Zet jij regelmatig kip uit de oven op het menu? Dat kunnen we goed begrijpen. Om de bekende slogan weer te gaan herhalen, is misschien wat flauw… Maar, kip is wel echt een veelzijdig stukje vlees.

Voor deze heerlijke kip is de oven je beste vriend. Even voorbereiden en hup de oven in. Zo heb je alle tijd om de krant door te nemen bijvoorbeeld. Kip blijft fantastisch en past in allerlei keukens.

Vandaag maken we lichtpittige, sappige kip met honing en gember. Zet jij regelmatig kip uit de oven op het menu? Dat kunnen we goed begrijpen.

Er is één onderverdeling: wil je drumsticks of filet in de oven klaarmaken of ga je voor een hele kip? Kip dus. Uit de oven. Zoveel wereldkeukens, zoveel soorten ovenkip. Begint het water je al in de mond te lopen als we het hebben over Marokkaanse kip? Of juist Surinaamse kip? Hou je van pittig of juist een romige smaak?

Hoe weet je of de kip gaar is?

Hieronder vind je een schatting, maar controleer altijd of de kip goed gaar is. Soms is alleen een kookwekker niet genoeg.

  • Kijken: Snijd in het vlees om te kijken of het door en door wit is (en niet roze). Kijk of er helder sap uit loopt.
  • Voelen: Steek een metalen spies in het dikste deel van de kip. Tel tot 5 en trek er weer uit. De vogel is gaar als dit niet roze is.

Steek een prikker in het dikste deel van de kip en vang in een theelepel wat van het sap op dat eruit loopt. De vogel is gaar als dit niet roze is.

Verschillende soorten kipgerechten uit de oven

Van drumsticks met soja & steranijs tot kip met mosterd & salie of in een curry met kikkererwten & kokos: met kip wordt het vaak nét even lekkerder.

Om voor even in de Italiaanse sferen te komen, gaan we voor deze kip met parmezaankorst. Heerlijk malse kip in een krokant jasje. Deze kip wil je.

Dus maak een uitstapje naar de Turkse supermarkt en sla flink Midden-Oosterse smaakmakers en verse kruiden in. Za’atar geeft een heerlijk comfort food-gevoel en citroen zorgt voor een frisse kick. Vergeet ook de dip niet!

Ontdek de charme van nieuwe smaken met deze pittige sojakip met maïs-zwartebonensalsa. Als je op de dag zelf niet veel tijd hebt, marineer de kip dan de avond van tevoren en bereid de salsa alvast voor.

Chermoula is een kruidige Noord-Afrikaanse marinade die je ook meteen als saus kunt gebruiken. Superlekker bij vlees van de barbecue, dat door een stukje vlammen-magie sowieso al extra goed smaakt. Het vleugje rook en die nét geschroeide grillstreepjes geven het vlees een ultiem zomerse boost. Dus steek je BBQ aan en ga voor die smokey perfectie! De rest van de zomer buiten koken?

Wees niet bang om de kippendijen flink te blakeren (zorg wel voor een goed geventileerde keuken) - dit zal aan de al sprankelende dressing een intense smaak toevoegen en voor een zeer pittige eetervaring zorgen. Dit gezegd hebbend, kunt u de kippendijen ook in de oven grillen, of ze eventueel door kippenborst vervangen.

Gebruik een keukenschaar om de botjes wat gemakkelijker uit de dijen te halen, of vraag de slager dit voor u te doen, zorg wel dat het vel heel blijft. Vijgen kun je zowel met zoete- als hartige gerechten combineren. Omdat ze zo fijn zijn delen we deze week flink veel recepten ermee. Laten we eerlijk zijn: deze kip uit de oven kan ook prima op de bbq.

Tips voor de bereiding

Hoe je het ook wendt of keert, zorg wel dat je hem eerst even vlindert. Waarom? Een hele kip garen kost je al snel meer dan een uur. Daarbij loop je het risico dat-ie niet overal even gaar is, of dat er stukken kip juist wat droog worden.

Knip je de kip eerst open, dan heb je dat probleem niet. Vlinderen noemen we dat. Zo zorg je ervoor dat de kip sneller gaar is op de bbq of in de oven. Hier vind je een video met een simpele techniek om een hele kip te vlinderen.

Tamari is een van de basissauzen in Japan en wordt gemaakt van sojabonen. Doordat er geen tarwe in verwerkt is, smaakt de saus minder zoet dan andere sauzen. Kers is een fijn ingrediënt dat elk gerecht - zoet én hartig - glans geeft. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde!

Dol op chickies (een biologische of course)? Probeer deze dan eens: gebraden in de oven, gevuld met frisse citroen en tijm. Serveer er een overheerlijke, zelfgemaakte knoflookmayo bij. Wát een mooie kleuren op je bord, en dan is dit gerecht ook nog eens verrassend lekker.

Wil je indruk maken op je gasten tijdens het kerstdiner? Maak dan deze gebraden kerstkip. Doordat je vadouvanboter onder en op de huid aanbrengt blijft het vlees heerlijk sappig.

Ben je op zoek naar een heerlijke ovenschotel die snel en gemakkelijk te maken is?

Ovenschotel met kip en groenten

Om je ovenschotel met kip een ik-krijg-er-geen-genoeg-van smaak te geven, is het belangrijk om de juiste kruiden en specerijen te kiezen. Met een klassieke combinatie van knoflook, rozemarijn, tijm en paprikapoeder zit het altijd wel snor, maar je kunt ook uitpakken met warme specerijenblends zoals baharat of ras el hanout. Voeg wat olijfolie en citroensap - eventueel de schil van een ingemaakte citroen - toe voor een frisse toets.

Ben je wel te porren voor iets pittigs, ga dan voor een paar theelepels Kashmiri chili (roder dan cayennepeper en niet al te pittig) of voor een rokerig paprikapoeder. Maar je kan het zo gek niet verzinnen: met een lepeltje chili crisp, harissa of een goede salsa is het ook feest.

Voor een perfecte ovenschotel met kip is een optimale oventemperatuur cruciaal. Meestal wordt een temperatuur van 180-200°C aanbevolen, afhankelijk van de grootte en dikte van de kip. Hierdoor wordt de kip sappig van binnen en krijgt hij een knapperige buitenkant.

Een vleesthermometer is een handig hulpmiddel zodat je kunt meten of de kip perfect gaar van binnen is. Wil je de ovenschotel van tevoren klaarmaken? Goed nieuws! Je kunt je ovenschotel met kip gemakkelijk invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in luchtdichte containers of diepvrieszakken verpakt. Het kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Wanneer je zin hebt in iets lekkers maar geen zin hebt om te koken, hoef je het alleen maar te ontdooien en opnieuw op te warmen. Twee keer marineren is dubbel zoveel smaak! Eerst marineer je de kip met olie en citroen - daar wordt-ie supersappig van - en net voor het roosteren smeer je 'm nog een keer in met allerlei geurige specerijen. Over een smaakbom gesproken! En omdat je alles op één bakplaat maakt, is de afwas een eitje.

Gevlinderde kip is niet alleen sneller klaar, maar ook veel malser! Een deeg met kwark geeft een andere structuur en een lekkere frisse smaak. Het wordt bovendien lichter verteerbaar. Tip: Bestrooi de deegbodem van tevoren met paneermeel. Kip verliest tijdens het bakken veel vocht en daardoor kan de bodem nat worden.

Voor lasagne moet je even de tijd nemen, maar het is leuk om te doen en het resultaat is die moeite dubbel en dwars waard. Deze lasagne maak je met kipgehakt en groente, dus lekker licht! Liever een sneller pastarecept met kip? Voor alle comfortfood liefhebbers: een grote ovenschaal mac 'n cheese met knapperige mais en kip.

Nixon Chicken: ovenschotel met kip en champignons

Als je de serie The Watcher hebt gekeken op Netflix dan komt de term ‘Nixon chicken’ je wellicht bekend voor. Het is een ovenschotel met kip en champignons waar een opdringerige buurvrouw het over heeft in één van de afleveringen. Foodie als ik ben, pauzeerde ik de aflevering tijdens het kijken om in mijn telefoon een notitie te maken met daarin het recept zodat ik ‘m later met jou kon delen.

Dit gerecht leek me perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een redelijk eenvoudig recept voor een etentje. De combinatie van malse kip en sappige champignons in een heerlijke ovenschotel klonk te goed om niet te proberen. Zie hier het resultaat van mijn probeersel om het na te maken!

Ovenschotels met kip doen het op Ohmyfoodness altijd goed. Deze Caprese ovenpasta met kip wordt al járen lang regelmatig door jullie gemaakt. En ik snap het wel! Dit soort ovenschotels bevatten vaak ingrediënten die iedereen wel lekker vindt en bovendien zijn ze ook nog eens makkelijk om te maken. Ze zijn ideaal voor drukke doordeweekse avonden of om restjes op te maken.

Ik gebruikte voor de Nixon Chicken zelf kippendijen, puur omdat ik dit het allerlekkerste stukje van de kip vind. In het oorspronkelijke recept wordt kipfilet gebruikt, dus voel je vrij om dit te gebruiken. De ingrediënten in deze ovenschotel met kip en champignons lenen zich er ook goed voor om andere soorten vlees te gebruiken, maar ook de toevoeging van (wit) vis kan een hele goede zijn.

Denk bijvoorbeeld aan kabeljauw of tilapia, die met hun milde smaak perfect passen bij de andere ingrediënten. Nixon Chicken wordt gemaakt met broccoli, aldus de dame uit The Watcher, maar de broccoli zou je prima kunnen vervangen door bijvoorbeeld bloemkool. Bloemkool heeft een vergelijkbare textuur en past perfect bij de andere smaken in dit gerecht.

Wat wel even belangrijk is, is dat je geconcentreerde champignonsoep gebruikt. Dit is niet hetzelfde als een blik of zak normale champignonsoep; aan de geconcentreerde versie moet je zelf nog water toevoegen. Je hoeft er niet nog extra water bij te doen! Dit maakt het gerecht niet alleen eenvoudiger om te bereiden, maar zorgt er ook voor dat de smaken intens en geconcentreerd blijven.

Voor mij is de combinatie van kip met champignons goud. Het is een perfecte balans van smaken en texturen die altijd goed in de smaak valt. Ik heb dan ook al veelvuldig recepten geschreven die beide ingrediënten highlighten. Misschien vind je onderstaande suggesties ook lekker!

Als deze ovenschotel met kip en champignons je goed bevalt en je sowieso dol bent op ovenschotels? Dan hebben wij een pagina vol met inspiratie voor jou. Op deze pagina vind je namelijk een uitgebreid overzicht van alle heerlijke ovenschotels die we hebben gemaakt. Van klassieke recepten tot verrassende nieuwe combinaties.

Deze smaakvolle ovenschotel met kip is een makkelijke en efficiënte maaltijd om achter de hand te hebben in tijdnood. Je kunt immers alles van tevoren klaarzetten in de koelkast. Ondertussen marineert de kip die later in de oven veel smaak afgeeft aan de groenten. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook in een vrij weekend een prima maaltijd die je zonder veel inspanning op tafel zet. Ik heb diverse groenten gekozen in alle kleuren van de regenboog maar uiteraard kun je hiermee variëren. Afhankelijk van waar je zin in hebt, wat er in de aanbieding is of wat je koelkast aan restjes groenten in petto heeft.

Zoals gewoonlijk denk ik graag met jullie mee voor variatie tips (zie onderaan het recept). Schrik overigens niet van de 8 tenen knoflook! Hierdoor garen ze langzaam in hun velletje. Wat je daarna proeft is niet te vergelijken met de scherpe smaak van rauwe knoflook, maar is veel subtieler en zelfs een beetje zoet van smaak. Ze komen gemakkelijk los uit hun schil waarna je ze op je bord kunt verdelen over je kip.

Deze ovenschotel met kip in pittige tomatensaus en lekker veel kaas is echt een feestje om te eten. Ik maak deze ovenschotel al jaren en elke keer als wij visite krijgen vliegen de jammie’s ons om de oren. Dus hopelijk ga jij er net zo van genieten als wij doen.

Ik merk dat ik veel eerder nieuwe recepten maak en op de blog zet dan mijn “standaard” recepten. Officieel had ik dit recept gemaakt om wraps te vullen maar wij vinden het met zelfgemaakte friet eigenlijk nog veel lekkerder. Het is dan een soort kapsalon 2.0!

Dit recept is ook weer behoorlijk pittig dus voeg naar smaak sambal toe. Het gerecht blijft ook lekker als je minder sambal gebruikt. De hete kip kan je op verschillende manieren gebruiken. Wij eten het graag als ovenschotel met zelfgemaakt friet maar je kan de vulling dus ook gebruiken voor in wraps. Ook lekker is om de hete kip ovenschotel te eten met rijst of pasta. Je kan met dit gerecht dus ontzettend veel variëren. Hierdoor heb je 1 basisrecept die nooit saai wordt!

Kipfilet of kippendijfilet?

Het maakt voor dit gerecht eigenlijk niet uit of je kipfilet of kippendijfilet gebruikt. Het voordeel van kippendijfilet is dat de kip nog malser blijft. Toch vind ik persoonlijk soms juist het iets stevigere van kipfilet ook erg lekker. Je kunt dus eigenlijk geen verkeerde keuze maken.

Welke kaas gebruiken

Ik heb ervoor gekozen om de hete kip ovenschotel te maken met extra belegen kaas. Dit geeft het gerecht net wat extra kick. Het zoutige van extra belegen kaas past heel goed bij de pittige tomatensaus.

Ik ben zelf geen liefhebber van blauwe kazen maar je zou eventueel ook een niet al te sterke blauwe kaas kunnen gebruiken. Ook lekker is om een mix van cheddar en belegen kaas te gebruiken. Belangrijk is in ieder geval dat je een kaas gebruikt die goed smelt. Daarom zou je eventueel ook een mix kunnen gebruiken van bijvoorbeeld Emmentaler en Gruyere. Deze twee kazen worden vaak gebruikt voor ovenschotels.

Wat eet je voor groenten erbij

Dit gerecht zelf bevat inderdaad geen groenten. Wil je toch wat vitaminen binnen krijgen dan kun je ervoor kiezen om een lekkere frisse salade erbij te serveren. Meng gewoon sla naar keuze met stukjes tomaat, komkommer en avocado. Besprenkel met een beetje citroensap en olijfolie. Snuf peper, zout en pul biber eroverheen en klaar is kees. Ook lekker erbij is een simpele coleslaw.

Romige ovenschotel met crumble-achtige topping

Een onwijs romige ovenschotel met kip, champignons, groenten en een heerlijke crumble-achtige topping. Laatst had ik weer eens een kookdag met de leuke Simone. Zo’n dag is zowel heel gezellig als érg lekker, deze ovenschotel met kip was een ideetje van Simone en hij viel goed in de smaak. Zo romig en vol van smaak!

Ze kwam op het idee voor deze kip ovenschotel omdat we een soort hartige crumble (of cobbler) wilden maken. Een beetje in het straatje van de apple crumble dus (een vulling met een deegtopping erop), maar dan een hartige variant en meer in de vorm van scones dan echt een kruimellaag. De ‘hartige scones’ mogen natuurlijk niet ontbreken dus maakten we naast de vulling ook nog een topping. Een soort deegballetjes met tijm en oude kaas erdoor. Die leg je met een handige ijsschep bovenop de vulling net voordat het in de oven gaat en bak je als een heerlijke krokante topping mee.

Deze ovenschotel met kip is heel makkelijk om te maken en onwijs lekker. Echt eens een andere ovenschotel dan je wellicht gewend bent. Ik zou vooral zeggen, probeer het eens. Je kunt eventueel nog variëren met extra groenten. Voeg bijvoorbeeld nog sperziebonen of doperwten toe. Op zoek naar meer lekkere ovenschotels?

Ovenschotel met kip, champignons, groenten en een heerlijke crumble topping.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: