Een echte hype op social media is de Dubai chocolade. Een reep pure chocolade met daarin een vulling van pistache-pasta gemengd met Kadayif.

Kadayif zijn knapperige, heel fijn gesneden reepjes filodeeg. Dit is echter niet glutenvrij en hier in de omgeving moeilijk verkrijgbaar en om het gezonder én glutenvrij te maken heb ik het vervangen door geroosterd amandelschaafsel.

Ik ben benieuwd wat jij van deze versie van de Dubai reep vindt en hoor het graag van je! De pistachepasta die ik voor dit recept heb gebruikt, kreeg ik van Bas Boer Noten, een bedrijf waar je heerlijke noten, lekkere notenpasta's, pindakaas en ander lekkers kunt bestellen.

Recept voor Glutenvrije Dubai Chocolade

Ingrediënten:

  • 150 gram pure chocolade
  • Pistachepasta
  • Honing
  • Amandelschaafsel
  • Fijngesneden pistachenoten (ter decoratie)

Bereidingswijze:

  1. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het mooi bruin kleurt. Laat helemaal afkoelen.
  2. Smelt 100 gram chocolade au-bain-marie.
  3. Hak de pistachenoten fijn.
  4. Bestrooi de vorm die je wilt gebruiken met de pistachenootjes. Afhankelijk welke vorm je gebruikt kun je dit ook op de bovenkant strooien.
  5. Verdeel de gesmolten chocolade over de vorm(pjes) en vergeet niet de zijkanten ook te bestrijken met chocolade. Gebruik hiervoor een theelepeltje of een bakkwast.
  6. Zet de vorm(pjes) in de koeling en laat hard worden.
  7. Voeg de pistachepasta en de honing toe aan het afgekoelde amandelschaafsel.
  8. Meng het geheel goed door elkaar.
  9. Vul de chocoladevormpjes met de pistache-pasta. Doe het voorzichtig zodat de chocolade niet breekt.
  10. Smelt de overige 50 gram chocolade en verdeel deze over de vorm.
  11. Laat het geheel uitharden in de koeling.
  12. Duw de chocolade heel voorzichtig uit de vormpjes.
  13. Tip: Als de chocolade klaar is kun je er eventueel met gesmolten witte chocolade leuke strepen op maken als je dit wilt!

Eet Smakelijck!

Zijn we klaar om onze Dubai-chocoladeproducten te proeven, die populair zijn op de markt met het verschil van Elit Chocolate? Krokante kadayıf, zorgvuldig geselecteerde pistachenoten ontmoeten het meesterschap van Elit Chocolate. Deze heerlijke combinatie biedt een schitterende smaakbeleving waarbij traditionele smaken worden vermengd met een moderne interpretatie.

De knapperigheid van kadayıf, de echte pistachesmaak en de meesterlijke toets van Elit Chocolate komen samen in Dubai Chocolate en beloven een onvergetelijk genot bij elke hap!

Elit Chocolate Dubai Chocolade (niet glutenvrij)

Ingrediënten:

Melkchocolade (60%) (suiker, melkpoeder, cacaoboter, cacaomassa, emulgator (zonnebloemlecithine), aroma (vanilline)), Kadayıflı pistachecrème (40%) (suiker, plantaardige olie (palm), pistachenoten ( 25%), melkpoeder, kadayif (10%) (tarwebloem (bevat gluten), water, zout), weipoeder (zuivelproduct), maltodextrine, emulgator (zonnebloemlecithine), aroma (vanilline)). Cacaobestanddeel is minimaal 33%. Het kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen en kokosnoot.

Bewaren in een koele (temperatuurbereik van 18-22°C), droge (maximaal 65% luchtvochtigheid) en geurloze omgeving. Zet het niet in de koelkast.

Snij de kadayf klein. Smelt de boter en bak de kadayf alroerend goudbruin. Doe in een kom en laat afkoelen, voeg de pistache pasta toe en roer tot een brij.

Smelt de chocolade au bain marie. Giet een deel in een mal of gebruik kleine malletjes. Smeer met een theelepel of kwastje de zijkanten ook in met chocolade.

Hierbij is je eigen wens belangrijk, wil je dikke laag chocolade dan giet je er meer in, wil je dun dan gebruik je een lepel of kwastje om uit te smeren.

Laat uitharden, versnel het proces door het even in de vriezer te leggen. Giet dan de pistache/kadayfbrij toe en laat ook even uitharden in de vriezer. Hoeft niet perse.

Giet hierop weer gesmolten chocolade en laat weer uitharden. Mocht je stap 8 in de vriezer hebben gedaan, dan heeft je reep even tijd nodig om op temperatuur te komen.

labels:

Zie ook: