In Nederland is friet, ook wel patat genoemd, erg populair. Wekelijks een patatje eten is voor velen geen uitzondering. Iedereen weet wel dat frietjes niet gezond zijn. Maar wat moeten we verstaan onder ‘niet gezond’?

Laten we beginnen met een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo’n portie levert al snel ± 75-80 gram koolhydraten en ± 500-600 calorieën. Omdat een bezoekje aan de friettent af en toe moet kunnen, is het handig om de goede en minder goede kanten van sauzen en frituursnacks te kennen.

Calorieën in Friet

Een standaard portie friet bevat gemiddeld 413 calorieën. Deze variatie komt door verschillende factoren, zoals de dikte van de frietjes en de bereidingsmethode. Frieten uit de frituur bevatten vaak meer calorieën dan oven- of airfryer-frietjes, vanwege het hogere vetgehalte.

Hier is een overzicht van de voedingswaarde van een standaard portie friet:

  • Calorieën: 413 kcal
  • Vet: 11,8 gram
  • Verzadigd vet: 5,9 gram
  • Koolhydraten: 64,9 gram
  • Suikers: 1,47 gram
  • Eiwit: 7,37 gram

Bestel je een frietje speciaal, dan verhoogt dit het aantal calorieën aanzienlijk. Een frietje met mayonaise kan tot wel 539 calorieën bevatten, terwijl een portie met ketchup rond de 454 calorieën zit. Wanneer beide sauzen gecombineerd worden, kan de calorie-inname oplopen tot 478 calorieën.

Voedingswaarde van Friet (per 50 gram)

Er zitten 131 kilocalorieën in 1 opscheplepel (50 gram) friet.

  • Calorieën: 131 kcal

Sauzen: Goede en Minder Goede Keuzes

Binnen de groep sauzen zijn er veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus. De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd.

Mayonaise bevat er 200 calorieën per 30 gram, waarvan 14,3 gram vet. Pindasaus bevat per 30 gram 74 kilocalorieën, waarvan 4 gram vet. Bestel de saus er dan apart bij als je een patatje zonder toch niet helemaal ‘af’ vindt.

Frituursnacks: Calorieën en Vergelijkingen

We weten allemaal dat je niet naar de snackbar hoeft te gaan voor een gezonde hap. Toch zit er flink verschil tussen de gefrituurde snacks als het gaat om het aantal calorieën en de hoeveelheden vet, suiker en zout. Als je wil genieten van een snack, maar toch een beetje wilt letten op wat je eet, kun je dit artikel gebruiken om je keuze te maken.

De snacks bevatten vaak veel vet en zijn hoog in calorieën doordat ze in de frituur bereid zijn. Tegelijkertijd hebben de snacks weinig goede voedingsstoffen zoals vezels, en juist meer slechtere voedingsstoffen zoals zout en suiker. Dit betekent dat je lichaam er qua voedingswaarden niet veel aan heeft, maar je wel veel calorieën binnenkrijgt. Toch hoef je dit soort snacks niet helemaal af te zweren.

Hieronder een vergelijking van bekende snacks, vergeleken op de hoeveelheden calorieën (kcal), vet, suiker en zout. Dit zijn de voedingswaarden na bereiding.

Snack Calorieën (kcal) Vet (gram) Verzadigd vet (gram) Suiker (gram) Zout (gram)
Kroket 190 11.6 4 1.8 1
Broodje kroket 335 15.4 4.8 2.8 1.4
Frikandel 181 13.2 4.2 0.6 1.8
Patat zonder (150 gram) 395 22 5.2 0.3 0.7
Patat met (150 gram) 560 40 7.4 1.1 1
Bitterballen (6 stuks) 306 18 6 1.8 1.8
Kaassoufflé 205 13.2 5.1 0.9 0.9
Broodje hamburger 228 8.3 2.9 4.6 2.8
Kipnuggets (6 stuks) 312 16.2 3 2.4 1.8
Mexicano 389 30.2 7.3 1.9 2.7
Bamischijf 193 9.8 1.9 1.4 1.4

Uit deze vergelijking blijkt dat patat met mayonaise bovenaan staat wat betreft calorieën en de hoeveelheid verzadigd vet. De mexicano is daarna de snack met de meeste calorieën, met ook een flinke hoeveelheid vet, suiker en zout. De frikandel is de snack die in deze vergelijking het laagst scoort qua calorieën. Het valt op dat het brood flink wat toevoegt aan het calorie-aantal.

Airfryer versus Frituurpan

In steeds meer huishoudens verdwijnt de frituurpan en komt er een airfryer voor terug. De reden is dat de airfryer een stuk gezonder is. Maar is dat eigenlijk wel zo? Een airfryer is in de basis veel gezonder dan een frituurpan. Omdat de snacks niet liggen te sudderen in brandend vet of olie, trekt het vet er dus ook niet in en eet jij het uiteindelijk niet op. Het aantal calorieën verschilt per bereidingswijze dan ook behoorlijk.

De airfryer is hét gezonde alternatief voor de frituurpan. Bereide producten bevatten veel minder vet en calorieën en aan de producten die speciaal voor de airfryer ontwikkeld zijn, wordt maar een klein beetje extra vet toegevoegd. De airfryer is ook nog eens veelzijdiger, veiliger en brengt minder stank met zich mee.

Hoe pas je friet in een gezond dieet in?

Het is belangrijk om bewust om te gaan met de hoeveelheid friet die je eet. Friet kan prima in een gezond dieet passen, mits je er met mate van geniet. Kies voor kleinere porties en overweeg gezondere bereidingsmethodes zoals oven- of airfryer-friet. Combineer je frietjes met groenten of een magere eiwitbron om de maaltijd in balans te brengen.

Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn, bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Deze stof is kankerverwekkend bij dieren en waarschijnlijk ook bij mensen. Je kan friet ook in de oven bereiden, door kant-en-klare ovenfriet te kopen of zelf aardappelen in reepjes te snijden en in de oven af te bakken.

labels:

Zie ook: