Heb je zin in een heerlijk gekruid gerecht met malse kip in een romige saus vol smaak? Met dit kip tandoori recept maak je het helemaal zelf, zonder kant-en-klare pakjes. Het geheim zit hem in de juiste combinatie van kruiden en specerijen. Kip tandoori zelf maken (zonder pakje) klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt enorm mee.

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘Altijd lekker’? In dit boek vind je een selectie van 100 populaire recepten uit ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek?

Kip Tandoori vond ik vroeger superlekker. Toen ik op kamers ging was het een van mijn lievelingsgerechten, maar dan met tofu en kruiden uit een pakje. Het was niet eens in me opgekomen dat ik die kruidenmix heel makkelijk zelf kon maken. Nu ik samenwoon, en ons kruidenkastje steeds meer kruiden begint te bevatten, hoefde ik zelfs niks te kopen om deze kruidenmix te maken.

Waarom Zelf Maken?

Waarom zou je er eigenlijk voor kiezen om kip tandoori zelf te maken in plaats van een kant-en-klare mix? Het antwoord is simpel: smaak, controle en gezondheid. Bij een zelfgemaakt recept weet je precies wat je eet. Daarnaast is zelf maken veel flexibeler.

  • Houd je van pittig? Voeg een extra snufje cayennepeper toe.
  • Liever iets milder? Gebruik dan iets minder kruiden of voeg wat extra yoghurt of meer crème fraîche toe.

Tandoori Kruidenmix Recepten

Om die reden ben ik de boeken in gedoken en vond ik de perfecte samenstelling voor een tandoorikruidenmix. Ik heb ‘m al een aantal keren gebruikt en ik moet toegeven: dit recept is écht goed. De smaak is echt heel puur. Ik kan zelf bepalen hoeveel zout ik erin doe. En natuurlijk doe ik er alleen natuurlijke specerijen in. Dus geen E-nummers - echt top! Het is zo klaar en je kunt veel tegelijk maken.

Hieronder vind je twee heerlijke recepten voor tandoori kruidenmix:

Recept 1: Tandoori Kruidenmix

Ingrediënten:

  • 4 kruidnagels
  • 1 tl zwarte peper gemalen
  • 2 tl ketoembar (korianderkorrels of poeder)
  • 0,5 rode peper in fijne stukjes (of 1 tl chilivlokken)
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 2 tl djinten (komijn)
  • 1 cm gember in fijne stukjes (of 1/2 eetl. gemberpoeder)

Bereidingswijze:

  1. Snij de gember en rode peper in hele kleine stukjes en mix alle kruiden van de kruidenmix met een vijzel fijn. Het is handig om met de kruidnagel te beginnen, want die is het grootst.
  2. Roer alles nog eens goed door in een bakje (waar je zo de nepkip bij gaat doen), en voeg de 3 el olie toe.

Recept 2: Tandoori Masala Kruidenmix

Ingrediënten:

  • 4 el komijnzaad
  • 1 tl nootmuskaat
  • 8 kruidnagels
  • ½ el cayennepeper
  • 5 el paprikapoeder
  • 3 el korianderzaad
  • ½ el kaneel
  • ½ el zwarte peper
  • ½ el zeezout

Extra benodigdheden:

  • vijzel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm een koekenpan en rooster hierin alle kruiden. Als de kruidenmix goed begint te ruiken haal je de pan van het vuur.
  2. Laat de kruiden iets afkoelen en doe ze in een vijzel. Stamp en maal de kruiden goed door elkaar. Je gaat de kruiden steeds sterker ruiken en dat is goed!
  3. Laat de kruiden goed afkoelen.
  4. Neem een pot met een deksel en doe daar de kruiden in. Je kunt het kruidenmengsel op een droge plek heel goed langere tijd bewaren.

Je tandoorikruiden zijn klaar om te gebruiken!

Kip Tandoori Recept Zonder Pakje

Dit recept voor kip tandoori laat zien dat je geen pakjes of zakjes nodig hebt om iets heerlijks op tafel te zetten. Het kost misschien iets meer tijd dan een kant-en-klare mix, maar die tijd is het dubbel en dwars waard. Ga zelf aan de slag en ontdek hoe makkelijk én lekker het is om kip tandoori zelf te maken.

De kip wordt gemarineerd in een mengsel van yoghurt en specerijen zoals gember, komijn en kurkuma - een geurige en zachte marinade die zorgt voor extra veel smaak. Binnen zo’n 40 minuten zet je een vers en huisgemaakt Indiaas gerecht op tafel, perfect met rijst of naanbrood.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Citroensap
  • Knoflook
  • Kerriepoeder
  • Paprikapoeder
  • Gemalen koriander
  • Komijn
  • Chilivlokken
  • Geraspte gember
  • Kaneel
  • Kruidnagelpoeder
  • Olijfolie
  • Griekse yoghurt
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en de knoflook fijn.
  2. Doe de kipfilet in een kom met de volgende ingrediënten: citroensap, knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, gemalen koriander, komijn, chilivlokken, geraspte gember, snuf kaneel, snuf kruidnagelpoeder en schep dit om.
  3. Voeg hier 1 eetlepel olijfolie aan toe, de Griekse yoghurt en zout naar smaak.
  4. Schep dit goed door elkaar en laat de kip marineren in de koelkast (minimaal 1 uur of langer).
  5. Snipper het uitje en fruit deze in een ruime koekenpan met wat olijfolie.
  6. Doe vervolgens de gemarineerde kip erbij en bak deze gaar.
  7. Serveer de kip tandoori met een beetje Griekse yoghurt erover en eventueel wat fijngesneden verse koriander.
  8. Lekker met een frisse salade of wat groenten en rijst en/of naanbrood.

Een minimale marinadetijd van 1 uur zorgt al voor veel smaak. Maar langer is nog lekkerder. Omdat je de kip verwarmt in de saus blijft deze lekker mals.

Tips en Variaties

  • Pittiger maken? Voeg dan een beetje chilipoeder of verse rode peper toe.
  • Liever mild? w.v.
  • Meer saus? Gebruik 300 gram Griekse yoghurt (in plaats van 200 gram) en verdubbel de kruiden. Als de kip gaar is voeg je nog 150 ml water of 150 ml melk toe aan de kip zodat je een lekkere smaakvolle saus hebt.
  • Kippendijen? In tegenstelling tot kipfilet blijven kippendijen sappig en mals, zelfs na het bakken.
  • Rooksmaak? Als je een barbecue gebruikt, voeg dan een stukje rookhout toe.

Serveertips

Serveer de kip tandoori met de rijst, naanbrood en eventueel wat verse koriander.

Experimenteer met bijgerechten. Bij het kip tandoori recept mét pakje stoorde ik me aan de gigántische hoeveelheid Raita. Ik heb het dus iets naar beneden geschroefd in mijn eigen recept. De Raita vind ik overigens wel onmisbaar bij dit Kip Tandoori recept.

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het laurierblaadje bij het kookwater in de pan zodat de smaak in de rijst kan trekken tijdens het koken. Giet de rijst na het koken goed af en stoom het eventueel nog een beetje droog.

Maak ondertussen de Raita door alle ingrediënten in een kommetje om te scheppen. Zorg ervoor dat de komkommer goed is uitgelekt of zelfs uitgeknepen zodat de Raita niet te nat wordt.

labels: #Kip

Zie ook: