Wie houdt er nou niet van chocolade? Maak je klaar voor een hemelse zoete verleiding met deze heerlijke chocolade fondue met vers fruit. Met dit eenvoudige en feestelijke dessert kunnen gasten hun favoriete fruit in de chocolade dopen en genieten van de onweerstaanbare smaakcombinaties. Duik in een decadent dessert dat de perfecte combinatie biedt van zijdezachte gesmolten chocolade en sappig, fris fruit.

Eigenlijk kun je alles wat los en vast zit in de chocolade dippen, als jij het maar lekker vindt in combinatie met chocolade. Of je nu kiest voor aardbeien, bananen, kiwi’s of ander seizoensfruit, het zal allemaal heerlijk zijn in deze smeltende, romige chocolade. Favorieten hier zijn fruit, maar ook cakejes staan eigenlijk altijd wel op tafel.

Chocolade Fondue Maken

Bij het maken van chocolade fondue gaat het om de juiste consistentie van de chocolade. Veel mensen denken dat je een echte fondue set nodig hebt als je aan de slag wil met chocolade fondue, maar dat hoeft echt niet per se. Ik gebruik ‘gewone’ chocolade (Callebaut is mijn favoriete chocolademerk) in combinatie met ongeklopte slagroom om deze consistentie te bereiken.

Persoonlijk gebruik ik regelmatig een mooi kommetje en giet het chocolademengsel daarin (zie de foto boven het recept). Als je te lang wacht dan gaat het mengel wel indikken en uiteindelijk stollen, maar in mijn ervaring is de chocolade fondue vrij snel op. Werk je wel liever met een fondue set zodat je de chocolade kunt blijven verwarmen?

Recept Chocolade Fondue

Smelt de chocolade au bain marie. Als de chocolade gesmolten is, voeg je een scheutje slagroom toe. Roer goed door tot dit is opgenomen. Voeg eventueel meer slagroom toe als je het mengsel wat te dik vindt. Je kunt het chocolademengsel ook overgieten in een mooi schaaltje, zoals ik heb gedaan.

Ik weeg nooit af hoeveel slagroom ik gebruik, ik kijk naar de consistentie van het mengsel. Ik stop wanneer ik het dun genoeg vind voor de fondue. Bij 400 gram melkchocolade voeg ik ongeveer 100 ml slagroom toe.

Fruit Gedipt in Chocolade

Wat is er lekkerder dan een heerlijk zomers fruit als snack? Een stuk zomers fruit gedipt in chocolade! Maak met dit recept van FunCakes overheerlijke creaties van fruit gedipt in chocolade. Decoreer daarna je creaties met verschillende soorten sprinkles en maak het je eigen!

Benodigdheden:

  • Verschillende soorten fruit (aardbeien, bananen, kiwi's, meloen, ananas)
  • FunCakes Chocolade Melts (puur, wit)
  • FunCakes Deco Melts
  • Strooisels
  • Houten stokjes
  • Bakpapier

Bereidingswijze:

  1. Maak de ananas en watermeloen schoon en snijd in plakken. Dep het daarna goed droog, zodat de chocolade goed aan het fruit blijft plakken. Laat het fruit tot gebruik onder keukenpapier liggen zodat het fruit echt goed droog wordt.
  2. Smelt 280 gram van de FunCakes Chocolade Melts puur in de magnetron, zoals is aangegeven op de verpakking. Als de chocolade helemaal gesmolten is, voeg je de rest van de chocolade melts toe en laat je dit oplossen in de warme chocolade.
  3. Daarna ga je de chocolade tempereren, zodat het mooi hard word en gaat glimmen na het opstijven. Steek de bananen en watermeloen op stokjes en dip het fruit in de chocolade. Bestrooi daarna gelijk met strooisels, zodat de strooisels goed blijft plakken aan het fruit.
  4. Smelts de FunCakes Deco Melts in de magnetron zoals is aangegeven op de verpakking. Dip daarna het fruit op dezelfde manier als in stap 3, in de deco melts. Hierbij is het ook belangrijk dat je het fruit gelijk bestrooit met strooisels.

Je kunt deze techniek gebruiken met een verscheidenheid aan vers fruit op houten spiesen; probeer hapklare stukjes kiwi's, meloen of ananas voor een tropische twist.

Choco-Aardbeien

Aardbeien met pure chocolade en witte chocolade, perfect voor Valentijn of Moederdag bijvoorbeeld.

Ingrediënten:

  • 1 reep witte chocolade
  • 12 mooie aardbeien
  • Dr. Oetker Kleurstoffen (rood)

Extra nodig:

  • Bakpapier
  • Spuitzak
  • Spuitmondje (klein, glad)

Bereiding:

  1. Smelt de witte chocolade au bain marie.
  2. Leg de aardbeien in de koelkast zodat ze goed koud zijn.
  3. Dip de aardbeien een voor een in de witte gesmolten chocolade. Laat ze afkoelen op het bakpapier. Dip ze eventueel twee keer als de chocoladelaag er erg dun uit ziet.
  4. Als de gesmolten chocolade te dik wordt om te dippen, verwarm het opnieuw au bain marie.
  5. Laat de choco-aardbeien helemaal hard worden.
  6. Smelt dan de resterende witte chocolade opnieuw en meng er de rode kleurstof door. Schenk het in een spuitzak met een klein glad spuitmondje en spuit strepen over de choco-aardbeien.

Aardbeien met pure chocolade

Bekleed een bord of plaat met bakpapier. Breek de pure chocolade in stukjes en smelt au bain-marie, je kunt het eventueel ook in de oven smelten op 80 graden, check dan regelmatig om de chocolade even om te roeren. Haal de aardbeien uit de koelkast. Dip vervolgens 2/3 van de aardbei in de chocolade en leg op het bakpapier. Ondertussen smelt je ook de witte chocolade.

Lactosevrije en/of glutenvrije recepten

Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds.

Chocolade Aardbeien met Lindt EXCELLENCE

  1. Veeg de aardbeien af met een vochtige doek en dep ze droog. Was ze niet.
  2. Doe de gehakte Lindt EXCELLENCE 70% pure chocolade in een hittebestendige kom en zet deze boven een pan met een laagje kokend water, roer tot hij gesmolten is.
  3. Houd de aardbei bij het groene steeltje vast en dip voorzichtig in de gesmolten donkere chocolade. Schudt voorzichtig de overtollige chocolade eraf en leg op de bakplaat.
  4. Smelt ondertussen de gehakte Lindt EXCELLENCE Witte Chocolade met een vleugje vanille, zoals hierboven, en schep in een spuitzak.
  5. Haal de gedipte aardbeien uit de koelkast en spuit witte chocoladedruppels op de donkere chocolade.

Romige Chocolade Dip

Een romige dip met een zachte textuur om vers fruit in te dippen. Het lijkt op chocolade fondue maar stiekem is het meer een dipje. Als het afkoelt heeft het nog steeds een zachte romige textuur.

Ingrediënten:

  • 150 gram witte chocolade
  • 100 gram mascarpone
  • 100 ml slagroom
  • 1 tl kardemompeulen (fijnmalen met een vijzel of gebruik kardemompoeder)
  • Fruit en marshmallows om mee te dippen

Bereiding:

  1. Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2. Snijd ondertussen het fruit.
  3. Voeg de mascarpone, slagroom en kardemom toe aan de witte chocolade.
  4. Roer tot een zachte romige dip ontstaat.

Tips en Trucs

Wat ik nog nooit heb gedaan, maar wat me wel heel tof lijkt om erin te dippen: truffels! Ook erg leuk: een paar extra toppings op tafel zetten waarmee je hetgeen dat je zojuist in de chocolade hebt gedipt kunt versieren. Denk bijvoorbeeld aan gehakte nootjes, kokosschaafsel of sprinkles.

Om deze zuivelvrij en veganistisch te maken, laat je gewoon de witte chocolade weg.

Aardbeien met chocolade uit de magnetron

Snelle en makkelijke aardbeien met chocolade.

Ingrediënten

  • 200 g aardbeien of 12 grote
  • 100 g pure chocola in stukjes
  • optioneel kokosrasp of gehakte noten

Bereidingswijze

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de stukjes chocola in een magnetronbestendige kom.
  3. Doe de chocolade 1 minuut in de magnetron.
  4. Haal vervolgens het bakje uit de magnetron, roer alles even goed door elkaar en plaats de kom nog 20 seconden in de magnetron. Dit proces herhalen totdat de chocolade goed gesmolten is
  5. Dip nu ⅔ van elke aardbei in de gesmolten chocolade en eventueel in de kokosrasp of gehakte noten.
  6. Laat de aardbeien uitlekken boven de kom en plaats ze dan op de ovenschaal
  7. Plaats de ovenschaal in de koelkast en laat de aardbeien 30 minuten afkoelen.
Recept Voorbereidingstijd Bereidingstijd
Choco-Aardbeien Ongeveer 60 minuten Makkelijk
Zomerse Fruit Gedipt in Chocolade Ongeveer 1,5 uur Makkelijk

labels:

Zie ook: