Braadstomen is een super makkelijke en gezonde manier om je eten klaar te maken. Je hebt namelijk helemaal geen boter of olie nodig.

Ingrediënten en Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook fijn, schil en rasp de gember en rasp de citroen. Zet alle potjes op je werkblad met de maatlepels. Mix alle kruiden door elkaar.

Bereidingswijze

  1. Zet de kip op bakpapier en besprenkel met olie.
  2. Bestrooi de kip met het paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder en een beetje zout en versgemalen peper en verdeel de knoflook, gember en citroenrasp erover.
  3. Masseer goed in de kip en doe het geheel in een braadzak.
  4. Schenk er gembersiroop en het sap van een halve citroen bij en maak de zak dicht.
  5. Doe alle ingrediënten (inclusief de kruiden) in een grote braadzak. Leg de zak in een grote ovenschaal.
  6. Zet de schaal in de oven en bak alles in 45-60 minuten gaar.
  7. Leg de kip met de borst naar boven (eventueel op een bedje van groenten) in de zak. Steek de kerntemperatuurmeter in het dikke gedeelte van de poot of in de borst.
  8. Leg de kip in een braadslee en zet onder in de oven. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten.
  9. Controleer met de vleesthermometer of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn. Na 60-70 minuten (voor diegene die niet met een kerntemperatuurmeter werkt) even de kip eruit halen, voorzichtige de braadzak opensnijden (pas op voor hete stoom) aan de bovenkant en van de kip afvouwen en terugzetten in de oven.
  10. Knip de zak voorzichtig open (er komt hete stoom uit!) en verdeel de aardappels, kip en groente over twee borden. Strooi er een beetje verse peterselie over.

Het vlees wordt lekker mals en zacht & ook de aardappels en groenten zijn heerlijk gekruid.

Variatie met Saus

Pel en snijd de uien in parten. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember en snijd de helft van de rode peper fijn. Verhit een scheut olie in een pan en fruit het geheel circa 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 3 minuten mee.

Halveer intussen de komkommer over de lengte en snijd in schuine plakjes. Snijd de appel van het klokhuis af in grove stukken en voeg met de komkommer toe aan de pan. Blus af met sap van de citroen, sojasaus, gembersiroop en een scheutje water en laat kort koken tot het een dikke saus is.

Haal de gare kip uit de braadzak en schenk de marinade uit de zak bij de saus. Leg een deksel op de pan en laat de saus 5 minuten staan. Snijd de kipfilets en de kippenbouten van het karkas en bewaar het karkas om er kippensoep van te maken. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de rijst.

Afronding en Serveren

  1. Neem de bakplaat uit de oven.
  2. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal.
  3. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min.
  4. Schep ondertussen de groente uit de braadzak met een schuimspaan op een bord.
  5. Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: