In Nederland is friet, of patat, erg populair. Wekelijks een patatje eten is voor velen geen uitzondering. Iedereen weet wel dat frietjes niet gezond zijn. Maar wat moeten we verstaan onder ‘niet gezond’?

De Grootte van een Kleine Friet

De kleur van het bakje zegt niks over de inhoud. Fritesbakjes worden onderverdeeld in de maten: A7, A9, A13, A14. Deze maten komen in meerdere kleuren en materialen voor. A7 wordt in de meeste zaken gebruikt als de ‘kleine friet’. Maar er zijn ook zaken die A9 daar voor gebruiken.

De A7 heeft als gemiddeld portiegewicht 120-140 gram. De A9 heeft een gemiddelde van 140-160 gram. Wil je het zeker weten, neem dan een leeg bakje mee om te meten. A7 is 12,2 X 9,5 X 3,3 cm, A9 is 14,5 x 9,5 x 3,6 cm. Maar vergeet vooral niet te genieten van je frietje! Iedereen verdient soms een vettig hapje....

Het populairste puntzakje is de PZ17. Deze frietzakmaat wordt veel gebruikt in frietzaken en restaurants voor een kleine friet. In een PZ17 gaat ongeveer 150 gram friet. Het aantal gram friet dat in een puntzak gaat is sterk afhankelijk van de frietsoort. Hoe dunner de friet hoe lager het aantal gram is dat in een frietzak gaat. Van Franse Frieten gaan er dus ‘minder’ in een puntzak dan van de dikke Vlaamse friet.

PZ13 en PZ10 zijn onze kleinste frietzakken. Deze maten zijn geschikt voor het presenteren van kleine snacks zoals een amuse, bonbons of bijvoorbeeld snoepjes.

Calorieën en Voedingswaarden

Laten we beginnen met een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo’n portie levert al snel ± 75-80 gram koolhydraten en ± 500-600 calorieën.

Gezondere Keuzes bij de Frietkot

Omdat een bezoekje aan de friettent af en toe* moet kunnen wil ik jullie graag de goede en minder goede kanten van sauzen en frituursnacks tonen a.d.h.v. *Ben je bezig met het PS. food & lifestyle programma? Binnen de groep sauzen heb je veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus.

De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd. De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet. Let op voor de hamburgers in de friettent, deze lijken vaak gezonder omdat er wat groenten bij zitten maar vergis je niet!

Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Dit is een giftige stof die gevormd wordt tijdens het frituren van zetmeelrijke producten, zoals een aardappel. Jammer genoeg is één van onze meest favoriete maaltijden niet zo gezond. Neem als bijgerecht een salade of groenten en mager vlees in plaats van gefrituurd vlees. Smakelijk!

Tips voor een Gezonder Alternatief

Ben je thuis en wordt er friet besteld? Je kunt dan nog steeds bovenstaande mogelijkheden aanhouden of je kiest ervoor om zelf ‘frietjes’ te maken zodat je toch een beetje meedoen. Bijvoorbeeld frietjes van courgette, pastinaak, knolselderij of zoete aardappel (check je fasekaart welke groente en hoeveelheden zijn toegestaan).

Overzicht van Frietzakmaten en Inhoud

Frietzakmaat Geschatte Inhoud (gram) Gebruik
PZ10 & PZ13 Klein (indicatie niet gespecificeerd) Kleine snacks, amuse, bonbons
PZ17 Ongeveer 150 Kleine friet (veel gebruikt)

labels: #Ei

Zie ook: