KLM zet stappen richting verduurzaming door vegetarische maaltijden aan boord te promoten. Intern wordt er zelfs gestudeerd op de mogelijkheid om wereldwijd over te schakelen op volledig vegetarische maaltijden. Binnen Europa wordt er in de Economy Class al geen vlees meer geserveerd. De maatschappij zou met de keuze voor volledig vegetarisch een belangrijke stap zetten in de bijdrage aan (indirecte) verduurzaming van de vluchten.

Vegetarisch in Economy Class

De luchtvaartmaatschappij ging in april dit jaar al volledig ‘vega’ in Economy Class op Europese vluchten. “Met een honderd procent vegetarische keuze komen we tegemoet aan de toenemende vraag van passagiers en dragen we op een positieve manier bij aan het milieu", luidde de motivatie van KLM destijds.

Intercontinentale Vluchten en Vegetarische Opties

Nu studeert KLM op plannen om ook op intercontinentale vluchten vlees in de ban te doen, melden goed ingevoerde bronnen binnen de luchtvaartmaatschappij. Er zitten nog wel wat haken en ogen aan het overschakelen op vegetarische gerechten. "Verduurzaming is ook voor onze catering een belangrijk thema. We kijken hierbij naar wereldwijde maatschappelijke trends en stemmen onze menu ontwikkeling hierop af. Bij het bepalen van het aanbod is keuzevrijheid van onze klanten belangrijk en moeten de maaltijden smakelijk en kwalitatief hoogstaand zijn. KLM vernieuwt regelmatig het aanbod en stemt dit af op de behoefte en wensen van haar klanten", aldus een woordvoerster van KLM.

Duurzaamheid als Motivatie

KLM motiveerde de keuze om in de Europese Economy Class alleen nog vegetarische gerechten te serveren door te stellen dat het milieu gebaat zou zijn bij minder vleesconsumptie. Ook stapte KLM in de ontwikkeling van een duurzaam vliegtuig voor de toekomst (Flying V) met de TU Delft en werd een vlucht per dag tussen Schiphol en Brussel vervangen door de trein.

Gemengde Gevoelens onder Passagiers

Uit een poll onder meer dan 1.100 lezers van Luchtvaartnieuws.nl blijkt dat het grote publiek verschillend denkt over een uitsluitend vegetarisch maaltijdaanbod. Van alle respondenten geeft 50 procent aan liever zelf de keuze te willen maken tussen vlees of vega. Bijna 30 procent vindt het juist een goed idee als er alleen nog vegetarische opties op het menu staan. Critici menen dat het mogelijke voornemen puur uit kostenoogpunt lijkt te worden genomen.

Speciale Maaltijden bij KLM

Op verre vluchten heb je bij de KLM standaard de keuze uit 2 warme maaltijden. Ze hebben een variant met vlees en een vegetarische optie. Bij die laatste gaat het veelal om pasta. Wil je liever wat anders dan kun je online of telefonisch een special meal aanvragen. Er zijn tal van mogelijkheden zoals Aziatisch vegetarisch, Moslim, veganistisch, gluten vrij, kosher, Hindoe, vetarm, zoutarm of maaltijden voor diabetici. Al deze keuzes worden geheel kosteloos door de KLM aangeboden. Wel dien je ze uiterlijk 24 uur voor vertrek (48 uur voor kosher) aan te vragen. Zo heeft de KLM voldoende tijd om ze apart te kunnen bereiden.

Business Class en Premium Comfort

Tijdens vluchten binnen Europa wordt er al een tijdje geen vlees meer geserveerd in de Economy Class. De vlees- en visgerechten zullen niet volledig verdwijnen. In de Business Class en in de zogeheten Premium Comfort-klasse wordt het menu niet volledig vegetarisch. "Voor onze topklanten blijven we de keuze van vlees en vis aanbieden." De eis is wel dat de producten van biologische oorsprong moeten zijn én een keurmerk hebben.

Vegan Maaltijden in Business Class

Als je in Business Class reist, heb je gratis toegang tot de Crown Lounges - en dus ook tot al het eten en drinken. Ik ben meerdere keren in de KLM Crown Lounge geweest en de vegan opties variëren hier nogal, maar er is altijd wel wat te vinden. Dat kan variëren van brood met pindakaas tot pasta met vegan kaassaus. Daarnaast is er een saladebar, waar je zelf een vegan salade kunt samenstellen.

De vlucht naar Bonaire duurt zo’n 12 uur - met een korte tussenstop op Aruba - dus dat bleef niet bij één maaltijd. Na het opstijgen bestelde ik de limited edition cocktail en kreeg daar een zakje luxe noten bij. Kort daarna kregen we twee menukaarten: de drankenkaart en een 3-gangen keuzemenu. Het vegan voorgerecht bestond uit een salade van zowel geroosterde als rauwe groente. Daarnaast een simpele salade met dressing, een broodje en vegan boter. Het hoofdgerecht was erg lekker! Het dessert bestond uit een bordje met daarop sinaasappel, groene appel en bosbessen. Prima, maar een beetje saai.

Maaltijden en Versnaperingen Tijdens de Vlucht

Vluchten binnen Europa: Zelfs op de kortste vluchten serveren we een drankje en een snack. Op langere vluchten binnen Europa krijgt u ook een verse sandwich. We variëren ons aanbod regelmatig. Alle opties zijn vegetarisch, om onze vluchten iets te verduurzamen. Zo serveren we bijvoorbeeld een echte Nederlandse sandwich met kaas.

Intercontinentale vluchten: Allereerst ontvangt u op uw intercontinentale vlucht een flesje water. Bij uw maaltijd hoort een warm gerecht naar keuze, een grote salade en een toetje. Er zijn altijd verschillende vegetarische opties. We serveren bij de maaltijd een drankje, en na de maaltijd ontvangt u koffie of thee. Op vluchten die langer duren dan 10 uur, serveren we tussendoor ook nog een snack of sandwich. U kunt tijdens de vlucht altijd om een extra snack of drankje vragen!

À la Carte Maaltijden

Als uw intercontinentale vlucht vertrekt vanaf Amsterdam Airport Schiphol, kunt u tot 24 uur voor vertrek een à la carte-menu bestellen. De prijzen voor deze maaltijden variëren tussen de EUR 19 en EUR 30. Zorg ervoor dat u het zo snel mogelijk bestelt, we hebben namelijk maar een beperkt aantal à la carte-maaltijden beschikbaar per vlucht.

Voorbeelden van à la carte maaltijden:

  • Vegetarische maaltijd: salade van rode biet en geitenkaas, vegetarische biryani met gegrilde groenten, cranberries, tahini en extra vierge olijfolie, citroen-cheesecake, Kombucha.
  • Indonesische maaltijd: Bami goreng met groenten en tempeh in een lichtpittige saus, rendang (runderstoof) met rijst, sambal en gebakken ui, met een bijgerecht van roedjak, dessert van kokos-ananas en spekkoek, Heineken bier.
  • Italiaanse maaltijd: antipasti-selectie, canneloni gevuld met ricotta, geserveerd in een Arabiata saus, tiramisu, Aperol Spritz-drankje.

Dieetwensen en Allergieën

Heeft u graag een maaltijd die is afgestemd op uw medische dieet, voedselallergie of geloof? Bestel deze dan van tevoren voor uw intercontinentale vlucht. Op uw intercontinentale vlucht kunt u een maaltijd bestellen die is afgestemd op uw dieetwensen: vetarm, zoutarm, voor mensen met diabetes, voor mensen met glutenintolerantie, voor mensen met lactose-intolerantie. Zorg ervoor dat u de maaltijd ten minste 24 uur voor vertrek bestelt.

Ervaringen van Veganistische Passagiers

KLM houdt onvoldoende rekening met veganistische passagiers. Dat valt op te maken uit het relaas van Juanita Headley. Zij vloog met KLM van Ghana naar het Verenigd Koninkrijk, en kreeg tijdens de zes uur durende vlucht niet veel meer voorgezet dan een paar stukjes ananas, een koude wrap en wat nootjes, schrijft The Independent. Headley krijgt bijval van andere veganisten. Een van hen verklapt sinds 2014 altijd eigen eten mee te nemen op vluchten.

Vegetarisch Eten in het Vliegtuig: Een Uitdaging?

Vegetarisch eten in het vliegtuig heeft voor grote cateraars geen prioriteit. Vegetariërs hebben over het algemeen slechte ervaringen met vliegtuigmaaltijden. Vaak serveert men gegrilde groenten en rijst. Smakeloos en het vult totaal niet. Omdat het zo vaak fout gaat, bestellen sommige vegetariërs tegenwoordig niet langer een speciale vliegtuigmaaltijd. Anderen doen dit nog wel, maar controleren vlak voor hun vlucht of alles goed is doorgegeven.

labels: #Vlees

Zie ook: