Een van mijn favoriete Oosterse gerechten is deze kip siam met broccoli, paprika en cashewnoten in zoete ketjapsaus. Kip Siam ken ik als het wereldgerecht van Knorr. Vroeger was de kip Siam van Knorr wereldgerechten een favoriet bij ons. Toen ik begon met koken gebruikte ik de wereldgerechten zeer regelmatig.

Nu ben ik absoluut niet tegen het koken uit pakjes maar dit is een gerecht wat je echt prima zelf kunt maken. Deze versie van Kip Siam maak je zelf, met verse ingrediënten. Deze versie van het welbekende wereldgercht maak je zelf, met verse ingredienten. Vandaag deel ik een lekker wereldgerecht dat je heel goed zonder pakjes kunt maken. Het voordeel natuurlijk van zelf maken is dat je de smaken helemaal naar wens kunt aanpassen.

Van oorsprong is Kip Siam een Thais gerecht met kip, groenten en cashewnoten. Nu heb ik proberen te vinden hoe het oorspronkelijke gerecht in Thailand wordt gekookt/gegeten, maar helaas kan ik dat niet vinden. Bij dit gerecht worden mijn favoriete smaakmakers bij elkaar gevoegd. Namelijk knoflook, geraspte gember, ketjap en oestersaus. De basis is kip met groenten, in dit geval ga ik voor broccoli met paprika. Geel en rood voor extra kleur op het bord. Rijst mag in dit geval niet ontbreken, ik ga meestal voor zilvervliesrijst.

En nu ik het lijstje hieronder bekijk zie ik dat ik eigenlijk ook altijd voor kip ga. Een aantal van mijn favoriete maaltijden zijn: nasi (met veel satésaus), kip ketjap, kip madras, kip kerrie, kip pilav en kip teriyaki. En deze kip Siam kan ik inmiddels aan dit rijtje toevoegen.

Kip Siam Recept: Zelf Maken Zonder Pakjes

De saus van kip siam kunt u natuurlijk uit een pakje op een potje halen, maar er gaat werkelijk niets boven vers. Want hij is eenvoudig zelf te maken. Ik gebruik voor dit recept gewoon een zak kant en klare Thaise wokgroenten maar je kunt alle soorten groenten gebruiken die jij lekker vindt. Het voordeel van een zak voorgesneden groenten is dat het lekker snel is. Daarbij ben je echt wel goedkoper uit, dan wanneer je alle groenten los moet gaan aanschaffen.

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 1 zak wokgroenten 400 gram naar keuze
  • 300 gram rijst
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 stuks bosui fijngehakt
  • 1 stuk ui gesnipperd
  • 2 eetlepels oestersaus flinke eetlepels
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 1 theelepel bruine suiker flinke theelepel
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel maïzena
  • 100 gram gebrande en gezouten cashewnoten +extra voor garnering
  • Snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 100 milliliter lauwwarm water

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Of maak op mijn manier luchtig gekookte rijst.
  2. Maak ondertussen de kip Siam klaar: Meng in een schaaltje de oestersaus, ketjap manis, sambal badjak, bruine suiker, sojasaus en 100 milliliter lauwwarm water.
  3. Verhit een scheutje olie en een klontje roomboter in een grote wok of hapjespan. Fruit de uien met de gember, knoflook, paprika en een snuf peper en zout.
  4. Voeg de kip toe en bak dit rondom goudbruin en gaar.
  5. Voeg de zak wokgroenten toe en bak dit kort mee. (wij houden van bite dus ik bak het echt maar kort mee)
  6. Voeg de saus toe en roer alles goed door elkaar.
  7. Meng 1 el maïzena met een klein scheutje koud water en voeg dit aan de saus toe. Laat eventjes mee pruttelen.
  8. Vervolgens voeg je de cashewnoten toe en dit schep je goed door de saus.
  9. Serveer de rijst met de kip Siam en bestrooi eventueel met fijngehakte bosui en extra cashewnoten. Ook lekker uiteraard met kroepoek.

Wij eten deze Thaise kip Siam graag met rijst maar met noedels of bami is het gerecht ook erg lekker.

Variaties en Tips

Meestal wordt aangeraden om voor dit recept ongezouten en ongebrande cashewnoten te gebruiken. Wij vinden het echter veel lekkerder om gezouten cashewnoten te gebruiken. Ook een lekker recept met cashewnoten zijn mijn pittige Chinese kip wraps of de kip cashew met noedels, paksoi en bosui.

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en rooster ze in 3-5 minuten goudbruin. Haal de geroosterde cashewnoten uit de pan en zet ze apart.

Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking. Zodra de rijst gaar is, laat je deze afgedekt staan.

Meng de kippenblokjes met wat zwarte peper en een scheutje sojasaus. Meng de kip door de bloem.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de kippenblokjes toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui, de rode pepertjes, de bosui en de knoflook toe en bak dit 2-3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

Voeg de oestersaus en sojasaus toe aan de pan en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten sudderen. Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en roer alles goed door elkaar zodat de kip bedekt is met de saus.

Strooi de sesamzaadjes over de kip en voeg de cashewnoten toe.

Elke week maak ik nu een rijst recept van je, deze was zeer geslaagd! Wat super leuk om te horen Sandra! Dit was echt een succes!

Gezond en Kleurrijk

Dit ziet er toch wel ontzettend kleurrijk uit. Lekker veel groenten in een zoet-pittige saus. Zo is het geen straf om gezond te eten. Al zullen sommige mensen dit misschien niet per se als gezond bestempelen. Voor mij doen is dit gerecht echt mega gezond 😉

Probeer deze heerlijke Kip Siam, een perfect evenwicht tussen zoet, zout en een vleugje pit. Makkelijk te maken, boordevol verse ingrediënten en binnen no-time op tafel.

Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.

Eigenschap Beschrijving
Gang Avondeten
Keuken Thais
Belangrijkste ingrediënten Kip, cashewnoten, rijst

labels: #Kip

Zie ook: