Kip in een braadzak is een makkelijke en smakelijke manier om een complete maaltijd te bereiden. Je kunt er alle kruiden, specerijen en groenten bijstoppen die je lekker vindt. En verder heb je er geen omkijken meer naar. Dit recept kan eigenlijk niet mislukken en de braadzak zorgt ervoor dat het kippenvlees lekker mals blijft.

Ingrediënten

  • Kipfilet of hele kip
  • Courgette
  • Paprika’s
  • Tomaten
  • Ui
  • Knoflook
  • Kruiden naar keuze (bijv. paprikapoeder, zout, peper, tijm, bieslook)
  • Tomatenpuree (optioneel)
  • Rode wijn (optioneel)
  • Kruidenboter (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Aardappels (optioneel)
  • Verse peterselie (optioneel)

Bereiding

Kruidenboter maken (optioneel):

Maak eerst de kruidenboter. Alleen is zelf maken zoveel lekkerder. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Doe de roomboter in een kommetje en knijp het teentje knoflook erboven uit. Voeg de bieslook, tijm, peper en zout toe en roer door elkaar. Zet in de koelkast zodat de boter hard wordt of plaats een half uurtje in de vriezer.

Kip en Groenten Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (of 200°C voor een hele kip). Haal de kip eerder uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  2. Snijd de kipfilet in grote stukken of gebruik een hele kip.
  3. Was de courgettes, paprika’s en tomaten en snijd deze in grote stukken/blokjes. Snipper de ui. Pel de knoflook en snijd de teentjes grof. Mocht je geen zin hebben om de groente te snijden, dan koop je een zak kant en klare soepgroente. Snij de prei, paprika en ui grof en hak de teentjes knoflook.
  4. Meng alle groenten door elkaar met de knoflook en kruiden.
  5. Breng de kip op smaak met zout, peper en veel paprikapoeder. Wrijf de kruiden er met je handen even in. Voor een hele kip: Neem 1 biologische of scharrelkip, bestrooi die met zout en peper en kruiden naar keuze. Ook aan de binnenkant in de buikholte.

Braadzak Vullen en Bakken:

  1. Ontvouw een braadzak en doe de kip, groenten en tomatenpuree erin. Voeg de groente toe aan de braadzak en zet de kip erop. Vul de kip met een deel van de groenten en doe de kip in een braadzak met de rest van de paprika, wat teentjes knoflook en een scheutje rode wijn. Snijd de kruidenboter in stukken en plaats op de kip.
  2. Doe de zak dicht en schud alles voorzichtig nog eens zo goed mogelijk door elkaar. Sluit de braadzak af met de klip. Sluit de braadzak, leg die in een grote ovenschaal en bak de kip in circa 90 minuten gaar. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten.
  3. Leg de zak in een ovenschaal en zet deze op een rooster onderin de oven gedurende ongeveer 35 minuten (of 60-70 minuten voor een hele kip). Plaats de hele kip met kruidenboter en groente in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.
  4. Controleer met de vleesthermometer of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn. Leg de kip met de borst naar boven (eventueel op een bedje van groenten) in de zak. Steek de kerntemperatuurmeter in het dikke gedeelte van de poot of in de borst. Na 60-70 minuten (voor diegene die niet met een kerntemperatuurmeter werkt) even de kip eruit halen, voorzichtige de braadzak opensnijden (pas op voor hete stoom) aan de bovenkant en van de kip afvouwen en terugzetten in de oven.
  5. Haal de kip 10 minuten voor tijd eruit en snijd voorzichtig de zak open en zet terug. Zo krijgt de kip een mooi bruin korstje.

Serveren:

  1. Prik wanneer je de braadzak uit de oven haalt, eerst een gat in de zak zodat de hete lucht eruit kan. Neem de bakplaat uit de oven.
  2. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal. Haal uit de oven en laat 10 minuten tot rust komen.
  3. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min. Schep ondertussen de groente uit de braadzak met een schuimspaan op een bord.
  4. Serveer op een mooie schaal.

Kook in de tussentijd de rijst. Het vlees wordt lekker mals en zacht & ook de aardappels en groenten zijn heerlijk gekruid. Je hebt namelijk helemaal geen boter of olie nodig. Braadstomen is echt super makkelijk!

Tips:

  • Ben je net als ik aan het letten wat je eet, dan adviseer ik je om het vel van de kip te halen.
  • Braadstomen is ook nog eens een hele gezonde manier om je eten klaar te maken.

labels: #Kip

Zie ook: