Het kerstdiner maak je helemaal compleet met een feestelijk kerst toetje. Want grand desserts passen natuurlijk ook geweldig goed bij kerst. En bij mij. Want ik ben gék op grand desserts.

Niet het gepuzzel met boodschappenlijsten of het gesjouw met versieringen? De voornaamste reden dat we uitkijken naar kerst en de feestdagen is dát wat we vaak tot ’t allerlaatst bewaren: het kerst dessert!

In deze blog deel ik heel veel lekkere inspiratie voor het kerstdessert! Ga je voor iets lichts met fruit of juist voor iets zoets met chocolade, of misschien allebei?

Vragen om te Stellen Vooraf

Voordat je begint kun je jezelf de volgende vragen stellen:

  • Eten er kinderen mee of voeg ik een scheutje alcohol toe aan het dessert?
  • Zijn er bepaalde diëten waar ik rekening mee moet houden? Glutenvrij, lactosevrij of een vegan dessert zoals vegan panna cotta met rood fruit of vegan lava cake met chocolade en sinaasappel.
  • Ga ik voor iets zoets of juist voor iets hartigs zoals een kaasplankje?

Kun je niet kiezen, ga dan voor een grand dessert met 3 verschillende kleine toetjes op 1 bord. Veel Kerst nagerechten zoals ijs, pudding, mousse, tiramisu of een taart kun je van tevoren maken.

Dit voorkomt een hoop stress en vaak moet een tiramisu of een pudding toch opstijven in de koelkast. En uit ervaring weet ik dat je dit soort gerechten beter een nacht in de koeling kunt zetten i.p.v. een paar uur.

Wil je nog lekker natafelen, dan kun je na het dessert thee of koffie serveren met iets lekker erbij zoals een kerstkoekje of een plakje stoofperen cake.

Grand Dessert met Sinaasappel

Ooit heb ik een keertje een grand dessert gemaakt rond Valentijnsdag. Ik merkte dat deze blogpost rond de feestdagen goed gelezen werd en dat bracht mij op het idee om nogmaals een grand dessert te maken.

Als hoofdsmaak heb ik voor sinaasappel gekozen. Deze heerlijke vrucht loopt als een rode draad door dit feestelijke toetje heen. Een hoofdsmaak kiezen hoeft helemaal niet per se, maar ik vond het wel leuk als alle onderdelen van het toetje iets met elkaar gemeen hebben. Sinaasappel dus. Moet je daar wel net van houden.

Waar bestaat het grand dessert uit?

  • Een mini panna cotta met een vleugje sinaasappel en Licor 43.
  • Een klein glaasje tiramisu met sinaasappel, Licor 43 en cacaopoeder.
  • Een stukje versgebakken brownie met cranberries en sinaasappel.

Recepten voor het Grand Dessert

Brownie met Cranberries en Sinaasappel

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de boter in een pannetje en zet het vuur aan. Breek de chocolade in stukjes en roer dit door de warme boter tot je een egaal mengsel hebt. Giet daarna beetje bij beetje het chocolade-boter-mengsel erbij.
  3. Was de sinaasappel onder de kraan en droog hem goed af. Rasp de schil en voeg dit toe aan het beslag. Voeg ook de gedroogde cranberries toe.
  4. Giet het beslag in de vorm en bak de brownie gedurende 25 minuten in de oven.

Panna Cotta met Sinaasappel

Was de sinaasappel onder de kraan en droog hem goed af. Roer alles goed door elkaar en verwarm op laag vuur. Breng tot net tegen de kook aan. Spoel vier kleine puddingvormpjes om met koud water, hierdoor lukt het later makkelijker om de puddinkjes uit de vormpjes te krijgen. Heb je geen puddingvormpjes?

Tiramisu met Sinaasappel

  1. Was de sinaasappel onder de kraan en droog hem goed af.
  2. Zet vier kleine glaasjes klaar. Breek wat lange vingers in kleine stukjes en leg dit in de glaasjes.
  3. Maak daarna een laagje met het romige mengsel. Herhaal dit tot het glaasje vol zit.
  4. Doe een schepje cacoapoeder in een zeefje en strooi vlak voor het serveren een laagje cacaopoeder over de toetjes.

Presentatie van het Grand Dessert

Zet alle onderdelen op bordjes en garneer eventueel met wat vers fruit. Leg op elk bordje nog een bolletje ijs en klaar is je grand dessert. Super feestelijk toch? Ik ben echt dol op zulke desserts. Zo kun je van alles wat proeven.

Alles kun je heel goed voorbereiden, op het moment zelf heb je er amper nog werk van. Mocht je dit grand dessert gaan maken met de kerst of oud en nieuw, laat het me dan zeker even weten.

Chocolade Desserts: Een Overzicht

Voor velen van ons is het feest pas compleet wanneer er chocolade op tafel is geweest. Toetjes, nagerechten en ander zoets met chocolade: we pakken lekker uit.

Lees dus snel verder, want de allerlekkerste exemplaren vind je in deze lijst kerst desserts: chocolade-editie. Van bescheiden taartjes tot superdeluxe showstoppers en van wit tot extra puur: voor iedere chocoladeliefhebber vind je de beste recepten om de show mee te stelen.

Ga je voor een bombastische chocoladetaart met ganache, kies je voor elegante panna cotta’s met witte chocolade of worden het toch chocolade-vanillelolly’s om warme choco mee te maken?

Mocht je er nou echt niet uit komen, laat al je gasten dan een eigen kerst dessert kiezen om te maken en mee te nemen. Zo regel je een gezellig dessertbuffet tjokvol chocolade.

Chocolade Dessert Ideeën

  • Een chocolademousse om je vingers bij af te likken!
  • Een gelaagde ijstaart met chocolade en chili.
  • Zelfgemaakte viennetta.
  • Pure-chocolade-ijs.
  • Een toren van chocoladewafels met laagjes anijsroom en cranberrycompote.
  • NY cheesecake met royaal veel roomkaas. Laat de cheesecake afkoelen in de oven, dan is de kans op barsten miniem.
  • Chocolade tulband met frambozen. Volg deze tips, dan zal je tulband mooi en héél uit de vorm komen.
  • Een kleine variant van de paris-brest gevuld met een romige chocolade-hazelnotenroom.
  • Chocolade-walnotentaart: je kunt ‘m ook no-bake maken!
  • De meest traditionele babka-smaken zijn chocolade en kaneel, alleen wij kiezen voor een florale twist: chocolade met kardemom.
  • Combineer dat met hazelnoten en we zijn om.

Italiaanse Desserts met Chocolade

Laten we eerlijk zijn, er zijn weinig dingen zó lekker als Italiaanse desserts. Niets gaat boven zelfgedraaid ijs! Met goede basisingrediënten maak je verrukkelijk chocolade-ijs.

Wij delen twee variaties met chocolade-ijs: een met koffie en de andere met chocolate chip cookies.

Deze heerlijke taart vol noten en chocolade is afkomstig van het Italiaanse eiland Capri.

Een Italiaanse klassieker mag je niet veranderen, behalve als je er chocoladepasta in kunt doen!

Overal in Turijn zie je de klassieke bonét op het menu staan. Het lijkt net of deze chocoladepudding uit twee delen bestaat. De amaretti drijven tijdens het bakken boven en zorgen zo voor een iets rul laagje. Voeg wat sterke espresso toe om de chocoladesmaak nóg intenser te maken.

Speciale Chocolade Combinaties

Chocolade en kersen vormen een perfect paar. Bij deze tarte tatin leg je peren op een heerlijke sticky bodem van marsepein en chocolade met zeezout.

Een bekende lekkernij is de lakrits of lakris (komt van het Engelse licorice, oftewel zoethout) omhuld met chocolade. Precies de smaken die je terugvindt in deze taart.

Avocado smaakt ook geweldig met zoet als chocolade; proef het in zo’n royaal toetje met karamelsaus. Bijvoorbeeld met deze avocado-chocolademousse met karamelsaus!

Makkelijke en Snelle Chocolade Desserts

Kruimelige chocoladekorst, plakjes zoete banaan en een weelderige toffeesaus gemaakt met gecondenseerde melk.

Warme chocoladetaartjes vallen in de categorie kleine moeite, fijne taart. Klaar in iets meer dan een halfuurtje. Daarna komt het lastigste: eraf blijven, want ze moeten nog een uurtje afkoelen. Zodra je ze opensnijdt, vloeit de limoen-chocovulling eruit. Ook perfect als feestelijk toetje!

Affogato: Koffie en IJs

Espresso en chocolade-ijs met sinaasappel zijn een gouden combinatie! Deze affogato is dé perfecte afsluiter van een Italiaans diner en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken.

Slim om altijd standby te hebben liggen: chocoladelolly’s. Je maakt er heel eenvoudig chocolademelk mee door hem te roeren door wat hete melk. Perfect nu het weer wat kouder is.

Ook heel lekker: sinaasappel-chocomelk met tijmroom.

Vegan Chocoladecake

Stop met zoeken! Dit is het echt de lekkerste vegan chocoladecake die je gaat vinden. En nee, we overdrijven niet. Smeuïg, onmiskenbaar chocolade-achtig en toch zo licht als een wolk. Dat er geen enkel ei aan te pas komt hoeft niemand te weten, want het ontbreekt deze cake aan niets.

Semifreddo met Karamelsaus

Ok…het is geen zomer meer. Je hoeft alleen maar naar buiten te kijken om dat te zien. Maar een chocolade-semifreddo met karamel(!)saus is nooit verkeerd toch? Gebruik het liefst bittere chocolade van goede kwaliteit. Dit geeft die typische cacaosmaak aan je semifreddo.

S’mores: Een Amerikaanse Traditie

Geen Amerikaanse bbq zonder s’mores. Leuk om die traditie te adopteren. In nog geen 15 minuten heb je een geweldig toetje.

Het enige wat je nodig hebt voor deze verrukkelijke chocolade s’mores zijn koekjes, chocolade, marshmallows en cacaopoeder, en natuurlijk lange spiesen om te rijgen.

Grand Dessert voor Kerst: Tips en Ideeën

Een dessertbuffet is dé perfecte manier om een mooi kerstdiner af te sluiten en het hoeft helemaal niet veel geld of tijd te kosten.

Haal de tafel leeg van het hoofdgerecht, geef iedereen een dessertbordje en serveer het grand dessert op tafel. Zo kan iedereen kleine hapjes nemen van verschillende gerechten.

Tips voor een Geslaagd Grand Dessert

  1. Kies liever voor 3 grotere kerstdesserts (die je van tevoren maakt) waarin je kan uitpakken, dan 10 gerechten die met haast op tafel komen. Plaats er wat kleinere zoete hapjes bij en je hebt een sfeervolle tafel waar iedereen kan pakken wat hij of zij wil.
  2. Maak het jezelf daarnaast ook gemakkelijker door desserts te kiezen die je praktisch van tevoren klaar kunt maken. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het maken van speculaasmouse in een glaasje om op tafel te zetten naast een vooraf gemaakte winterse pavlova en stoofpeertjes tiramisu.
  3. Maak voor de kinderen een klein apart tafeltje met een paar ingrediënten en laat ze zelf een klein dessert maken. Denk aan een bolletje ijs, chocolademouse of slagroomsoesjes en laat het ze versieren met hagelslag of wat fruit zoals framboosjes of aardbeien.
  4. Voor wie het fijn vindt om vooral wat lekkers op tafel te zetten, hoeft je echt niet alles zelf te maken. Denk bijvoorbeeld aan deze Italiaanse tiramisu, crème brûléee, of dessert in een glaasje voor een dessert per persoon.
  5. Een dessert is een zoete en frisse tegenhanger om de hoofdmaaltijd lekker af te sluiten. Heb je al een zwaar kerstdiner op het menu staan, kies dan voor lichtere desserts in plaats van een zware, bijvoorbeeld een taart. Maar let ook op het thema. Laat dat goed aan elkaar aansluiten.
  6. Ook al lijkt het niet chique, maar een kersttoetje met fruit is een perfect onderdeel van een dessertbuffet. De visite zal na een zware maaltijd smachten naar iets fris, zoals een stukje watermeloen.
  7. Het is ook leuk om te kiezen voor een koffie- en theebuffet met een aantal lekkernijen. Maak een lekkere feestkoffie en geef er voor wie wil een lekkere neut bij. Serveer naast de koffie en thee een dessertbuffet vol met kleine hapjes, zoals kerstkransjes, bonbons, mokka koffieboontjes, kerstkoekjes, mini sterren, mini brownies of mooie stukjes chocola.

Makkelijke Nagerechten voor de Feestdagen

Een diner is natuurlijk niet compleet zonder een lekker nagerecht. Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere en makkelijke desserts?

Zelf toetjes maken is niet ingewikkeld. Wij laten zien dat je met een handvol ingrediënten al de lekkerste desserts op tafel kunt zetten.

Natuurlijk vind je hier ook de lekkerste nagerechten voor de feestdagen. Heerlijke kerstdesserts, van eenvoudige kerst nagerechten tot alles voor een grand dessert.

Toetjes met Fruit: Altijd een Succes

Toetjes met fruit doen het altijd goed. Fruit is een lekkere, frisse toevoeging aan alle (vaak) zoete ingrediënten in een toetje.

Kies voor rood fruit zoals aardbeien, frambozen of bessen. Of ga voor lekker tropisch met mango of ananas.

Wil je nog meer frisheid? Dan doen citrusvruchten het altijd goed.

Kerstdessert Ideeën van Laura’s Bakery

Eigenlijk kun je van al jouw favoriete toetjes een kerstdessert maken. Dat doe je door er een feestelijke draai aan te geven.

Decoreer je favoriete ijs met kerstchocolaatjes of serveer je kersttoetje in een feestlijk glas.

Recept: Stoofpeertjes in Blue Curacao

Dr. Oetker halve fles Blue Curacao (De stoofpeertjes kook je 2,5 uur. De alcohol is dan verdampt. Mocht je dat toch niet willen, gebruik dan blauwe kleurstof.

Kook de dag (of paar dagen) vooraf de stoofpeertjes. Schil de peertjes, laat het steeltje eraan zitten. Snijd de onderkant vlak af, zodat ze straks mooi blijven staan op het bord.

Doe in een pan de Blue Curacao, een zakje vanillesuiker (en eventueel bij gebruik van kleurstof ook de kristalsuiker erbij) en roer dit door. Breng de peren aan de kook, zet daarna zachter en doe de deksel op de pan. Stoof de peren in 2-2,5 uur gaar. Laat afkoelen en zet ze (in de vloeistof) koud weg.

Recept: Brownies

Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Mix de boter tot een romige crème. Voeg de browniemix en het water (100 ml) toe en meng alles met de mixer op de laagste stand goed door elkaar.

Mix nog 1 minuut op de middelhoge stand goed door elkaar. Plaats de bakvorm op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de brownies gaar in circa 40 minuten.

De brownies zijn klaar wanneer de bovenkant mooi glanzend is, het geheel iets ingezakt is en de binnenkant nog licht vochtig.

Tip: Wil je de brownies graag lauwwarm serveren, maak dan ’s ochtends de mix klaar en doe deze in de bakvorm. Dek af met huishoudfolie (buiten de koelkast).

Presentatie van het Grand Dessert Bord

Ik scoorde voor weinig leuke langwerpige bordjes bij de Action. Snijd de brownie in vierkantjes en leg op het bordje.

Haal de peer (die je inmiddels op kamertemperatuur is) uit de vloeistof en dep droog met keukenrol. Zet ook deze op het bordje.

Spuit een toef slagroom op het bordje en leg daar de macaron op. Klaar!

Dat viel reuze mee toch qua stress tijdens het kerstdiner?

labels:

Zie ook: