijd deze in dunne, schuine plakken. Verdeel over elk plakje komkommer een beetje roomkaas.
  3. Ei, kaas en worst torentjes: Snij de komkommer, cherrytomaatjes en de grillworst in plakjes. Scheur de ijsbergsla in kleine stukjes. Met behulp van een steker of een klein glaasje snij je rondjes ter grootte van de grillworst uit de kaas. Snij het ei in plakjes. Stapel een plakje ei, vervolgens de kaas, grillworst, sla en komkommer. Leg er wat ijsbergsla bovenop. Sluit af met het dakje van het ei en een schijfje tomaat. Steek een prikker erdoor om alles bij elkaar te houden.
  4. Salami met roomkaas en rucola: Verdeel met de bolle kant van een theelepel de roomkaas over de plakjes salami. Neem een paar blaadjes rucola en leg die in het midden van de plakjes bovenop de roomkaas.

Verdeel alle gemaakte hapjes op een mooie plank of schaal.

Extra Ingrediënten voor een Feestelijke Borrelplank

Hier zijn nog enkele ideeën voor het samenstellen van een feestelijke borrelplank:

  • Rozijnen-vijgenbrood: Snijd in dunne plakjes.
  • Venkelzaadboter: Stamp 1 el licht geroosterd venkelzaad fijn en meng door 150 g zachte boter. Breng op smaak met wat grof zout en zwarte peper.
  • Worstje met venkelzaad: Snijd in dunne plakjes.
  • Kastanjecrème: Laat 1 blikje gekookte kastanjes uitlekken, stamp ze fijn en roer door 125 g crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
  • Gegrilde prei, ingelegd met azijn en olijfolie: Pel de buitenste bladeren eraf. Snijd de preien in handzame stukken en besprenkel ze rijkelijk met een lekkere sherryazijn, olijfolie en zeezout. Laat 1 uur intrekken.
  • Zachte geitenkaas met prei-as: Stamp wat van de zwartgeblakerde preischil in een vijzel fijn of snijd heel fijn. Roer wat door de zachte geitenkaas.
  • Snelle grissini met sesamzaad, hazelnoot en olijfolie: Snijd kant-en-klaar deeg voor hartige taart in lange dunne repen en leg op een met bakpapier belegde bakplaat. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met sesamzaad, nigellazaad, fijngehakte hazelnoot en wat fleur de sel. Bak in een hete oven van 200°C knapperig en goudbruin in ± 6-8 min.
  • Gewelde pruimen in px sherry: Halveer 200 g gedroogde ontpitte pruimen en leg ze in 200 ml Pedro Ximenez sherry (slijter). Laat liefst een nachtje marineren.
Overzicht van Kaas- en Worstsoorten voor Borrelhapjes
Kaassoort Worstsoort Aanvullende Ingrediënten
Boerenkaas Cervelaatworst Cranberries, groene appel
Geitenkaas Leverworst Oude kaas, Parmezaanse kaas
Roodkorst kaas Grillworst Roomkaas, rucola
Zachte schapenkaas Salami Venkelzaad, hazelnoot

labels: #Worst

Zie ook: