Geniet van de zomer met verfrissende en kleurrijke gerechten. Heerlijk voor een vegetarische bbq of als bijgerecht voor een gehele maaltijd van de bbq. In dit artikel ontdek je diverse manieren om zoete puntpaprika's op de BBQ te bereiden, van poffen tot grillen en vullen.

Verschillende Bereidingswijzen van Puntpaprika op de BBQ

Je kunt een zoete puntpaprika op verschillende manieren op de BBQ bereiden. Zo kun je 'm poffen, grillen, vullen en op een spies rijgen. Door de directe warmte krijg je een geconcentreerde smaak en een zachte structuur. Gebruik je een houtskool BBQ, dan krijgt het vruchtvlees ook een licht rokerige smaak.

1. Gepofte Puntpaprika

Poffen is eenvoudig, vergt weinig werk en haalt de maximale smaak naar boven. Door te poffen, verwarm je de puntpaprika in z’n geheel op de BBQ. Het belangrijkste effect van poffen is dat het vruchtvlees nog zoeter wordt dan het al was en tegelijkertijd mooi sappig blijft. Er ontstaan waarschijnlijk zwarte plekken op de schil, maar dat is niet erg: de schil haal je er later toch af.

Leg een paar puntpaprika’s op het grilrooster van een warme BBQ, eventueel ingewreven met een beetje zonnebloemolie. Draai ze om de paar minuten om, elke keer als zich blaren op de schil beginnen te vormen. Ga zo door tot de puntpaprika rondom blaren vertoont en leg hem vervolgens in een kom of plastic bak. Sluit de kom of bak af met een deksel of vershoudfolie en laat 10-15 minuten rusten. Haal de paprika’s uit de kom en pel ze. Door de warmte komt de schil vanzelf los. Verwijder eventueel de zaadlijsten en de gepofte puntpaprika’s zijn klaar voor gebruik.

2. Gegrilde Puntpaprika van de BBQ

Ook makkelijk en vooral snel is het grillen van puntpaprika’s. Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder het kroontje en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grote stukken. Bestrijk beide kanten met milde olijfolie of zonnebloemolie en leg ze met de schilkant op het grilrooster van de BBQ. Draai na ongeveer 5 minuten om en laat nog 3-5 minuten grillen. Besprenkel met zeezout en serveer direct of verwerk in een gerecht naar keuze.

3. Gevulde Puntpaprika

Wie op zoek is naar een mooi ogend groentegerecht, kan z'n hart ophalen bij de gevulde puntpaprika. Doordat het vruchtvlees van de puntpaprika dunner is dan die van de gewone paprika gaart alles een stuk sneller, wat ideaal is voor de BBQ. Maak een vulling naar keuze, bijvoorbeeld groenten, vlees, vis, kaas en kruiden.

Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder het kroontje en de zaadlijsten, en bestrijk de schilkant met milde olijfolie of zonnebloemolie. Vul de helften met de vulling en rooster op de BBQ tot de paprika’s gaar zijn. Let op: probeer te voorkomen dat de BBQ té warm wordt, dan kunnen de gevulde puntpaprika’s namelijk uit elkaar vallen. Ben je alsnog bang dat dat gebeurt? Gaar ze dan in een ovenschaal of bakblik op de BBQ.

4. Puntpaprika op een Spies

De laatste bereiding voor puntpaprika’s op de BBQ is op een spies. Een klassieke BBQ bereiding en ideaal als je de spiesjes bijvoorbeeld staand tijdens een feestje of in het park moet eten. Laat minimaal een uur van tevoren een aantal satéprikkers in lauwwarm water wellen. Rijg ze vervolgens vol met ingrediënten naar keuze, zoals stukken puntpaprika, andere groenten, vlees, vis en eventueel een kaas als feta. Rooster de spiesjes op de BBQ tot de ingrediënten gaar zijn en: geniet ervan!

Recepten voor Gevulde Puntpaprika

Hieronder vind je enkele heerlijke recepten voor gevulde puntpaprika, perfect voor de BBQ of oven.

Gevulde Puntpaprika met Groenten en SoCheeze Cubes

Een snel en lekker bijgerecht, gevulde puntpaprika met groenten. Bereid in de oven, of op de barbecue. Met groenten, pesto en SoFine SoCheeze Cubes.

Ingrediënten:

  • Puntpaprika's
  • Rode ui
  • Courgette
  • Tomaat
  • Groene pesto
  • SoFine SoCheeze Cubes (of feta)
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Halveer de puntpaprika’s over de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd een dun plakje van de onderkant zodat de paprika mooi recht ligt.
  2. Meng in een kom de stukjes rode ui met blokjes courgette en tomaat.
  3. Breng op smaak met zout en peper en roer de groene pesto erdoor.
  4. Lepel de groenten in de paprikabootjes en voeg de SoFine SoCheeze Cubes toe.
  5. Verwarm de paprika’s 20 minuten in de oven of op de BBQ.

Gevulde Puntpaprika Caprese

Puntpaprika caprese zijn gevuld met cherrytomaat, mozzarella en pesto. Heerlijk BBQ of oven recept.

Ingrediënten:

  • Puntpaprika's
  • Cherrytomaten
  • Mozzarella
  • Groene pesto

Bereiding:

  1. Was de puntpaprika, halveer en verwijder de zaadlijsten.
  2. Halveer de cherrytomaten en snijd de mozzarella in blokjes.
  3. Vul de puntpaprika met cherrytomaat, mozzarella en groene pesto.
  4. Grill op de BBQ of in de oven tot de paprika zacht is.

Low FODMAP Gevulde Paprika's

Een heerlijk vegetarisch gerecht: low FODMAP gevulde paprika’s van de BBQ. Gevuld met mozzarella, tomaatjes en basilicum.

Ingrediënten:

  • Groene paprika (max 75 gram)
  • Cherrytomaten (max 45 gram per portie)
  • Mozzarella
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Was de cherry tomaatjes en halveer deze.
  2. Doe de stukjes paprika, cherry tomaatjes en mozzarella in een kom en breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe wat olijfolie in een kommetje.
  4. Leg de puntpaprika’s in een ovenschaal op het rooster of direct op het rooster.
  5. Sluit het deksel van de BBQ en grill de paprika’s 12-15 minuten.

Gevulde Mini Paprika met Merguez

Dit heerlijke recept voor gevulde mini paprika's met Merguez en een optionele Noord-Afrikaans getinte pasta is perfect voor een zomerse BBQ of picknick. De combinatie van kruidige Merguez-worst, frisse munt, en zoete mini puntpaprika's zorgt voor een smaakexplosie.

Ingrediënten:

  • Mini puntpaprika's
  • Merguez worst
  • Munt
  • Olijfolie
  • Yoghurtlooksausje

Bereiding:

  1. Verhit de BBQ voor op middelhoge temperatuur (+- 160°C). Voeg indien gewenst enkele chunks kersenhout toe.
  2. Snij de "hoedjes" van de mini paprika en verwijder de zaadlijsten (indien aanwezig).
  3. Duw de vulling van de Merguez uit de worsten in een schaaltje. Hak de munt fijn en meng deze grondig onder de Merguez. Indien gewenst kan je ook fijn gehakte stukjes olijf toevoegen.
  4. Vul de mini paprika met de Merguez mengeling.
  5. Rook de gevulde paprika op de BBQ tot het gehakt gaar is (+-20 minuten).
  6. Plaats de mini paprika nog kort even boven het vuur zodat de paprika kort even kan kleuren voor extra smaak.
  7. Serveer de met Merguez gevulde mini paprika met een yoghurtlooksausje als hapje of bij de picknick.

Vegetarische Gevulde Paprika met Geitenkaas en Pijnboompitten

Een eenvoudig vegetarisch recept voor gevulde paprika op de barbecue, met geitenkaas, pijnboompitten en honing.

Ingrediënten:

  • Zoete puntpaprika
  • Geitenkaas
  • Pijnboompitten
  • Lente ui
  • Honing

Bereiding:

  1. De zoete puntpaprika snij je in de lengte doormidden en je verwijdert de zaadlijsten. Dan leg je ze “open” op een aluminium folie bakje. Je kan natuurlijk ook zelf een bakje maken van aluminium folie.
  2. De geitenkaas snij je in kleine stukjes en verdeel je in de paprika’s. Daar overheen strooi je de pijnboompitten.
  3. De lente ui snij je in kleine ringetjes en doe je er vervolgens ook op.
  4. Als laatste verdeel je wat lekkere honing over de paprika’s.
  5. Grill op de BBQ tot de paprika zacht is en de kaas gesmolten.

Tabel: Voedingswaarden van SoCheeze Cubes vs. Feta

Hieronder een vergelijking van de voedingswaarden van SoFine SoCheeze Cubes en feta, per 100 gram:

Voedingswaarde SoFine SoCheeze Cubes Feta
Calorieën Lager Hoger
Zout Lager Hoger
Vetten Lager Hoger

labels: #Bbq

Zie ook: