Geef de kerst cakepops eens cadeau! Het is ook ontzettend leuk om de cakepops tijdens Kerst als een klein presentje weg te geven.

Doe een paar cakepops in een bijpassend cake pop zakje en knoop een mooi lint om het zakje heen. De ontvanger zal blij verrast zijn met dit originele cadeau en het lieve gebaar.

Het Bewaren van de Cakepops

Soms is het handig om al een paar dagen voordat je het baksel nodig hebt te gaan bakken, maar vaak worden baksels er niet lekkerder op. Gelukkig is dat met cakepops niet het geval. Door de chocolade is de cake ‘afgesloten’ en kun je de cakejes goed verpakt tot wel 2 weken bewaren.

Je kunt de pops het beste in een luchtdichte trommel of zak bewaren.

Chocolade Tempereren

Smelt de chocolade au bain-marie. Bij tableren wordt twee derde van de chocolade afgekoeld tot circa 28 ºC en wordt het gemengd met de resterende chocolade die circa 40 ºC is.

Hierdoor krijgt de chocolade de perfecte temperatuur van circa 32 ºC en kan het verder verwerkt worden. Als je geen marmeren plaat hebt, kun je de chocolade ook tempereren in de pan.

Dit gaat als volgt: smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Zodra de chocolade is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je één derde stukjes ongesmolten chocolade toe.

Blijf de chocolade roeren totdat alle chocolade is gesmolten, je voelt dat de chocolade dikker en glanzender wordt. Je kunt zelf testen of je chocolade goed getempereerd is.

Doop een schoon mes met de punt in de chocolade en leg het mes weg. Het tempereren is goed gelukt als de chocolade na circa 4 minuten gestold is.

Giet de vorm vol met de chocolade, strijk de overige chocolade van de vorm af. Tik voorzichtig de vorm op het aanrecht zodat alle luchtbellen eruit zijn.

Keer de vorm om en tik alle chocolade uit de vorm. Zo is de vorm hol en heeft de rand een mooi chocoladerandje. Strijk de vorm nogmaals strak af.

Kerstbal-cakejes

Deze kerstbal-cakejes staan dit jaar op onze kerstkaart. Ik vind ze er namelijk bijzonder feestelijk uitzien. Ze zijn heel lekker en ook nog eens simpel en snel te maken.

Je gebruikt gewoon een basisbeslag voor vanille cupcakes. Wil je er een speciale draai aan geven? Voeg dan wat kleine chocoladepastilles toe.

Het enige wat je wel even moet doen - is leuke siliconen vormpjes scoren. Ik vond een siliconenmat met acht kerstbalcakejes in een kookwinkel.

Vet goed in met boter en voeg één volle eetlepel met beslag toe per cakevormpje. Dan 20 minuten in de voorverwarmde oven en genieten maar.

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Vet de vormpjes goed in met boter.
  • Doe de blokjes boter en de suiker in de keukenmachine en klop goed door elkaar.
  • Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en meng tussendoor elke keer goed, om te zorgen dat het luchtig wordt.
  • Voeg dan het bakmeel, bakpoeder en vanille extract toe en meng goed tot je een mooi glad beslag hebt.
  • Schep 1 volle eetlepel in ieder vormpje en schuif de vormpjes in het midden van de oven. Bak de cakejes 20 minuten. Check of ze gaar zijn: als je een spies in het midden steekt, dan moet hij er droog uitkomen.
  • Laat de cakejes 10 minuten afkoelen. Druk ze dan uit de vormpjes en genieten maar....of gelijk door en aan de slag met de volgende bakronde...

Kerstballen Maken met Mallen

Met deze mal maak je prachtige kerstballen die zowel van de binnenkant als de buitenkant super strak zijn afgewerkt. De mallen bestaan uit 3 delen, op de eerste mal staat aangegeven tot hoe ver het gevuld moet worden met chocolade of decomelts. het tweede deel is een siliconen vorm die je op de chocolade legt en de derde mal plaats je hier op en druk je aan zodat alle chocolade goed verdeeld wordt.

Plaats vervolgens de mal voor ca 7 minuten in de koelkast. Verwijder vervolgens eerst de 3e laag, draai de mal om zodat de chocolade loskomt uit de eerste mal. Verwijder vervolgens voorzichtig de silicone mal en that's it!

Deze kerstballen zijn geweldig in een sweetbox of als kerstdessert gevuld met onze lekkere bavarois mixen. Je kunt ze naar wens ook vullen met cacao poeder, mini marshmallows en sprinkles om er een hot chocolate bomb van te maken.

Tips:

  • Gebruik de Colour Mill kleurstof op oliebasis om je chocolade of deco melts te kleuren, deze collectie bestaat uit prachtige kleuren.
  • Als je Callebaut chocolade gebruikt tempreer deze dan eerst zodat je chocolade prachtig glanst en een "knak" effect geeft. Tempereer de pure chocolade en vul de halve bolvormen. Zorg dat de mallen goed genoeg bedekt zijn.

Vulling Suggesties

Meng tot slot het eiwitschuim met het chocolademengsel. Plaats de mengkom op een bak met ijswater en koel het geheel terug naar 50 graden. Pureer 150 gram verse frambozen en zeef de puree.

Bak de kokosmakronen af en steek of snij uit (net iets kleiner dan de diameter van de chocoladekogel. Haal de chocoladebollen uit de mallen en leg ze op een plank.

Plaats de andere helft van de halve bollen met de open kant naar boven op het chocoladeplaatje. Vul deze helft nu voor de helft met chocolademousse.

labels:

Zie ook: