Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Als je begint met Paleo lukt het waarschijnlijk wel om de pasta, brood en rijst te vervangen bij de lunch en het avondeten. Die maaltijden zijn toch vaak al hartig en een soep, salade of curry zet je prima op tafel zonder granen of zuivel.

Maar hoe doe je dat met het ontbijt? Zonder yoghurt, brood, muesli of pap is dat best een uitdaging. Vaak heb je, zeker als je net begint met Paleo, geen behoefte aan een zwaar of hartig ontbijt. Tenminste, dat lustte ik in het begin ook echt niet hoor. Daarom geven we je in dit artikel een heleboel Paleo ontbijt tips, trucs en recepten om de dag goed te beginnen!

Paleo Ontbijt Hoeft Niet Ingewikkeld te Zijn

Het belangrijkste wat ik je wil meegeven is dat een Paleo ontbijt niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je hoeft niet elke dag exotische gerechten klaar te maken en uren in de keuken te staan voordat de dag begint. Als je een paar favoriete recepten hebt ontdekt, kun je iedere dag vooruit. Het is vooral een mentale shift, omdat je het idee van een boterham of schaaltje yoghurt moet loslaten. Maar als je eenmaal weet welke Paleo ontbijtjes jij lekker vindt en hoe je die snel kunt maken, dan wil je niet meer terug!

Het grote verschil van een Paleo ontbijt ten opzichte van een boterham of schaaltje yoghurt, is dat je er urenlang energie door hebt. Geen suikerdip halverwege de ochtend waardoor je alweer iets moet eten. Een Paleo ontbijt is over het algemeen een stuk minder suikerrijk en bevat meer eiwitten en vetten, waardoor je lang verzadigd bent. Dat is fijn als je een drukke dag voor de boeg hebt.

6 Paleo Ontbijt Tips

Hoe je dat doet? Hier zijn 6 Paleo ontbijt tips!

  1. Maak een vervanger: Als je net begint met Paleo (of omdat je er soms gewoon zin in hebt) is het maken van een ‘Paleo-versie’ van je favoriete ontbijt het makkelijkste. Denk aan oerbrood, zadencrackers, kokosyoghurt of warme ontbijtpap: het lijkt op de ‘normale’ variant, maar dan zonder granen, zuivel en geraffineerde suikers. Zeker als je nog moet wennen aan het Paleo ontbijt, maakt dit de drempel minder groot. Je kunt op een plakje oerbrood bijvoorbeeld notenpasta smeren, een gekookt eitje erbij eten en een stuk fruit. Zo heb je een voedzaam, compleet ontbijt. Bonustip: een extra voordeel is dat je van veel van deze gerechten makkelijk een in één keer een grote hoeveelheid kunt maken, zodat je de hele week vooruit kunt.
  2. Eieren: Als je ergens veel kanten mee op kunt dan zijn het wel eieren! Gebakken, gekookt, gepocheerd, in een boerenomelet, een zoete pannenkoek, noem maar op. Eieren leveren een goede portie eiwitten en zeker in combinatie met groenten, fruit en wat vet heb je gelijk een volwaardige maaltijd klaar. Wat dacht je bijvoorbeeld van eieren in een nest, zoete aardappel toast met ei, een snelle eiwrap, bananenpannenkoekjes, of gewoon een gebakken eitje met een handje noten en wat vers fruit: het hoeft niet ingewikkeld te zijn! Bonustip: je kunt de meeste eiergerechten van te voren al klaar maken, in de koelkast bewaren en de volgende dag opeten. Ook kun je meerdere eieren koken en een paar dagen in de koelkast bewaren. Zo heb je altijd een goede aanvulling voor je ontbijt (of lunch, of avondeten).
  3. Smoothies: Heb je ’s ochtends weinig tijd, dan is een goedgevulde smoothie ideaal. Om de smoothie tot een goed ontbijt te maken, is het belangrijk om naast fruit ook groenten, vetten en eventueel collageen toe te voegen. Ook is het goed om de smoothie niet te vloeibaar te maken, zodat je er nog een beetje op moet kauwen en je het niet te snel opdrinkt. Dit bevordert de spijsvertering en zorgt ervoor dat je de voedingsstoffen uit de smoothie beter opneemt. Een hele gezonde en lekkere smoothie is deze groene powersmoothie en deze fruitige antioxidanten smoothie! Bonustip: een smoothie is ideaal om mee te nemen. Handig als je vroeg in de ochtend geen trek hebt of weinig tijd hebt. Maak een smoothie uiterlijk de avond van te voren klaar, er gaan anders veel voedingsstoffen verloren.
  4. Bulletproof coffee of thee: Mijn favoriete ontbijt is wel deze chocolade thee, zeker in de winter. Het is haast warme chocolademelk, zo romig en vol van smaak. Het bevat weinig suikers en eiwitten, maar wel een heleboel vetten. Het geeft je daardoor veel energie, mentaal en fysiek. Ik vind het in ieder geval erg lekker en het werkt goed voor mij. Als je graag koffie drinkt, kun je ook bulletproof coffee maken. Dat is koffie met roomboter (of ghee of kokosolie als je geen lactose verdraagt) en MCT olie (een extract van kokosolie). De combinatie van vet met cafeïne geven je een nog grotere energieboost! Bonustip: je kunt dit drankje niet van te voren klaarmaken, maar het kost gelukkig maar een paar minuten. Zet ’s avonds alle benodigdheden klaar en de volgende ochtend is je ontbijt zo gemaakt.
  5. Left-overs: Als je het aandurft, kun je natuurlijk prima ontbijten met een restje van het avondeten van de vorige avond. Of je maakt gewoon een avondmaaltijd als ontbijt. Veel mensen zijn ook dol op soep bij het ontbijt, zeker als het buiten nog donker en koud is. Er zijn geen regels wat je ‘hoort’ te eten bij het ontbijt, eet vooral waar jij behoefte aan hebt. Dat kan ook pulled pork met coleslaw of mosterd-courgettesoep zijn. Bonustip: als je van een hartig ontbijt houdt, maak dan een extra grote portie avondeten. Dan heb je gelijk je ontbijt voor de volgende dag klaar! Ik raad je hiervoor aan om een slowcooker aan te schaffen, dat scheelt heel veel tijd en gedoe.
  6. Sla je ontbijt over: 's Ochtends geen trek? Forceer het niet, luister naar de signalen die je lichaam jou geeft. Je hoeft niet te ontbijten, zeker niet als je geen honger hebt. Krijg je later op de ochtend trek, eet dan je eerste maaltijd. Ik eet ook vaak pas mijn ontbijt rond 11 uur, dan begint mijn maag pas te rommelen. Er zijn geen regels dat je drie of zes keer per dag moet eten, luister vooral naar je lichaam. Bonustip: af en toe je ontbijt overslaan hartstikke gezond! Daardoor geef je je organen en immuunsysteem meer tijd voor herstelwerkzaamheden. Als je iedere dag zes keer eet, is je lichaam continu bezig met het verteren van eten.

Belangrijkste Tip: Geen Stress

Maak je geen zorgen als je moet wennen aan een Paleo ontbijt. Ik weet zeker dat als je een tijdje bezig bent, je vanzelf vertrouwd raakt met de recepten en dat het steeds minder tijd kost. Wellicht helpt het je om iedere week een planning te maken, of om op zondagmiddag alvast een aantal maaltijden of onderdelen voor te bereiden. Zeker als je de rest van de week weinig tijd hebt, is het slim om alvast een oerbrood te bakken, eieren te koken of om alvast fruit te snijden en in te vriezen voor smoothies, kokosyoghurt te maken, noem maar op. Maar geen paniek! Op de site staan al meer dan 80 paleo ontbijtrecepten en er komen er wekelijks nieuwe bij. Binnenkort zet ik een aantal paleo ontbijtrecepten zonder ei op een rij.

Paleo Ontbijt Recepten Zonder Ei

Eet je paleo of glutenvrij dan komen de eieren je waarschijnlijk op gegeven moment je oren uit. Daarom hier een aantal paleo ontbijt recepten zonder ei:

  • Smoothiebowls
  • Lijnzaadcrackers
  • Hartige yoghurt

Makkelijke Lijnzaadcrackers

Makkelijke lijnzaadcrackers die je snel zelf thuis maakt. Ideaal als je minder koolhydraten wilt eten of gewoon meer lijnzaad.

Appel Crumble Chiapudding

Een goed begin van de dag met deze appel crumble chiapudding.

Pompoen Chiapudding

Deze lekkere chiapudding maak je met pompoen en kost je maar even om te maken.

Hartige Yoghurt

Hartige yoghurt is misschien niet voor iedereen, maar het is echt verrassend lekker.

Koffie Ontbijt

Ben je koffiefanaat dan is dit het ontbijt voor jou.

Pompoen Smoothie

Heb jij wel eens pompoen in je smoothie verwerkt? Het klinkt misschien een beetje gek maar is heel erg lekker. Hou er wel rekening mee dat je eerst de pompoen moet roosteren.

Kurkuma Smoothie

De knalgele kleur van deze smoothie komt van de kurkuma.

Het Beste Paleo Ontbijt Samenstellen

Natuurlijk betekent een Paleo ontbijt niet dat je elke dag eieren met spek moet eten, plus groenten erbij. Ikzelf heb daar geen moeite (meer!) mee, maar hartig ontbijten is voor de gemiddelde Nederlander echt een flinke omschakeling. Gelukkig hoef je die omschakeling niet per-se te maken, zolang je maar weet hoe je een voedzaam ontbijt samen stelt. Voorop staat dat het belangrijk is je dag vooral niet te beginnen met alleen snelle suikers. Daaronder versta ik niet alleen fruit, honing en andere zoetigheden, maar ook granen!

De Hele Dag Door Energie

Juist door je dag te beginnen met voldoende vetten (de beste brandstof!) en proteïnen (bouwstoffen!) zorg je ervoor dat je lichaam de rest van de dag een stabiel energieniveau heeft. Dat betekent dat je niet om 10h alweer trek zult hebben, of later in de middag rond 16h of zelfs ’s avonds. Je energieniveau blijft lekker stabiel en je bent niet meer zo afhankelijk van voeding. Een half uurtje later lunchen is op deze manier geen enkel probleem. Sommige mensen zullen hun lunch zelfs probleemloos over kunnen slaan omdat ze simpelweg geen honger hebben. Ideaal toch?

Paleo Ontbijt Pap

Deze Paleo ontbijt pap is zo’n voedzaam ontbijt. Daarnaast is het ook nog eens puur genot in een kom! En super veelzijdig omdat je volop kunt variëren qua ingrediënten en qua toppings, maak het zo gek als je zelf wilt.

Paleo Ontbijt Recepten

Hieronder vind je vier smakelijke en gezonde paleo ontbijt recepten die je helpen om energiek en voldaan aan je dag te beginnen. Doordat de recepten rijk zijn aan eiwitten geven ze een langdurig verzadigd gevoel. Het ontbreken van snelle koolhydraten voorkomt dat je halverwege de ochtend een dip krijgt met de bijbehorende behoefte aan een snack.

Paleo Pannenkoekjes

Deze pannenkoekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook verrassend vullend en rijk aan eiwitten. Een makkelijk en vrolijk ontbijt recept, want wie wordt er nu niet blij van pannenkoeken? Als je wat extra maakt, kun je ze een paar dagen bewaren of nog langer als je ze invriest.

Ingrediënten:

  • Bananen
  • Eieren
  • Kaneel
  • Kokosolie

Bereiding:

  1. Prak de bananen in een kom en klop de eieren er een voor een door.
  2. Voeg de kaneel toe aan het banaan-eimengsel en meng goed.
  3. Verhit een beetje kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
  4. Schep kleine porties van het mengsel in de pan.

Paleo Muesli

Een perfecte paleo variatie op het klassieke muesli ontbijt. Meng alle ingrediënten in een grote kom, en klaar! Je kunt met deze verhoudingen natuurlijk ook een grote pot muesli vooruit maken.

Groene Omelet

Deze groene omelet is een eiwitrijke start van de dag en levert gelijk je eerste portie groente van de dag. Dit ontbijt is rijk aan omega-3 vetzuren en gezonde, onverzadigde vetten uit avocado. Ideaal om de dag mee te starten, maar kan ook prima als lunch.

Overige Recepten

Nadat dit recept verscheen in het paleo magazine is het al ontelbare keren nagemaakt. Altijd leuk om te zien en ook met goede reden want dit is een perfect paleo ontbijt. Deze overheerlijke zomerse wafels zijn ook een perfecte paleo ontbijt. De wafels zijn lekker krokant en maak er dan meteen wat meer. Ik bestrooi ze voor serveren met geraspte kokos, amandelschaafsel en mangostukjes. Ok, dit is niet voor iedereen weggelegd maar dit is wel een ontbijt waar je de dag zeker goed mee door kunt komen. Deze muffins zijn heerlijk voor elk ontbijt en zeker voor een paleo ontbijt. Bovendien kun je ze makkelijk meenemen voor onderweg. Lekker en makkelijk zijn deze muffins. Deze variant op zoete aardappeltoast is heerlijk met een topping van vers fruit en kokosyoghurt. Ook een topper voor een paleo ontbijt is dit bananenbrood. Vol met zoete aardappel of pompoen is dit bij iedereen een succes. Dit bananenbrood is lekker met zowel zoete aardappelpuree of pompoenpuree. Misschien wel een van mijn favoriete paleo ontbijtjes is deze zoete aardappelbowl. Heerlijk met eiersalade en avocado. Vult goed en heb je leftovers? Dit is misschien nu niet de juiste groente om door deze frittata te doen maar je kunt dat natuurlijk ook prima afwisselen met groentes die wel in het seizoen zijn. Deze roze beauties mogen natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje van mijn favoriete paleo ontbijtjes.

Paleo Ontbijt Ideeën: Hartig en Zoet

Hieronder hebben we 20 gezonde paleo ontbijt ideëen op een rijtje gezet: 10 hartige paleo ontbijtjes en 10 zoete.

Een Voorbeeld Recept

Dit is echt het perfecte ontbijtje!

  1. Maak de champignons schoon en snijd doormidden, de grotere kun je in vieren snijden. Doe deze samen met de olijfolie en tijm in een bakje en roer door.
  2. Bak de bacon in een droge koekenpan krokant en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Breek de eieren in een kommetje en voeg het amandelmelk toe. Kluts met een garde goed door.
  4. Verhit een koekenpan met wat kokosolie op middelhoog vuur en bak hierin de champignons tot deze bijna gaar zijn.
  5. Schuif de champignons aan de kant en giet de eieren erbij, blijf roeren tot je scrambled eggs hebt.
  6. Verdeel de rucola over 2 borden.
  7. Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Snijd het vruchtvlees in en leg op beide borden een halve avocado.
  8. Verdeel de bacon, eieren en champignons over beide borden.

Paleo Dieet: Wat is het?

Het paleo dieet, ook bekend als het oerdieet, is gebaseerd op het voedingspatroon van onze voorouders uit het paleolithische tijdperk. Dit dieet bestaat hoofdzakelijk uit voedsel dat gejaagd, gevist of verzameld kon worden zoals vlees, vis, noten, zaden, groenten en fruit. Het paleodieet sluit voedingsmiddelen uit die pas na de uitvinding van de landbouw populair werden, zoals zuivel, granen en koolhydraatrijke producten. De focus ligt op het eten van kwalitatief hoogwaardige, onbewerkte producten.

Een paleo ontbijt kan ontzettend gezond zijn. Paleo betekent dat je eet zoals de oermens at. Niet letterlijk natuurlijk, maar wel voeding die het meest lijkt op wat we 10.000 jaar geleden aten: groenten, fruit, noten, zaden, vlees, vis en ei. In die tijd waren er nog geen frisdrankautomaten, friteuses en snoepfabrieken. Tegenwoordig eten we heel anders. Met name ons ontbijt staat ver af van hoe we ooit aten. Brood met hagelslag, yoghurt met cruesli en ontbijtkoek met kaas groeien niet in de natuur, maar worden gemaakt in fabrieken. Het paleo dieet bevat geen van deze ongezonde, bewerkte producten [1]. Oliën (o.a. Let op: Koop kokosmelk het liefst uit een pakje in plaats van uit blik. Wij hebben een uitgebreide boodschappenlijst gemaakt met meer dan 250 gezonde producten. Het paleo dieet bestaat uit onbewerkte producten, en dat is in principe een gezonde basis. Soms wordt er te veel vlees en vis gegeten, en krijg je te weinig vitamines, mineralen, vezels en calcium binnen [2,3]. Als je een gevarieerd en gezond voedingspatroon volgt, dan is een paleo ontbijt een prima keuze en zal je geen voedingsstoffen tekort komen. Zeker met de paleo ontbijt ideeën en recepten in dit artikel hoef je je geen zorgen te maken.

labels:

Zie ook: