Kip Siam staat bekend als een populair wereldgerecht. Misschien ken je het wel uit een pakje met rijst, kruidenmix en sausmix. Wij laten je zien hoe je dit Thaise gerecht gewoon lekker zelf maakt. Dit recept wil je gewoon zelf maken: zo simpel, maar ontzettend lekker!

Wat is Kip Siam?

Kip Siam is van origine een Thais gerecht. Daar worden vaak, in plaats van de rode paprika die wij gebruiken, gedroogde chili’s gebruikt. Ben jij gek op (wat) pit, voeg deze dan gerust toe!

Kip Siam is een ‘Wereldgerecht’, je kent het wel, de pakjes en zakjes van Knorr. Ze hebben het gerecht bekend gemaakt in Nederland, maar je kunt alle wereldgerechten heel makkelijk zelf maken. Zo ook bijvoorbeeld: Boboti, Moussaka, Bami, Nasi.

Ingrediënten en voorbereiding

Hieronder vind je de ingrediënten en voorbereidingstijd voor dit heerlijke gerecht.

  • Servings: 3 porties
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

Voor de kip:

  • 2 stuks kipfilet
  • 2 eetlepels maizena
  • Zout

De rest van de kip siam:

  • 1 rode puntpaprika
  • 0.5 rode ui
  • 1 flinke hand cashewnoten ongebrand en ongezouten
  • Neutrale olie bijvoorbeeld arachide of zonnebloem
  • 2-3 stuks lente ui

De saus:

  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 0.5 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel vissaus

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met zout. Meng met de maizena, zodat over alle stukjes een laagje zit.
  2. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en schil de ui. Snijd beide in dunne repen. Snijd de lente ui in stukjes van 2 à 3 centimeter.
  3. Hak de knoflook fijn en meng dit met alle andere ingrediënten voor de kip siam saus. Mocht je de kip siam willen serveren met gekookte rijst, dan is nu het moment om de rijst op te zetten, de rest zal vrij snel gaan.
  4. Verwarm een goede laag olie (2 tot 3 cm) en frituur de stukjes kip kort. Ze hoeven niet bruin te worden, het doel is dat de kip een jasje krijgt waar straks de saus goed blijft plakken. Laat uitlekken op een stuk keukenrol.
  5. Verwarm een beetje olie in een flinke pan of wok. Bak hierin de uien, paprika en cashewnoten, 1 tot 2 minuten, op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak dit al scheppend, tot de kip gaar is.
  6. Voeg tot slot de saus toe, schep door en laat nog een minuut mee bakken. Garneer met lente ui!

Tips voor de perfecte Kip Siam

  • Malse kip: In dit recept halen we de blokjes kipfilet eerst door de maizena om ze vervolgens kort te frituren. Dit is niet om de kip te garen, maar om te zorgen dat de kip een dun jasje krijgt, waar de saus beter aan blijft plakken. Het kost maar vijf minuten meer en is echt de moeite. Wil je liever niet frituren, dan sla je deze stap over en begin je het gerecht met het bakken van de kip zonder maizena. Wel op smaak brengen met een snufje zout natuurlijk!

  • Extra malse kipfilet: Je houdt het recept aan, maar wanneer je de kip hebt gesneden in blokjes dan marineer je hem eerst nog even 10 minuten in 2 theelepels baking soda (dit schep je door de kip). Na die 10 minuten spoel je de kipfilet af en marineer je het nog zo’n 5 minuten in 2 theelepels maïzena en 1 theelepel (rijst)azijn. Deze marinade hoef je niet af te spoelen en na 5 minuten kun je de kip bakken.
  • Vegetarisch: Vervang de kip dan door kikkererwten.
  • Meer groenten: Voeg de broccoli en paprika toe en laat dit een paar minuten meebakken.
  • Alternatief voor oestersaus: In plaats van oestersaus zou je ook sojasaus kunnen gebruiken. Dat komt het dichtst in de buurt. Aan de andere kant is een flesje oestersaus niet duur en wel lang houdbaar.

Variaties en serveren

Thaise kip siam, met cashewnoten, rijst en broccoli. Een heerlijke maaltijd welke je binnen 30 (!) minuten op tafel zet. Zonder pakje of zakje en met dé tip voor boterzachte, malse kipfilet.

Wij eten deze Thaise kip Siam graag met rijst maar met noedels of bami is het gerecht ook erg lekker.

Koolhydraatarme optie

Je kunt Kip Siam ook koolhydraatarm maken met bloemkoolrijst. Hierdoor bevat het gerecht meer groente en minder koolhydraten. Door de zelfgemaakte saus en bloemkoolrijst bevat een portie slechts 9,8 gr koolhydraten.

Serveertips

Wij hebben bij de kip siam een portie broccoli geserveerd, maar het is ook lekker om te eten met een frisse salade.

Bewaren

De kip siam kun je na bereiding een paar dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen.

Voedingswaarde (ongeveer)

Voedingsstof Hoeveelheid
Koolhydraten (koolhydraatarme versie) 9,8 gr per portie

Geniet van je zelfgemaakte Kip Siam!

labels: #Kip

Zie ook: