Heerlijke en Gezonde Buik Taart Maken: Een Simpel Recept

Ontbijten met groenten is in sommige landen heel normaal, maar in Nederland zijn we het minder gewend. Met dit recept voor een gezonde buik taart kun je toch op een lekkere manier meer groenten aan je ontbijt toevoegen. Het is een simpele, heerlijke en gezonde worteltaart die perfect is om mee te ontbijten!

Gezonde Worteltaart: Een Ontbijtvariant

Deze worteltaart is geen traditionele taart met een zoete crème laag, maar echt een ontbijt. In het recept worden boekweitvlokken gebruikt om te variëren met ontbijtgranen, aangezien we al genoeg havervlokken binnenkrijgen. Mijn eerste versie maakte ik met walnoten, maar die vinden mijn kids toch wat te bitter. Nu, met een mix van pecan-, en cashewnoten vinden ze hem heerlijk.

Ingrediënten

Cake:

• 2 eieren
• 500 ml plantaardige melk
• 300 gram geraspte wortel of worteljulienne
• 250 gram boekweitvlokken (of havermout)
• 150 gram rozijnen
• 1 theel. bakpoeder
• 2 theel. speculaaskruiden
• ½ theel. vanille extract
• Een snuf zout

Topping:

• 100 gr pecannoten
• 100 gr cashewnoten
• 130 gr pompoenpitten
• 40 gr kokosolie
• 4 eetl. ahornsiroop (of honing)

Bakblik van 23×31 cm of iets kleiner.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet het bakblik in.
2. Mix in een grote beslagkom de eieren met de melk tot een egaal mengsel.
3. Voeg dan alle overige ingrediënten van de ‘cake’ toe en roer goed door elkaar.
4. Giet het beslag in de bakvorm.
5. Voor de topping verhit je de kokosolie zodat deze vloeibaar is.
6. Meng de olie samen met alle andere ingrediënten van de topping goed door elkaar.
7. Verspreid dit voorzichtig over het beslag in de bakvorm.
8. Bak de ontbijt ‘worteltaart’ in 30 minuten gaar. De noten zullen dan goudbruin zijn, en als je de ‘cake’ induwt zal hij meeveren, maar wel stevig aanvoelen.
9. De cake wordt nog steviger als hij is afgekoeld. Je kunt ook een wat kleinere bakvorm nemen. Dan wordt de cake wat hoger dus kan de baktijd iets langer zijn.

Havermout Aardbeien Taart: Een Traktatie voor Moederdag

Deze havermout aardbeien taart is echt een traktatie, die je jezelf cadeau mag doen, of aan jouw moeder kunt geven. Het is namelijk bijna Moederdag en ik wilde speciaal voor al deze geweldige vrouwen een gezonde taart met havermoutbodem maken.

Ingrediënten voor Havermout Kwark Taart met Aardbeien en Zomerfruit

• Havermout
• Amandelmeel
• Kokosolie
• Honing
• Kwark
• Kokosmelk
• Vanillepoeder
• Kokosrasp
• Gelatine
• Aardbeien en zomerfruit

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met boter.
2. Meng de havermout met het amandelmeel in de mengkom.
3. Smelt de kokosolie in de steelpan en voeg toe aan de kom, schenk hier nu ook honing bij en voeg 2 el water toe.
4. Schep met een lepel door tot een korrelig beslag.
5. Stort 3/4 van het beslag in de springvorm en gebruik de bolle kant van een lepel om het geheel uit te spreiden over de bodem van de vorm.
6. Als je een mooie egale bodem hebt, voeg je langs de zijkanten van de vorm de rest van het beslag toe. Druk tegen de randjes van de springvorm aan, zorg dat dit overal gelijk verdeeld is.
7. Schuif de bodem van de havermout aardbeien taart nu de oven in en bak in 15 minuten goudbruin en gaar.
8. Leg de blaadjes gelatine te weken in koud water.
9. Maak de mengkom even schoon, of pak een nieuwe, en meng de kwark met de kokosmelk. Voeg hier het vanillepoeder en de kokosrasp aan toe.
10. Knijp de blaadjes gelatine uit en doe in de steelpan. Voeg 2 el water toe, zet het vuur aan (laag!) en laat de blaadjes oplossen in het water.
11. Schenk bij het kwark-kokosmelk mengsel en roer goed door.
12. Als de bodem is afgekoeld, schenk je de vulling erin.

Low FODMAP Blauwe Bessen Cheesecake met Citroen

Een low FODMAP blauwe bessen cheesecake met een beetje citroen. Super lekker fris! Wij hebben de taart met de familie in een keer opgegeten en we hebben gesmuld.

Ingrediënten

• 150 g blauwe bessen + extra ter garnering (je kunt bevroren blauwe bessen gebruiken

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2. Maak de koekjes fijn in een keukenmachine.
3. Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en voeg deze samen met 25 gram suiker toe aan de koekkruimels.
4. Roer alles goed door elkaar tot een kleverig mengsel.
5. Meng de roomkaas met de kwark en de suiker. Mix met een mixer tot een romig mengsel.
6. Rasp de schil van 1/2 citroen en pers de halve citroen uit. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe aan het roomkaas mengsel en doe ook de blauwe bessen erbij.
7. Schep het roomkaas mengsel in de springvorm.
8. Draai de oven terug naar 100 graden en bak de taart nog 20 minuten. Check of de taart stevig genoeg is.
9. Haal de taart uit de oven en laat de taart een uur afkoelen op een rooster.
10. Zet de taart daarna nog minstens een uur in de koelkast.

Gezonde Kwarktaart zonder Dadels, Koekjes en Slagroom

Ik ben eigenlijk altijd wel op zoek naar recepten voor het ontbijt of naar tussendoortjes die zowel gezond als lekker zijn. Daarom leek het mij leuk om eens een gezonde kwarktaart te maken. Zo kun je het als een volwaardig ontbijt eten. En wie wil dat nou niet? Taart als ontbijt!

Ingrediënten voor een Springvorm van 18 of 20 cm Doorsnee

Bodem:

• 100 gram havermout of havervlokken
• 60 gram ongezouten noten
• 50 gram roomboter, margarine of kokosolie
• 3 eetlepels (of 60 gram) Ahornsiroop, stroop of rijstsiroop
• 1 theelepel Kaneel of speculaaskruiden
• Klein snufje zout

Kwarklaag:

• 6 blaadjes gelatine (Dr. Oetker)
• 300 gram verse of ontdooide diepvries aardbeien
• 2 à 3 eetlepels Ahornsiroop, stroop, rijstsiroop of suiker
• 500 gram lactosevrije kwark, bij voorkeur niet te koud
• Optioneel: 1 theelepel Vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker

Toppings (optioneel):

• Vers fruit
• Toefjes lactosevrije slagroom
• Blaadjes munt
• Geraspte (lactosevrije en glutenvrije) chocolade

Bereidingswijze

Bodem:

1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
2. Maal de havermout met de noten iets fijner in een keukenmachine tot het een soort grof meel lijkt.
3. Zet een grote koekenpan op halfhoog vuur en rooster hierin al omscheppend de gemalen havermout en noten in 3 à 4 minuten.
4. Doe dan de boter, siroop/stroop, kaneel (of speculaaskruiden) en een snufje zout erbij en blijf roeren tot de boter gesmolten is en het grove kruimels worden.
5. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met een lepel.
6. Laat even afkoelen en zet dan in de koelkast om uit te harden.

Kwarklaag:

1. Leg de blaadjes gelatine één voor één in een bakje met koud water en laat minimaal 10 minuten weken.
2. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes (als je verse gebruikt) en pureer dan de aardbeien tot moes in de keukenmachine of met de staafmixer.
3. Verwarm de helft van de aardbeienmoes samen met het zoetmiddel in een pannetje. Laat het (net) niet koken.
4. Haal dan van het vuur, knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze al roerend op in de warme aardbeienmoes. Laat kort afkoelen.
5. Meng met een spatel eerst de resterende aardbeienmoes en het eventuele vanille-extract door de kwark.
6. Giet daarna al roerend het iets afgekoelde aardbeien-gelatine mengsel erbij. Blijf roeren tot het een egaal mengsel is en stort daarna op de taartbodem.
7. Laat de kwarktaart nu minimaal 3 tot 4 uur (of een nacht) opstijven in de koelkast.
8. Snijd de randen van de taart los met een dun mes voordat je de springvorm verwijdert.

Voedingsinformatie en Tips

FODMAP: Havermout en havervlokken zijn low FODMAP tot 50 gram per portie. Noten die je kunt kiezen, zijn: walnoten (tot 30 gram), pecannoten (tot 20 gram), paranoten (tot 40 gram), macadamianoten (tot 40 gram), hazelnoten (tot 15 gram) of amandelen (tot 12 gram). Roomboter bevat nauwelijks lactose en is daarom low FODMAP. Kokosolie is ook low FODMAP. Margarine kan soms lactose of FODMAP’s bevatten. Ahornsiroop, gewone schenkstroop/keukenstroop en rijstsiroop zijn low FODMAP. Gelatineblaadjes bestaan voor 100% uit eiwitten afkomstig uit het collageen van de botten en het kraakbeen van (meestal) varkens. Eiwitten zijn geen koolhydraten en zijn dus low FODMAP. Aardbeien zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. Als je de taart in 6 stukken snijdt, dan bevat één stukje taart 50 gram aardbeien.

Glutenvrij/Lactosevrij: Havermout bevat van nature geen gluten maar kan tijdens het productieproces in aanraking komen met gluten van andere producten. Gebruik bij coeliakie daarom glutenvrij gecertificeerde havermout. Ongezouten noten zijn vrijwel altijd gluten- en lactosevrij. Roomboter bevat zeer weinig lactose en wordt daarom meestal goed verdragen bij een lactose-intolerantie. Gebruik bij een ernstige lactose-intolerantie kokosolie of lactosevrije margarine. Ahornsiroop, rijstsiroop en gewone stroop zijn glutenvrij en lactosevrij. Gelatine van Dr. Oetker is glutenvrij en lactosevrij.

Vegan: Liever een vegan kwarktaart? Gebruik dan plantaardige margarine of kokosolie voor de bodem. De gelatine kun je vervangen door agar-agar of vegatine van Dr. Oetker. Voor de kwarklaag kun je gebruik maken van plantaardige kwark (niet bij het FODMAP dieet!) of plantaardige kokosyoghurt (low FODMAP tot 125 gram p.p.)

Variatietips: Als je nog vers fruit op de taart wilt of de taart met ander fruit wilt bereiden, houd dan bij het FODMAP dieet rekening met de portiegroottes: aardbeien (tot 65 gram), frambozen (tot 58 gram), blauwe bessen (tot 125 gram), sinaasappel (tot 130 gram), mandarijn (tot 90 gram), stevige niet te rijpe banaan (tot 100 gram), rijpe banaan met zwarte vlekjes (tot 35 gram), kiwi (tot 150 gram), ananas vers (tot 140 gram), ananas uit blik op sap (tot 90 gram), ananas uit blik op siroop (tot 65 gram), papaya (tot 140 gram). Let op: verse kiwi, ananas en papaya altijd eerst verhitten voordat je het met gelatine mengt!

Tabel: FODMAP Portiegroottes voor Fruit

labels: #Taart

Zie ook:

• Afvallen Buik Recepten: Effectief & Lekker Eten!
• Ontdek de Schokkende Oorzaken van Kale Buik bij Broedse Kippen en Hoe Je Dit Sneller Kunt Behandelen!
• Ontdek Waarom Je Buik Zo Spant Na Het Eten en Hoe Je Het Meteen Kunt Oplossen!
• Ontdek Waarom Gezond Eten Niet Altijd Een Platte Buik Geeft – Oorzaken & Effectieve Oplossingen!
• Ontdek de Fascinerende Anatomie van Kippenpoten: Alles Wat Je Moet Weten!
• Pannenkoeken met Meel ipv Bloem: Alternatieve Recepten