Gegrilde kip is altijd een succes. Ondanks alle verhalen over droge kip en een moeilijke bereiding is het eigenlijk vrij eenvoudig om het vlees sappig en mals te maken.

Het kruiden van de kip

Het kruiden van de kip is een zeer belangrijk onderdeel van de bereiding. Een van de grote voordelen van het koken van een hele kip is dat je hem zowel aan de binnen- als aan de buitenkant kunt kruiden. Kippenvlees is heerlijk van zichzelf, maar met verschillende kruiden kan je de kip heerlijk op smaak brengen. Vul de kip met boter, kruiden en specerijen naar keuze en verdeel het goed over de kip. Hierdoor kan het vlees de smaken nog beter opnemen dan wanneer het alleen aan de buitenkant wordt gekruid.

Vulling voor extra smaak

Een groot voordeel van het bereiden van een hele gegrilde kip is dat het veel mogelijkheden biedt voor een heerlijke vulling. In dit recept gebruiken we citroen, peterselie en zout als vulling zodat de kip een heerlijke, rijke smaak krijgt. In dit recept bereiden we de gegrilde kip met een vulling van citroen, peterselie en zout om het vlees sappig en smaakvol te maken. Je kunt ook een andere vulling maken voor de gegrilde kip, bijvoorbeeld met knoflook en tijm. Of een meer winterse vulling met appels, walnoten en paneermeel. Breng de kip op smaak door de binnenkant royaal te kruiden. Bestrijk de kip rijkelijk met boter en zout zodat het vlees sappig en mals wordt en de buitenkant krokant.

Gegrilde kip met groenten

Gegrilde kip met groenten is een algemene, niet erg specifieke naam, maar dat heeft ook voordelen. Gegrilde kip smaakt altijd goed en door geroosterde groenten erbij te doen, kunt u gemakkelijk nieuwe variaties maken zonder telkens een nieuwe recept te zoeken of bedenken. Het is ook een gemakkelijke manier om meer van je favoriete groenten aan jouw maaltijd toe te voegen. Houd je niet zo van wortels? Ga dan voor broccoli, bloemkool, prei of pastinaak! Je kunt de groenten naar eigen wens variëren. In dit recept gebruiken we aardappelen als hoofdgroente. En waarom ook niet? Aardappelen zijn vullend, gemakkelijk om op allerlei manieren te bereiden en de meeste mensen vinden het lekker. Snijd ze in blokjes of in grotere partjes als je wilt variëren.

Bereiding in de oven

De makkelijkste manier om gegrilde kip te maken is door het in de oven te doen. Kruid de kip aan de binnen- en buitenkant en leg hem in een ovenschaal. Laat de kip op 180°C garen tot het een temperatuur van 75°C heeft bereikt, wat ongeveer 1-1,5 uur duurt, afhankelijk van de grootte. Het duurt ongeveer 1 uur en 15 minuten om een hele kip van 1,2 kg gaar te krijgen. Houd het in de gaten zodat het niet overgaar wordt. Als de buitenkant te bruin wordt, bedek de kip dan aan het eind van de kooktijd met folie om aanbranden te voorkomen. Haal de kip 30 minuten voordat hij in de oven gaat uit de koelkast, zodat de kou eraf is.

Hoe weet je of de kip gaar is?

De eenvoudigste manier om te controleren of een hele kip gaar is, is door een vleesthermometer te gebruiken. Steek het in het dikste deel van de kip, de borst. De temperatuur moet 75°C zijn. Als je geen vleesthermometer hebt, kan je een sneetje maken in het midden van de kip om te zien welke kleur het vlees heeft. Sommige kippensoorten hebben een geel vel en sommige hebben ook geel vlees. De kleur hangt ook af van het voedsel dat de kip krijgt.

Gegrilde Kipfilet met Mangosalsa

Wie houdt er niet van gegrilde kip? We gebruikten hiervoor mooie kipfilets en een grillpan. Laat de grillpan goed heet worden. Dit recept wordt nog lekkerder, want we maakten bij de gegrilde kipfilet een mangosalsa. Maak in de tussentijd de mangosalsa. Pel en snipper de rode ui en hak de rode peper zonder de zaadlijsten fijn. De salsa geeft dit gerecht een heerlijke zoete en pittige smaak. Het is een kwestie van de kip grillen en wat snijwerk en klaar is kees. Eventueel kun je bij de gegrilde kip nog een salade serveren.

Restjes kip verwerken

Een sappig kippetje van de poelier of een kruidige kip uit eigen oven is bijna altijd goed een goed idee. Maar als je een hele kip klaarmaakt (of iemand anders dat hebt laten doen), heb je vaak wat over. First things first: voor het verwerken van restjes kip, moeten ze wel veilig bewaard worden. Zorg dus dat je de overgebleven delen (vlees, vel, botjes) snel terug koelt. Verpak restjes kip altijd luchtdicht en gescheiden van andere ingrediënten om kruisbesmetting en ongewenste bacteriegroei te voorkomen. Het is slim om kip niet opnieuw te verwarmen wanneer het langer dan twee uur buiten de koeling heeft gestaan.

Wat ideeën nodig voor je leftovers? Snijd blokjes en gebruik in een snelle frisse salade met bijv. Maak ceasar salade met stukjes kip, ijsbergsla en croutons.

Tosti met gegrilde kip

Zin in een heerlijke tosti? Maak deze lunch eens een tosti met gegrilde kip, kaas en BBQ saus. Dat is genieten! Beleg een snee brood met een plak kaas, kip en rode ui. Druppel er de BBQ saus overheen en leg de tweede plak kaas en de tweede snee brood erbovenop.

Extra gevulde tosti

Grill zelf je kipfilet! Besmeer een kipfilet met wat olie, verhit een grillpan en grill hierin de kipfilet in 8-10 minuten goudbruin. Besmeer de laatste 30 seconden met een beetje BBQ saus.

Gegrilde kip spiesen met mangosaus

Hieronder volgt een recept voor gegrilde kip spiesen met mangosaus:

  1. Indien je houten spiesen gebruikt en besluit te barbecuen: laat de spies in bak met water weken voor ca. 30 minuten. Dit zorgt er voor dat de spiesjes niet aanbranden.
  2. Mix de honing en citroensap en olijfolie in een kom en voeg zout en peper toe naar smaak. Roer het geheel door elkaar.
  3. Snijd de kipfilet in stukjes, die qua formaat aan een spie passen.
  4. Haal de kipfilet stukjes door de mix.
  5. Verwarm de grill voor en voorzie de spiesen van kipfilet blokjes.
  6. Grill de kip spiesen vervolgens af.
  7. Zie hiervoor het aparte recept voor mango saus.

Ingrediënten:

  • Voor 6 stokjes (400 gram kip)
  • Voor de saus (schaaltje ca.

Bewaren van gegrilde kip

Gegrilde kip blijft ongeveer 3-4 dagen goed, mits het in een luchtdichte voedseldoos in de koelkast wordt bewaard. Verpak restjes kip altijd luchtdicht en gescheiden van andere ingrediënten om kruisbesmetting en ongewenste bacteriegroei te voorkomen. Op die manier kun je het in de koelkast bewaren bij 4°C (maximaal twee dagen) of invriezen indien je het op een later moment wilt gebruiken (maximaal 3 maanden). Het is goed om eerste even te ruiken en te proeven voordat je de kip gaat eten. Het wordt niet aanbevolen om rauwe kip te wassen, omdat het risico bestaat dat de bacteriën van de rauwe kip op je handen, keukengerei en ander voedsel terechtkomen.

Extra tips

  • Het is heel gemakkelijk om kip - heel of in stukken - in de oven te braden. Leg de kip in een ovenschaal en braad tot het gaar is.
  • Ja, dat is heel goed mogelijk. Het duurt meestal 1-2 dagen om een hele kip in de koelkast te ontdooien.
  • In de regel moet een kip per 500 gram 20 minuten braden op een temperatuur van 180°C.

labels: #Kip

Zie ook: