Kip Siam is een bekend wereldgerecht, oorspronkelijk Thais, met kip, groenten en cashewnoten. De naam kip Siam komt trouwens van de oude naam van Thailand. Tot 1939 heette Thailand namelijk Siam. Kip Siam betekent dus eigenlijk zoveel als Thaise kip.

Veel mensen kennen Kip Siam als een van de meest populaire KNORR wereldgerechten. Het fijne aan kip siam is dat het ook nog best een budgetproof maaltijd is.

Nu ben ik absoluut niet tegen het koken uit pakjes maar dit is een gerecht wat je echt prima zelf kunt maken. Het voordeel natuurlijk van zelf maken is dat je de smaken helemaal naar wens kunt aanpassen. Ik ben niet anti pakjes of zakjes, maar zelf maken is nou eenmaal een stuk leuker (en, bonus, vaak ook een stuk lekkerder 😉 ).

Ingrediënten voor Kip Siam

Voor deze kip siam met wokgroenten, shiitakes en rijst heb je maar een paar ingrediënten nodig. De meeste ingrediënten zoals sojasaus, ketjap, maïzena en rijst heb je waarschijnlijk wel in huis. De verse ingrediënten zoals broccoli, kipfilet, paprika en bosui zijn doorgaans niet duur in aanschaf.

Hier is een voorbeeld van wat je nodig hebt:

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 1 zak wokgroenten 400 gram naar keuze
  • 300 gram rijst
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 stuks bosui fijngehakt
  • 1 stuk ui gesnipperd
  • 2 eetlepels oestersaus flinke eetlepels
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 1 theelepel bruine suiker flinke theelepel
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel maïzena
  • 100 gram gebrande en gezouten cashewnoten +extra voor garnering
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 100 milliliter lauwwarm water
  • 225 gram rijst
  • 250 gram kipfilet (of kipdijfilet)
  • 600 gram groenten (bijv. paprika, champignons en prei. Of gebruik een groentepakket.)
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 cm verse gember
  • 2 el sojasaus
  • 2 el oestersaus evt.

Bereidingswijze

Het gerecht is erg makkelijk te bereiden en dus ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Als je voorgesneden groenten neemt, kun je dit zeker binnen 20 minuten op tafel toveren.

  1. Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Of maak op mijn manier luchtig gekookte rijst.
  2. Meng in een schaaltje de oestersaus, ketjap manis,sambal badjak, bruine suiker, sojasaus en 100 milliliter lauwwarm water.
  3. Fruit de uien met de gember, knoflook, paprika en een snuf peper en zout.
  4. Voeg de kip toe en bak dit rondom goudbruin en gaar.
  5. Voeg de zak wokgroenten toe en bak dit kort mee. (wij houden van bite dus ik bak het echt maar kort mee)
  6. Voeg de saus toe en roer alles goed door elkaar.
  7. Meng 1 el maïzena met een klein scheutje koud water en voeg dit aan de saus toe.
  8. Laat eventjes mee pruttelen.
  9. Vervolgens voeg je de cashewnoten toe en dit schep je goed door de saus.
  10. Serveer de rijst met de kip Siam en bestrooi eventueel met fijngehakte bosui en extra cashewnoten. Ook lekker uiteraard met kroepoek.

Tip voor extra malse kipfilet: Marineer de kip 10 minuten in 2 theelepels baking soda, spoel af en marineer nog 5 minuten in 2 theelepels maïzena en 1 theelepel (rijst)azijn voordat je gaat bakken.

Variaties en Tips

  • Groenten: Gebruik een zak kant en klare Thaise wokgroenten of voeg andere groenten toe die je lekker vindt. Soms is broccoli buiten het seizoen wat prijzig en dan kun je natuurlijk prima andere (groene) groenten gebruiken. Erg lekker erbij is bijvoorbeeld sajoer boontjes.
  • Rijst: Wij eten deze Thaise kip Siam graag met rijst maar met noedels of bami is het gerecht ook erg lekker.
  • Cashewnoten: Meestal wordt aangeraden om voor dit recept ongezouten en ongebrande cashewnoten te gebruiken. Wij vinden het echter veel lekkerder om gezouten cashewnoten te gebruiken.
  • Vegetarisch? Vervang de kip dan door kikkererwten.

Het voordeel van een zak voorgesneden groenten is dat het lekker snel is. Daarbij ben je echt wel goedkoper uit, dan wanneer je alle groenten los moet gaan aanschaffen.

Voedingswaarde (per persoon)

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 646 kcal
Vetten 23 gr
Koolhydraten 70 gr
Eiwitten 35 gr
Zout 2.7 gr

Kip siam is een gerecht met rijst, kip en cashewnoten. Naast het klassieke recept kun je er ook altijd je eigen twist aangeven.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: