Melkdranken uit volautomaten worden bereid door middel van heet water te mengen met een ‘melkpoeder’. Wanneer je een volautomaat wilt aanschaffen dan kom je al gauw voor de keuze te staan of je gebruik wilt gaan maken van verse melk of kiest voor een “melkpoeder”. Indien je de keuze maakt voor een melkpoeder dan ben je er nog niet. We zijn een van de grootste koffiedrinkers van de wereld; gemiddeld slaan we drie kopjes per dag achterover. Met mate is koffie een gezonde drank, maar dat goede nieuws gaat helaas niet op wanneer we suiker en koffiemelk toevoegen aan ons kopje koffie.

Verschillende Soorten Melkpoeder voor Koffie

Wil je melk voor in de koffie? Of melk voor een mooie schuimlaag? Voor beide hebben wij verschillende soorten melk; creamers, koffiemelk en toppings. Sommige zet je naast de koffieautomaat, andere zijn geschikt voor in de automaat zelf zodat jouw cappuccino er kant-en-klaar uitkomt. Handig dus zo’n ruim aanbod, dan is er voor elk wat wils. Maar we snappen het ook als het wat verwarrend is. Daarom leggen we de verschillen tussen de melksoorten voor de koffie haarfijn uit.

1. Creamer

Creamer wordt in de volksmond ook wel ‘melkpoeder’ genoemd, echter bevat deze variant geen grammetje echte melk. Wel is er melkeiwit aan toegevoegd, een bestandsdeel uit melk. Het melkeiwit zorgt ervoor dat het kokosvet in de creamer goed mengt met de koffie en dat het product herkenbaar wit is. Kokosvet zorgt ook voor een romige smaak. Creamer is dus geen melkpoeder en geen zuivelproduct, echter kan het wel sporen bevatten van melkstoffen. Het wordt zowel in poedervorm als in staafjes op de markt aangeboden. Dit product smaakt heel zoet.

Een creamer geeft de koffie een melkachtige smaak. Dat komt doordat het een laagje op de tong legt waardoor de koffie milder smaakt. De creamer kan al in de automaat bij de koffie gevoegd worden maar is er ook als staafjes zodat je het zelf aan jouw zwarte koffie kunt toevoegen.

Voorbeeld van een Creamer Product: Quantore Koffiecreamersticks

De koffiecreamersticks van Quantore zijn de ideale toevoegingen voor koffie, of je nu thuis bent, op kantoor of in de horeca. Met deze handige sticks voeg je snel en eenvoudig een romige smaak toe aan je drankje. De sticks worden geleverd in een praktische doos van 1000 stuks, zodat je altijd voldoende voorraad hebt. Let op: dit product bevat melkeiwit en is niet geschikt voor een plantaardige levensstijl. Kies voor gemak en kwaliteit met de koffiecreamersticks van Quantore.

Kenmerken:

  • Gebruik: ingrediënten voor koffie
  • Inhoud per doos: 1000 stuks
  • Ingrediënten: creamer (glucosestroop, geheel geharde kokosolie, stabilisatoren (E340, E452), melkeiwit, emulgator (E471), antiklontermiddel (E551), kleurstof (E160a)

2. Melkpoeder

Melkpoeder wordt in bijna alle gevallen gemaakt van 100% magere melk. Het is een melkproduct waaraan water is onttrokken, waardoor er een droge stof overblijft. Magere melkpoeder is niet zoet en bevat weinig vet. Dit wordt vaak als gezonder gezien, maar ook lever je in op smaak, met name het mondgevoel.

3. Topping

Een topping product is een melkproduct dat bestaat uit een deel (magere)melk en een deel uit toevoegingen zoals lactose. De lactose maakt de topping zoet van smaak. Je ziet toppingen in verschillende verhoudingen op de markt verschijnen. Soms met heel veel lactose, waardoor het in principe eerder een creamer is dan een topping.

Een ‘topping’ is een melkproduct waarmee in een koffieautomaat de schuimlaag gemaakt wordt, zoals die van cappuccino. Melk voor op de koffie dus. Topping bestaat uit melkpoeder, meestal met lactose. Melkpoeder is melk waaraan het water onttrokken is. Hoe magerder de melk, des te magerder ook het melkpoeder. Tijdens het koffiezetten wordt in de automaat water aan de topping toegevoegd zodat je weer melk krijgt. Lactose = melksuiker In melk komt van nature lactose voor, dat is melksuiker. Om een zoetere smaak te bereiken of een goedkopere topping te maken, wordt ook vaak meer lactose toegevoegd en minder melkpoeder. Die zoete smaak heeft soms de voorkeur boven een wat minder zoete smaak, maar heel gezond is het natuurlijk niet. Het blijven suikers en als dat minder is, dan is dat alleen maar beter.

Voorbeelden van Toppings

Beetje zoete maar toch gezonde topping

Om die reden hebben wij gezocht naar een gezond aanbod voor de toppings. We hebben al een smaakvolle topping die voor 81% uit magere melk bestaat; de Tororo topping. Dit is een populaire topping waaraan slechts 19% lactose is toegevoegd. Deze topping geeft een romige schuimlaag met aangename smaak. Doordat de Tororo topping grotendeels van magere melk is gemaakt en het maar een beetje lactose bevat, vormt het een mooie balans tussen smaak en een gezonde keuze.

Magere topping zonder toegevoegde lactose

Wil je een nog magerder en calorie-armer alternatief voor de topping? Dan hebben we nu ook de Mahyoro. Deze topping hebben we recent ontwikkeld. Het bestaat voor 100% uit magere melk en bevat daardoor minder dan 1% vet. Ook is hier geen lactose aan toegevoegd. De smaak is daardoor minder zoet dan de Tororo maar ook met deze topping heb je een mooie schuimlaag op de cappuccino. Overigens kan de Mahyoro wel sporen van lactose bevatten omdat het gemaakt is van melkpoeder.

4. Koffiemelk

Ook halvamel is voor melk in de koffie, alleen niet geschikt om er een melkschuim mee te maken. Deze koffiemelk wordt achteraf aan de koffie toegevoegd. Koffiemelk is gemaakt van ingedikte halfvolle melk. Dit betekent dat uit de melksubstantie vocht is onttrokken waardoor het meer geconcentreerd is. Vandaar dat je maar een klein scheutje koffiemelk nodig hebt om van jouw zwarte koffie een koffie met melk te maken. Met deze koffiemelk wordt een kopje koffie wat romiger dan met een creamer.

De (On)gezondheid van Koffiemelk

Hoe (on)gezond is koffiemelk eigenlijk? En uit welke ingrediënten bestaat dit goedje? Dít zit er in koffiemelk Koffiemelk is niets anders dan melk waar een gedeelte water uit is gehaald. Dit zorgt ervoor dat koffiemelk wat dikker is dan gewone melk. Ook bevat koffiemelk daardoor meer suiker per 100 gram en heeft het een hoger vetpercentage dan reguliere melk. Aan sommige soorten is er ook melkeiwit of plantaardige olie toegevoegd. Veel soorten staan vanwege het hoge gehalte verzadigde vetten niet in de Schijf van Vijf.

Heb je liever wel koffiemelk in je koffie maar met een lager gehalte aan verzadigde vetten? Kies dan voor een magere of light-variant van koffiemelk. Deze soorten staan wél in de Schijf van Vijf.Koffiecreamers en roomHoe zit dat dan met koffiecreamer en koffieroom? Koffieroom bevat, zoals de naam al doet vermoeden, room en daardoor meer verzadigd vet dan koffiemelk. Om deze reden staat koffieroom niet in de Schijf van Vijf. Bij koffiecreamer ligt het iets anders. Koffiecreamer is een poeder dat bestaat uit glucosestroop, kokosvet en melkeiwit. Ook dit staat niet in de Schijf van Vijf, omdat het veel verzadigd vet en suiker bevat.

Alternatieven voor Melkpoeder

Je kopje koffie een stuk gezonder en duurzamer maken? Kies voor plantaardige melk.

Complicaties bij Volautomaten

Je zou zeggen dat een volle melkpoeder een nog veel beter alternatief zou zijn wanneer het gaat om smaak. Echter gedragen volle en halfvolle melkpoeders zich anders in de volautomatische machines. Het hogere vetgehalte zorgt vaak voor complicaties in de machine, zoals bijvoorbeeld “baardvorming”. Bij baardvorming blijft het product ‘hangen’ in de uitloop van het melkproduct van de machine. Dit zorgt voor plak in de machine maar ook zal de uitloop binnenin de machine op een gegeven moment vastlopen. Ook een verhouding tussen magere (of halfvolle) en volle melk levert na verloop van tijd dezelfde complicaties op.

Wat je vaak ziet bij volautomaten is dat een melkproduct wordt bereid met te heet water. Water uit de boiler van een volautomaat wordt al gauw 90 graden Celsius of hoger. Melkeiwitten kunnen echter slecht tegen hitte en verbranden rond 72 graden Celsius. Hierdoor verliest het melkproduct haar smaak en zakt de melk in (denaturatie). ‘Ideaal zou zijn als het mogelijk wordt om deze watertemperatuur te kunnen reguleren voor het maken van melkkoffies.

Wat Kies Jij?

Elke topping en creamer is geschikt voor alle koffieautomaten in ons assortiment. Het gaat er meer om wat jouw voorkeur heeft; melk op of in de koffie, iets zoeter of wat magerder… Jij kiest. En wil je de verschillende soorten melk, topping en creamer eens uitproberen? Wij hebben een breed assortiment. Neem dan contact op met de koffieleverancier bij jou in de buurt.

labels:

Zie ook: