Terwijl je in de winkel wellicht verleid wordt door talloze glinsterende chocolade-eieren, is het maken van je eigen paaseieren een ervaring die veel meer voldoening geeft. Hieronder vind je een uitgebreid stappenplan om zelf de mooiste en lekkerste paaseieren te creëren.

Klassieke Paaseieren: Het Basisrecept

Dit recept is een uitstekend startpunt voor het maken van je eigen paaseieren. Je kunt de ingrediënten en decoraties naar eigen smaak aanpassen.

Ingrediënten:

  • 200 g pure chocolade (of melkchocolade, afhankelijk van je voorkeur)
  • 100 g witte chocolade
  • 1 el cacaoboter
  • Paasei-mallen

Bereiding:

  1. Stap 1: Smelten van de chocolade
    Snijd de chocolade in kleine stukjes en smelt deze voorzichtig au bain-marie. Dit zorgt ervoor dat de chocolade gelijkmatig smelt zonder te verbranden. Voeg de cacaoboter toe om de chocolade een mooie glans en een zachte textuur te geven. Als je gebruikmaakt van pure chocolade, krijg je een rijkere, minder zoete smaak, maar je kunt ook melkchocolade gebruiken voor een zachtere smaak.
  2. Stap 2: Mallen voorbereiden
    Gebruik een siliconen mal voor de gemakkelijkste manier om de paaseieren te vormen. Vet de mallen heel licht in met een beetje olie of gebruik een anti-aanbak spray. Zorg ervoor dat de mallen proper zijn en geen water bevatten, dit is cruciaal voor het krijgen van een mooie, glanzende afwerking.
  3. Stap 3: Chocolade gieten
    Giet de gesmolten chocolade in de mallen. Zorg ervoor dat je de chocolade gelijkmatig verdeelt, maar wees voorzichtig met de luchtbellen. Tik de mallen zachtjes op het werkblad om de lucht te laten ontsnappen en een mooie, gladde afwerking te krijgen. Zet de mallen vervolgens in de koelkast en laat ze minimaal 15 minuten uitharden.
  4. Stap 4: Uitnemen
    Als de chocolade goed hard is geworden, haal je de paaseieren voorzichtig uit de mallen. Als je twee helften hebt, smelt dan een beetje extra chocolade en gebruik deze als ‘lijm’ om de helften aan elkaar te plakken.
  5. Stap 5: Decoreren
    Versier je paaseieren met gesmolten witte chocolade om een verfijnde afwerking te creëren. Streepjes, stippen of een subtiele marmering zijn klassieke manieren om ze te decoreren.

Paasei met Venster

Kijk binnenin je (paas)ei! Hoe leuk is het om de vulling van een ei van de buitenkant te zien? Hier is hoe je dat doet:

  1. Maak je vorm schoon en poets deze op.
  2. Meng een kleurstofpoeder naar keuze met wat esprit en spetter met behulp van een kwast of tandenborstel fijne spetters in de vorm.
  3. Laat even drogen en verdeel vervolgens wat noten naar keus en crispy balletjes in 1 vorm.
  4. Gebruik gekristalliseerde witte chocolade om de noten en de balletjes vast te zetten en het venster wat ontstaat dicht te maken zodat er chocolade in kan lopen tijdens het mouleren.
  5. Laat deze hard worden en mouleer dan de eieren. Mouleer de eieren eventueel 2 keer.

De Juiste Chocolade en Vorm Kiezen

Om met deze leuke variant van de paasei aan de slag te gaan, heb je natuurlijk chocolade nodig! Ga voor de roze Ruby chocolade voor als je een schattig biggetje wil maken, of witte en melk chocolade voor bijvoorbeeld een schaapje. Kies voor de oogjes voor onze leuke decoratie oogjes van Dekom in 3 maten of maak ze zelf met chocolade. Een spuitzak om ovale dopjes mee te spuiten die kunnen dienen als snuitje en handjes/oortjes. En natuurlijk een spuitzak om de vorm van de neus te maken en kleine paaseivormpjes voor de oortjes en/of handjes.

Wil je zelf chocolade eieren gaan maken voor Pasen? Dan is een set van twee large mould van Cake Star perfect! Met deze set kun je gemakkelijk een heel chocolade ei maken, die je kunt decoreren en personaliseren. Ook leuk voor kinderen om te decoreren!

Hoe te gebruiken:

  1. Smeer een dun laagje gesmolten chocolade in de vorm met de achterkant van een lepel.
  2. Draai de mould onderstboven en plaats deze in de koelkast op vetvrij papier voor 5 minuten.
  3. Laat de chocolade stollen.
  4. Herhaal dit tot de gewenste dikte is bereikt.
  5. Als de chocolade goed is uitgehard, kun het chocolade ei gemakkelijk uit de mould gehaald worden.
  6. Om beide helften aan elkaar te plakken, verwarm je de randen voorzichtig en druk deze tegen elkaar. Laat uitharden.

Afmeting: circa 14 x 9,3 x 4,9 cm. Art.nr: EM50

Maak dit jaar voor Pasen je eigen Paaseieren met deze handige driedelige set van PME. De set bestaat uit 3 verschillende maten mould waarmee je de perfecte eieren kunt maken. Je kunt de Paaseieren maken van gesmolten candy of chocolade. Het maken van Paaseieren is leuk voor de hele famalie!

Hoe maak je eieren:

  1. Bestrijk of drizzle gesmolten Funcakes Decomelts of chocolade in beide helften van de eivorm tot dat alles goed bedekt is en plaats in de koelkast om op te stijven.
  2. Giet daarna de gesmolten decomelts of chocolade in beide helften van de eivorm.
  3. Druk beide helften van het ei stevig tegen elkaar aan, draai de vorm tot het oppervlakte volledige is bedekt met decomelts of chocolade.
  4. Plaats in de koelkast om hard te worden.
  5. Schuif de eivorm voorzicht uit elkaar met een paletmes.

Verpakt in een handige kartonnen box met Eurolock. De verpakking bevat de volgende talen: Engels, Spaans, Frans, Duits en Nederlands.

Afmeting small: circa 7,3 x 4,5 cm. Afmeting medium: circa 11,1 x 7,2 cm.

Tips voor het Tempereren van Chocolade

Werken met chocolade vergt precisie en kennis over de verwerking van chocolade. Zo smelt en verwerk je pure chocolade op een andere temperatuur dan witte chocolade. Het smelten doe je niet op een directe hittebron maar in een couverture bak of au bain marie. Om knapperige, glanzende chocolade te krijgen moet je het goed tempereren. Hierbij draait het om de chocolade in beweging houden en op de juiste temperatuur te krijgen. Dit heeft te maken met de kristallen in de chocolade. Tempereren kan op twee manieren: door enten van stabiele kristallen of door tableren.

  • Enten: Verwarm 2/3 van de totale hoeveelheid chocolade tot de juiste temperatuur, haal dit van de warmtebron af en meng daarna het overige 1/3 deel van de chocolade erdoor tot dit ook gesmolten is.
  • Tableren: Je hebt een platenmes (of een paletmes van de bouwmarkt) nodig, een marmeren plaat en een thermometer. Bij deze methode verwarm je de totale hoeveelheid chocolade tot de gewenste temperatuur. Giet 2/3 van de chocolade op de marmeren plaat, de rest blijft op de warmtebron staan. Breng de chocolade op de marmeren plaat al heen en weer bewegend met het platenmes op de juiste temperatuur en giet vervolgens de overige warme chocolade erbij en meng tot deze op de juiste verwerkingstemperatuur is.

Schoonmaken van de Paasei Vorm

Tijdens de Pasen heeft deze vorm natuurlijk overuren gedraaid en heb jij de mooiste creaties gemaakt voor jouw familie en vrienden. Dan is de Pasen geweest en verdwijnt deze mooi paasei vorm weer in de kast, tot volgend jaar. Maar wat als wij je nu eens vertellen dat je deze vorm ook voor het maken van andere creatieve creaties kunt gebruiken? Maar de eerste stap is natuurlijk het goed schoonmaken van je vorm.

labels: #Ei

Zie ook: