In tijden van extreem gezond lunchen is het bijna een doodzonde geworden om weer eens te kiezen voor een old skool ciabatta tonijnsalade of een broodje kroket. Honderd excuses in je hoofd proberen je gerust te stellen dat je heus wel een keer mag zondigen. Maar het valt écht wel mee met hoe vreselijk ‘erreg’ het allemaal is, en je hoeft al helemáál geen excuses te verzinnen om er lekker van te genieten.
Broodje Kroket: Meer dan een Zondige Snack?
Het zal je verbazen, maar er zitten niet eens zoveel calorieën in een kroket; zo’n 177 als ‘ie gefrituurd is (en minder als ‘ie uit de oven komt). Een wit broodje kroket bevat zo ongeveer 336 kcal. Vaak hoor je over de vergelijking met een broodje 48+ kaas, dat gezonder voelt maar als het rijk belegd is ook de 300 calorieën kan aantikken. Bovendien bevat een kroket minder verzadigde vetten dan kaas en zit er een aardige hoeveelheid ijzer in.
Ciabatta met Tonijnsalade: Een Bewuste Keuze?
Voor een ciabatta met tonijnsalade geldt dat deze ongeveer 198 calorieën bevat. Het ‘slechte’ van tonijnsalade zit ‘m in de vette mayo en allerlei toegevoegde stoffen die vaak gebruikt worden in een kant-en-klaarbakje. Maar als je het bijvoorbeeld zelf maakt, met tonijn uit blik, kappertjes, een rode ui en een beetje magere yoghurt of (light) crème fraîche heb je heerlijk voedzaam broodbeleg.
De Calorieën in een Boterham met Kaas
Een boterham met kaas behoort tot het standaard overlevingspakket van elke Nederlander. Omdat we dit zo vaak eten is het wel handig om te weten hoeveel calorieën een boterham met kaas precies bevat. Een enkele boterham met kaas bevat zo’n 190 kcal, een dubbele 280 kcal. Het aantal calorieën van een boterham met kaas kan dus sterk variëren. Voor een dubbele boterham met kaas zijn dit 280 kcal.
De Invloed van Brood en Kaas
Elk type brood bevat een verschillend aantal calorieën. Wit brood is ontdaan van de extra vezels en voedingsstoffen en bevat hierdoor meer calorieën dan volkoren brood. De calorieën in een boterham met kaas worden sterk bepaald door de kaas. Ten eerste omdat kaas erg veel vet bevat en dus ook relatief veel calorieën. En ten tweede omdat er zo veel kaassoorten zijn die het totaal aantal calorieën van je boterham met kaas kunnen beïnvloeden. Een van de meest gebruikte kazen voor op de boterham is Hollandse Gouda.
Het Broodje Gezond Onder de Loep
Een broodje gezond is al jaren de go-to-lunch van menig Nederlander. Meestal bestaat de basis uit een stuk vers stokbrood, een pistolet of bolletje. En deze wordt dan rijkelijk belegd met ham, kaas, een gekookt eitje en allerlei rauwkost. Over het algemeen is zo’n broodje relatief gezond. Een gemiddeld broodje gezond bevat zo’n 400-600 kcal.
Voedingswaarden en Samenstelling
Niet alleen calorieën, maar ook de verhouding van de drie macronutriënten (eiwitten, koolhydraten en vetten) in je maaltijden is belangrijk. Het brood zorgt natuurlijk voor koolhydraten. Eiwitten vind je in een plakje ham of een gekookt eitje. Zowel brood, ham, kaas en eitjes bevatten tal van gezonde voedingsstoffen. En als je daar ook nog eens rauwkost bij doet, dan krijg je heel wat vitamines, mineralen en vezels binnen.
Gezond of Niet?
Of brood gezond is, daar kan je over discussiëren. Er zitten veel gezonde voedingsstoffen in, maar ook gluten. Een broodje gezond wordt in ieder geval gemaakt met vers brood, en valt niet onder de categorie van de bagels of donuts. Een broodje gezond is dus op zichzelf vrij gezond. Echter, bij een broodje gezond wordt vaak mayonaise geserveerd. Deze is helaas meestal gemaakt met plantaardige oliën vol omega 6 vetzuren.
Broodkeuze en Voedingsstoffen
Wie voor het meest gezonde brood wil gaan, kan het beste kiezen voor volkorenbrood. Dat levert naar verhouding weinig calorieën en veel voedingsstoffen! Een wit puntje en een ciabatta bevatten meer calorieën, iets meer koolhydraten en vaak wat meer zout. Maar hoewel de meeste mensen denken dat witbrood of luchtig brood weinig voedingswaarde bevat, zitten er exact dezelfde vitamines, mineralen en vezels in als in een robuuste bruine boterham of een volkoren speltbroodje.
Wat we eigenlijk willen zeggen… Als je vandaag trek hebt in een broodje tonijnsalade of een kroket: go for it. En geniet ervan! Want uiteindelijk gaat het daarom.
| Broodje | Calorieën (kcal) |
|---|---|
| Wit broodje kroket | 336 |
| Ciabatta met tonijnsalade | 198 |
| Enkele boterham met kaas | 190 |
| Dubbele boterham met kaas | 280 |
| Gemiddeld broodje gezond | 400-600 |