Etiquette regels, ook wel tafelmanieren genoemd, zijn gedragsregels voor aan tafel. De regels die gelden tijdens een zakelijk diner verschillen van die van een gezellig diner thuis. Vooral als er zaken op hoog niveau worden gedaan.

Algemene Fatsoenregels aan Tafel

Er zijn bepaalde fatsoenregels die ongeacht de gelegenheid gelden:

  • Niet met volle mond praten: Slik altijd eerst je eten door voordat je iemand beantwoordt of een gesprek aangaat.
  • Niet op eten blazen: Als het eten warm is, blaas er dan niet op.
  • Niet te veel opscheppen: Schep niet te veel op, er volgt vast nog wel een tweede ronde.
  • Servet op schoot: Leg het servet gevouwen op je schoot.
  • Mond afvegen: Veeg je mond af met het servet voordat je drinkt om vetvlekken op het glas te voorkomen.

Het Gebruik van Bestek

Als gast gebruik je het bestek van buiten naar binnen. Het is not done om het bestek zo neer te leggen dat de handvatten op tafel liggen en het mes of de vork op de rand van het bord. Leg het mes en de vork kruislings op je bord als je even een pauze wilt inlassen, maar nog wel verder wilt eten.

De Tafel Dekken Volgens de Etiquette

Een mooi gedekte eettafel zorgt ervoor dat het eten zo mooi mogelijk uitkomt en er smakelijker uitziet:

  • Gebruik een chique damast tafelzeil of een rustig ogend, effenkleurig tafelkleed. Zorg ervoor dat het tafelzeil of het tafelkleed aan alle kanten van de tafel minstens 20 cm overhang heeft.
  • Zet de borden netjes op tafel en leg er een servet bij. Let op: er horen geen beschadigingen in de borden te zitten. De servetten kun je mooi vouwen.
  • Leg de vork links van het bord. Aan de rechterkant leg je direct naast het bord het mes, met de snijkant naar het bord. Daarnaast komt de soeplepel.

Het bestek voor het dessert leg je horizontaal boven het bord. Het dessertlepeltje wijst naar links en het dessertvorkje naar rechts.

Bestek Na het Eten: Wat Betekent het?

De manier waarop je je bestek neerlegt, vertelt hoe ver je bent met eten en wat je van de maaltijd vond:

  • Even pauze: Je mag de punt van je mes en de tanden van je vork op de rand van je bord leggen. Het is niet netjes om je reeds gebruikte bestek op tafel te leggen.
  • Ik ben uitgegeten: Leg je mes en vork met de handvatten bijeen op je bord. Leg de handvatten naar onderen als je niets bijzonders te vertellen hebt over de maaltijd.
  • Ik ben uitgegeten en het was heerlijk: Leg de handvatten van je mes en vork bijeen en op 9 uur óf op 3 uur op je bord.
  • Ik ben uitgegeten en vond het niet lekker: In een restaurant kun je melding dat de maaltijd niet zo goed smaakt als verwacht en de keuken de kans geven het op te lossen.

De manier waarop je tijdens of na het eten je bestek op je bord legt, zegt meer dan je misschien denkt.

Specifieke Gerechten en Bestekgebruik

Er zijn ook specifieke regels voor het eten van bepaalde gerechten:

  • Artisjokken: Trek een voor een de harde oneetbare bladeren eruit met de rechterhand, doop het zachte glazige uiteinde in de saus en zuig het zachte deel eraf. Men hapt er een flink stuk af en legt het uiteinde op het bord.
  • Aardbeien: Worden met vork en lepel gegeten of alleen met de vork.
  • Appelen en peren: Met de linkerhand aangevat, waarna men ze met de rechterhand, die het fruitmes hanteert in vier partjes snijdt. Nadat men het fruitvorkje in het vruchtvleesch heeft gestoken schilt men het partje, dat men van het bord omhoog heft.
  • Bananen: Met de rechterhand maakt men aan een der uiteinden een inkeping, waarna de schil in reepen wordt afgepeld.
  • Kievitseieren: Worden gewoon met de vingers gepeld. Vervolgens plaatst men het gepelde ei met de punt naar boven op de palm van de linkerhand en drukt het (van boven naar beneden) plat met de palm (niet met de vingers!) van de rechterhand.
  • Olijven: Worden nooit met een vork gegeten, doch aan een scherp gepunt dun houtje geprikt (genre tandenstoker) en daarvan af gegeten.
  • Spaghetti: Wordt om de vork gedraaid met de linkerhand, na in de saus te zijn gedoopt, met het mes aangedrukt en snel naar den mond gebracht.

labels:

Zie ook: