Niets is zo gezellig als een stapel warme pannenkoeken op tafel, terwijl je er met het hele gezin van smult! Pannenkoeken maken is helemaal niet moeilijk, en het resultaat is veel lekkerder dan uit een pakje. In dit artikel delen we een foolproof basisrecept, tips voor het maken van perfecte pannenkoeken en ideeën voor de lekkerste toppings.

Waarom Zelf Pannenkoekenbeslag Maken?

In iedere supermarkt vullen de kant-en-klare pakken pannenkoekenmix de schappen. Toch zijn er een paar goede redenen om het heft in eigen hand te nemen:

  • Meer controle over de smaak: Je gebruikt verse ingrediënten en bepaalt zelf de verhouding tussen eieren, melk en meel.
  • Geen onnodige ingrediënten: Je weet zeker dat er geen conserveermiddelen of goedkoop meel in je pannenkoeken zitten.
  • Het is helemaal niet zo ingewikkeld! Met een beetje oefening kun je precies het soort pannenkoeken maken dat jij lekker vindt.

Basisrecept Pannenkoekenbeslag

Dit recept voor luchtige pannenkoeken is een vaste basis als je zin hebt in iets eenvoudigs maar lekkers. Hieronder vind je een eenvoudig en overzichtelijk recept, waarmee iedereen uit de voeten kan, van jong tot oud.

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 2-3 eieren
  • Snufje zout

Optioneel:

  • Suiker
  • Kaneel
  • Olie

Bereiding:

  1. Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout aan toe. Als je wilt, kun je ook suiker en kaneel toevoegen.
  2. Maak een kuiltje in het midden en kluts de eieren erdoor.
  3. Voeg ongeveer ¼ van de melk erbij en mix tot een gladde massa.
  4. Voeg al roerende met de garde de melk toe. Als alle melk is toegevoegd ga ik verder met een handmixer in plaats van de garde om ervoor te zorgen dat er echt geen klontjes meer in het beslag zitten.
  5. Voeg de olie toe en meng het geheel nog even goed door tot alle olie in het beslag is opgenomen. Je hebt een vrij waterig beslag.
  6. Optioneel: Bedek de kom met het pannenkoekenbeslag met plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten aan de kant. Dit komt de smaak ten goede, doordat de bloem de tijd krijgt om te wellen en de luchtbellen uit het beslag kunnen trekken. Strikt noodzakelijk is deze stap niet; als je meteen wil beginnen met bakken, kan dat ook.

Tips voor het Bakken

  • De juiste pan: Voor het bakken van pannenkoeken heb je een koekenpan nodig. Het makkelijkste is een pan met anti-aanbaklaag zonder beschadigingen. Het mooiste is om voor je pannenkoeken en aparte pan te houden.
  • Pan goed voorverwarmen: Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.
  • Boter of olie: Bak pannenkoeken in olie wanneer je nog niet zoveel ervaring hebt. Olie wordt namelijk veel heter dan boter én het kan niet verbranden. Meer ervaring? Maak ze dan met boter.
  • Niet te dik: Bak je pannenkoeken niet te dik: hoe dunner de pannenkoek, hoe lekkerder hij is.

Variaties en Toppings

De basis is belangrijk, maar de toppings maken de pannenkoek compleet! Hier zijn enkele ideeën:

  • Zoet: Stroop, poedersuiker, jam, appel, banaan, Nutella, vanillesuiker.
  • Hartig: Kaas, spek, champignons. Vervang de helft van de tarwebloem door boekweitmeel voor een hartige variant.
  • Gezond: Aardbeien, banaan, blauwe bessen.

Probeer eens een scheutje bier toe te voegen aan het beslag. Dit geeft een luchtiger beslag met een diepere smaak.

Pannenkoeken Warmhouden

Om je pannenkoeken warm te houden terwijl je verder bakt, kun je ze op een bord leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Zet het bord op een pan met een laagje warm water op laag vuur, zodat de pannenkoeken heerlijk warm blijven zonder uit te drogen. Je kunt de pannenkoeken ook op een lage temperatuur in de oven warm houden.

Pannenkoeken Beslag Bewaren

Heb je te veel pannenkoekenbeslag gemaakt? Of wil je het beslag alvast klaar hebben, zodat je later meteen kunt beginnen met bakken? Dan kun je het pannenkoekenbeslag een tijdje bewaren. Voor de smaak kan dat geen kwaad: sterker nog, als je het beslag even laat staan, worden de pannenkoeken er alleen maar lekkerder van.

De melk en eieren in het beslag zijn niet heel lang houdbaar, dus moet het beslag in de koelkast worden bewaard. Het liefst gebruik je het beslag nog dezelfde dag, maar de volgende dag kan je het ook nog gebruiken.Als je het beslag lang laat staan, kunnen de ingrediënten weer een beetje gaan schiften. Dat is niet erg: voordat je gaat bakken, hoef je het beslag alleen even opnieuw te mengen met een garde.

Hoeveel Pannenkoeken Per Persoon?

Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen.

Pannenkoeken en Lichtmis

Mensen eten op 2 februari pannenkoeken omdat het Lichtmis is. Dit is een oud feest dat het einde van de winter en daarmee het begin van de lichtere periode viert.

Pannenkoeken voor Kinderfeestjes

Pannenkoekenbeslag mag niet ontbreken op een kinderfeestje. Maar ook de meeste volwassenen worden, als een kind zo blij, van zelfgemaakte pannenkoeken.

Pannenkoeken Warm Maken

Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.

Verschillen Tussen Pannenkoeken

Het grootste verschil tussen Nederlandse pannenkoeken en American pancakes is de grootte, dikte en textuur.

Bewaren van Pannenkoeken

Je kunt pannenkoeken op twee manieren bewaren: in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast bewaar je ze in een luchtdichte container of verpak ze strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Ze blijven ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast.

Als je de pannenkoeken in wil vriezen is het belangrijk dat ze eerst volledig afgekoeld zijn. Plaats vervolgens een stukje vetvrij papier, bakpapier of plasticfolie tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verpak ze vervolgens strak in plasticfolie of aluminiumfolie en doe ze in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container. Je bewaart ze dan maximaal 2 maanden.

Om ze weer op te warmen, verwarm je de oven voor op 175°C en plaats je ze (uit de koelkast) in een enkele laag op een bakplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd. Als je ze vanuit de vriezer wilt opwarmen, laat ze dan eerst ontdooien in de koelkast of de magnetron voor je ze in de oven plaatst. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron; begin met 20-30 seconden op hoge stand en voeg indien nodig meer tijd toe.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: