Het kan verwarrend zijn als je over verschillende kippenrassen en hun kenmerken leest. De vele eigenschappen, het uiterlijk, de grootte: kippen zijn een zeer divers soort. In deze gids onthullen we de meest gebruikte termen en gaan we in op dringende vragen die te maken hebben met kippenrassen en witte eieren.

De kleur van het ei: wat bepaalt het?

Veel mensen hebben een voorkeur als het gaat om de kleur van een ei. Sommige mensen geloven dat bruine eieren gezonder of natuurlijker zijn, terwijl anderen het idee hebben dat witte eieren schoner zijn of beter smaken. Maar bevinden zich onder de eierschaal ook echt verschillen?

Kippeneieren zijn er in verschillende kleuren en je ziet vaak zowel bruine als witte eieren in de winkel liggen. Veel mensen weten echter niet wat het kleurverschil veroorzaakt. Het antwoord is vrij simpel: de eikleur hangt af van het ras van de kip.

Het kippenras is bepalend voor de kleur van het ei. Dat zit zo: In de schaalklier in de legdarm van de kip worden rode pigmenten aangemaakt uit hemoglobine. Samen met gele pigmenten uit galkleurstof slaan ze neer op de kalkschaal van het kippenei. Door de vermenging van gele en rode pigmenten ontstaat de bruine kleur van de eierschaal.

Bij sommige kippenrassen komen deze kleurstoffen minder voor, of helemaal niet.

De kleur van het ei heeft dan ook niets te maken met het voer van de kippen. Dat heeft hooguit invloed op de kleur van de dooier. Die kan feller geel of oranje worden als de kippen bijvoorbeeld maïs of paprika bijgevoerd krijgen. Ook zegt de kleur van de veren van de kip niet alleen iets over de kleur van haar eieren: bruine kippen kunnen witte eieren leggen, en omgekeerd.

Hoe weet je welke kleur ei een kip zal leggen?

Kun je dan helemaal niet aan de kip zien of deze wit of bruin gaat leggen? Toch wel. Daarvoor kijk je naar de oorlel van de kip. Rode oorlel? Dan legt de kip bruine eieren. Witte oorlel? Reken op witte eieren. Waarschijnlijk, want er zijn een paar rassen die een uitzondering vormen op deze regel.

Sommige kippen geven een tip van de sluier over de kleur eieren die ze leggen. Door naar de lellen te kijken (het vlezige stukje huid aan de zijkant van het hoofd), kun je de kleur van de eierschaal voorspellen. Dit is niet altijd nauwkeurig - sommige rassen zoals Zijdehoenders leggen crèmekleurige eieren, maar hebben blauwe lellen. Over het algemeen geldt dat kippen met witte lellen, witte eieren leggen. En kippen met rode lellen, bruine eieren.

Voedingswaarde en smaak

Mensen die liever bruine eieren eten doen dat omdat ze geloven dat bruine eieren natuurlijker en gezonder zijn dan witte eieren. De waarheid is echter dat alle eieren qua voedingswaarde erg op elkaar lijken, ongeacht de grootte, eicode of kleur. Zowel bruine als witte eieren zijn gezond.

Wetenschappers hebben bruine en witte eieren met elkaar vergeleken om te zien of er een verschil is. Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat de eikleur geen aanzienlijk effect heeft op de kwaliteit en samenstelling van het ei. Dit houdt in dat de eikleur niks te maken heeft met de voedingswaarde van het ei. Het enige echte verschil is het pigment in de eierschaal.

Sommige mensen zweren dat bruine eieren lekkerder zijn, terwijl anderen liever voor de smaak van wit gaan. Maar net als de voedingswaarde bestaat er geen echt verschil tussen de smaak van bruine en witte eieren. Dat wil echter niet zeggen dat alle eieren hetzelfde smaken.

Prijsverschil tussen bruine en witte eieren

Hoewel bruine en witte eieren behalve de kleur hetzelfde lijken, zijn bruine eieren in de winkel vaak duurder. Dit heeft bij veel mensen tot de opvatting geleid dat bruine eieren gezonder of beter zijn dan de witte. De oorzaak van dit prijsverschil ligt echter anders.Het prijsverschil is ontstaan doordat in het verleden de kippen van bruine eieren grotere en minder eieren legden dan kippen van de witte eieren. De bruine eieren waren daarom duurder ter compensatie. Vandaag de dag zijn de productiekosten voor bruine en witte eieren bijna hetzelfde. Desalniettemin hangt aan de bruine eieren nog steeds een hoger prijskaartje.

Kippenrassen die witte eieren leggen

Onze kippen zijn van het ras NOVOgen White. Dit is een robuuste, vitale hen die mooie witte eieren legt.

Als je zoekt naar een échte eierfabriek, een kip die zelfs in de wintermaanden doorlegt én daarnaast een vriendelijke en leuke tuinvriend is? Dan is de witte Leghorn een goede kanshebber!

De bruine variant van dit ras leggen bruine eieren, de witte Leghorn legt witte eieren. Beide hennen leggen middelgrote kippeneieren maar het aantal is vooral bijzonder. De Leghorn legt maar liefst 290 tot 310 (!) kippeneieren per jaar, dat betekend dat deze hennen bijna élke dag een eitje leggen voor je.

Andere rassen die witte eieren leggen zijn bijvoorbeeld:

  • Hollandse Kuifhoenders
  • Lakenvelder

Indeling van kippenrassen

Een aantal veelvoorkomende groepen van kippenrassen zijn:

  • Vleeskippen
  • Legkippen
  • Dubbeldoelrassen
  • Erfgoedrassen
  • Sierrassen

Er zijn ook 6 klassen van kippenrassen, gebaseerd op hun oorsprong:

  • Amerikaans
  • Aziatisch
  • Continentaal
  • Engels
  • Mediterraan
  • Alle andere standaardrassen

Binnen deze groepen zijn er categorieën op basis van grootte:

  • Standaard
  • Bantam / Krielkippen

Wat is een Krielkip?

Er zijn rassen die van standaardgrootte zijn en deze kunnen ook in kriel-grootte voorkomen. Krielen zijn dus miniatuurversies van standaard kippen. Er zijn ook ‘’echte krielkippen’’ - dit betekent dat ze geen standaard grootte hebben en alleen in hun kleine versie voorkomen.

Enkele voorbeelden van krielkippen zijn:

  • Nederlandse Sabelpootkriel
  • Hollandse Kriel
  • Japanse Kriel
  • Cochinkriel
  • Rosecomb
  • Sebright
  • Serama

Krielkippen nemen minder ruimte in beslag, en zijn dus uitstekend voor een kleine ruimte, zoals de achtertuin.

Wat is een erfgoedras?

Erfgoedrassen zijn rassen die door onze voorouders werden gehouden. Alle moderne kippenrassen komen van deze rassen. Er zijn verschillende erfgoedrassen die met uitsterven worden bedreigd vanwege de populariteit van het ontwikkelen van nieuwe rassen. Dankzij fokprogramma’s is de populatie wat gestabiliseerd, waardoor deze soorten ook weer veel voorkomen in de achtertuin.

Enkele erfgoedrassen zijn:

  • Ancona
  • Australorp
  • Hollandse Hoen
  • Langshan
  • Leghorn
  • Rhode Island Red
  • Sussex
  • Welsumer

Wat is een sierras?

Sierrassen zijn gefokt vanwege het uiterlijk en niet vanwege de vlees- of eiproductie. Deze kippensoorten leggen niet zoveel eieren als andere rassen en zijn niet zo zwaar als vleesrassen.

Enkele voorbeelden van sierrassen zijn:

  • Cochin
  • Houdan
  • Hollandse Kuifhoen
  • Zijdehoen
  • Sultan

Deze kippen zijn uitstekende huisdieren en een wandelend kunstwerk in de tuin.

Wat is het grootste kippenras?

De Jersey Giant is meestal de grootste vogel in het hok, maar Brahma’s staan op de tweede plaats. Over het algemeen zijn Jersey Giants het grootst, maar op dit moment houdt een Brahma het record voor grootste kip.

Welk kippenras legt de meeste eieren?

Kippenrassen die bekend staan om hun eiproductie leggen zo’n 250 eieren per jaar. Ter vergelijking: sierrassen leggen gemiddeld zo’n 120-150 eieren per jaar. Leghorns zijn het meest consistent leggende ras, met gemiddeld tussen de 280-320 eieren per jaar.

Andere kippenrassen die bekend staan om hun eierproductie zijn:

  • Hybride
  • Australorp
  • Rhode Island Red
  • Plymouth Rock
  • Sussex

Terminologie van veren

Er worden termen gebruikt als we praten over veren. Deze verwijzen naar patronen op elke afzonderlijke veer, wat dan weer zorgt voor de totale uitstraling van de kip.

  • Gestreept - afwisselende donkere en lichte strepen
  • Cuckoo - vergelijkbaar met gestreept, maar met minder gedefinieerde lijnen
  • Geregen - randen van de veren hebben een andere kleur
  • Gevlekt - verspreidde witte uiteinden van de veren
  • Potloodstreep - fijne lijnen van countour langs de veren
  • Versierd - wit middenstuk op de veren

Hoe bepaal je het geslacht van kippen

Sommige rassen zijn ‘auto-sex’. Dit betekent dat je bij het uitkomen kunt zien of het om een mannetje of vrouwtje gaat. Deze rassen hebben specifieke markeringen die consistent zijn met het geslacht. Er zijn ook methoden om vleugelveren te controleren, maar deze zijn niet erg betrouwbaar.

Voor rassen waarbij je het geslacht niet zo snel kunt zien, is het lastig te bepalen totdat een jonge haan gaat kraaien. Meestal gebeurt dit als hij tussen de 4 en 6 maanden oud is.

Omlet en alle kippenrassen

Ongeacht het ras dat je hebt onderzocht, of dat je verwelkomt in je familie, onze kippenhokken, Kippenrennen en essentiële benodigdheden voor kippen, zoals de automatische kippenhokdeur geven je een ervaring die net zo uniek is als jouw toom. Ontdek hoe een verfijnde setup voor kippen, en de juiste kennis, de ervaring van het kippenhouden nog beter maken.

labels: #Kip #Ei

Zie ook: