Een lekkere maaltijdsoep met smaak: vers linzensoep recept.

Met pittige kruiden, kokosmelk en gepelde tomaten. Linzensoep! Lekker, vullend en gezond! Wat wil je nog meer?

Daarom deel ik een lekkere verwarmende maaltijdsoep met jullie, een soep van rode linzen. Makkelijk om te maken en snel op tafel.

Waarom deze linzensoep zo speciaal is

Ik was nooit echt een liefhebber van linzen. Tot ik dit rode linzensoep recept maakte. Deze rode linzensoep viel namelijk behoorlijk in de smaak en komt hier zeker vaker op tafel. Maak jij hem ook?

Hoe maak je linzensoep?

Zelf linzensoep maken, dat klinkt misschien ingewikkeld. Maar dat is het het niet! Het is juist heel makkelijk om zelf linzensoep te maken. Het belangrijkste ingrediënt? Ongetwijfeld de linzen. En deze voedzame peulvrecht is snel te verwerken in een lekker soepje.

Om de soep te maken bak je allereerst wat ui, knoflook en bleekselderij in een pan met olijfolie. Ik hou van een linzensoep met smaak, daarom voeg ik ook lekkere kruiden toe. In dit geval: paprikapoeder, komijnzaad, kurkuma, kerriepoeder en kaneel.

En om de linzensoep extra lekker te maken voeg ik niet alleen bouillon toe, maar ook een blik gepelde tomaten en kokosmelk. Dit alles maakt een kruidige, romige en volle linzensoep.

Dat geheel breng je aan de kook en laat je zo’n 30 minuten doorkoken. Als laatste stap pureer je de soep met een staafmixer of in de blender en voeg je de kokosmelk toe.

Verwarm dit nog even mee en dan is je soep al klaar. Binnen drie kwartier staat er een heerlijke, gezonde soep op tafel. Wat wil je nog meer?

Vegetarische linzensoep met een twist

In dit geval heb ik de linzensoep vegetarisch gehouden en geen vlees toegevoegd. Vind je het lekker om vlees toe te voegen? Dan kun je bijvoorbeeld gehaktballetjes met de soep mee verwarmen.

Voeg de gehaktballetjes toe nadat je de soep hebt gepureerd. Laat de soep na het toevoegen van de soepballetjes nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de gehaktballetjes gaar zijn. Ook een heel lekkere twist en zeker het proberen waard.

Serveren van de linzensoep

In dit geval heb ik de romige linzensoep gegarneerd met verse peterselie. Je kunt ook koriander gebruiken als je dat lekker vindt. Serveer de soep met brood of een salade.

Ook als het weer buiten weer wat warmer wordt gaat een kop warme soep er bij mij altijd wel in. Linzensoep is wat mij betreft een ideale maaltijd op een lazy sunday of als tussendoortje als je aan het werk bent.

Als je in de kou een stuk hebt gewandeld, gefietst of hardgelopen is er toch niets lekkerders dan een kom warme soep?

Bovendien is linzensoep niet alleen lekker, maar ook gezond en voedzaam, rijk aan goede voedingsvezels. Ben je op zoek naar meer lekkere maaltijdsoepen?

Recept: Rode linzensoep met tomaat

Deze soep is niet alleen ontzettend lekker maar ook voedzaam en super simpel en snel te bereiden. Ik ben gek op rode linzensoep en deze variant is zowel lekker in de zomer als in de winter omdat hij lekker kruidig van smaak.

Ingrediënten

  • 1 soeppan
  • 200 gram rode linzen
  • 300 gram tomaat in stukjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook grof gehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • handje basilicum fijngehakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 flinke theelepels gedroogde oregano
  • snufje chilivlokken
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 flinke eetlepel honing
  • 1 verpakking Tomato Frito basilicum
  • olijfolie
  • 750 milliliter water
  • 70 gram tomatenpuree is een klein blikje

Bereiding

  1. Spoel de linzen af onder koud water.
  2. Verhit een scheutje olie een soeppan. Bak de uien met de knoflook, tomaat, kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, chilivlokken, peper en zout voor ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg de tomatenpuree, bloem en een verkruimeld groentebouillonblokje toe en bak voor 30 seconden mee.
  4. Voeg de linzen toe samen met de tomato frito, honing en het water. Breng de soep aan de kook, zet het vuur zachter en laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout.
  6. Verdeel de soep over 4 kommen, drizzle er een beetje extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met fijngehakte basilicum en extra chilivlokken als je van een beetje pit houdt.

TIP: wil je niet een al te dikke soep dan kan je de bloem uit het recept weglaten. Zelf vind ik een dikkere soep juist erg lekker.

Gang: avondeten, Lunch

Keuken: Nederlands

Variaties en tips

  • Kruidige linzensoep: Rode linzen zijn heerlijk om soep mee te maken maar kunnen ook prima in curry’s en stoofschotels gebruikt worden. Daarbij zitten rode linzen vol vezels, ijzer, eiwitten en vitamine B.
  • Extra ingrediënten: Naast rode linzen gebruik ik verder nog verse tomaten, knoflook en ui. De soep breng ik verder op smaak met specerijen zoals paprikapoeder, kerriepoeder, gedroogde oregano, chilivlokken peper en zout. Tevens voeg ik nog een groentebouillonblokje, water en tomato frito basilicum toe. Aan smaak geen gebrek dus 🙂
  • Andere soep recepten: Eet jij ook zo graag een kom soep? Probeer dan ook eens de volgende recepten: romige champignonsoep, tomatensoep van snoeptomaatjes of maak eens de romige wortelsoep met courgette.

Voedingswaarden

Voedingswaarden per persoon:

  • Energie: 176 kcal
  • Vetten: 4 gr.
  • Waarvan verzadigd: 1 gr.
  • Koolhydraten: 34 gr.
  • Waarvan suikers: 11 gr.
  • Vezels: 11 gr.
  • Eiwitten: 12 gr.
  • Zout: 3.33 gr.

Linzensoep: warm, kruidig en toch fris

De garam masala en komijn zorgen voor warmte, terwijl een beetje gember en een likje zure room het net weer die frisse kick geven. Serveer de soep met een stuk naan of platbrood om lekker te dippen.

Rode linzensoep met tomaat en chili vlokken

Dit recept voor rode linzensoep is erg makkelijk om te maken. Eerst bak je de groenten even in een pan en daarna voeg je de linzen en overige ingrediënten toe. Even een halfuurtje laten pruttelen, pureren en klaar is Kees!

Het liefst gooi ik een flinke hand koriander over elk gerecht heen, maar niet iedereen vindt dit lekker. Ben je geen fan van koriander? Dan kan je dit ook weglaten natuurlijk. De verse munt en het citroensap zorgen ook voor wat extra frisheid, dus die zou ik zeker niet overslaan.

Deze soep vult goed en kan je dan ook prima eten als maaltijdsoep. Ik eet ‘m vaak als lunch of diner en meestal ben ik na twee kommen wel verzadigd. Je kan er natuurlijk ook wat brood bij eten als je dat lekker vindt.

Ga deze soep vooral proberen en laat mij weten wat je er van vindt! En als je op zoek bent naar nog meer van dit soort recepten, volg Jenny dan ook even via Instagram.

Waarom linzensoep gezond is

Linzen hebben hele goede, gezonde en voedzame eigenschappen. Ze zijn vetarm en rijk aan eiwitten. Daarnaast bevatten ze meervoudige koolhydraten, vitamine B, calcium, magnesium, ijzer, kalium en zink.

Deze rode linzensoep met tomaat en chili vlokken is:

  • Rijk aan eiwitten
  • 100% vegan
  • Lactosevrij
  • Glutenvrij
  • Makkelijk om te maken

labels: #Soep

Zie ook: