Laatst maakte ik deze plaattaart met prei, rode ui, ham, kaas en ei uit de oven. Het is een lekker en snel recept dat je zo hebt gemaakt. De oven doet namelijk bijna al het werk. Jij hoeft alleen een paar dingen te snijden en daarna de bodem van deze lekkere plaattaart met prei te beleggen. Zelfs de eieren bak je gewoon mee op de plaattaart, je hebt voor dit recept dus geen pannen nodig. En dat scheelt je lekker weer een boel afwas.

Ik zet vaak een plaattaart op tafel omdat ze bijna altijd makkelijk zijn te maken. Je vindt dan ook al heel wat recepten voor plaattaart op Kookidee. Meestal kies ik voor een bodem van bladerdeeg, en dat kunnen vellen zijn of een kant-en-klare rol. Maar je kan ook deeg voor hartige taart kiezen, dan wordt de plaattaart met prei iets minder luchtig. En wil je helemaal alles zelf doen? Dan kan je ook het deeg voor de bodem zelf maken.

Bekijk hier het recept als je deze plaattaart met prei, ham en ei zelf eens wil maken.

Serveertip

Een plaattaart zoals deze met prei en ham serveer ik bijna altijd voorgesneden. Dat is lekker makkelijk aan tafel en ziet er ook nog eens leuk uit. Met een koksmes snijd je de taart in stukjes die je op een snijplank serveert. Wil je het nog leuker opdienen? Dan kan je er ook voor kiezen hier een mooie serveerplank voor aan te schaffen. Doe er eventueel nog een simpele salade bij en je hebt een voedzaam en lekker maaltje.

Recept voor Plaattaart met Prei, Ham en Ei

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg (vellen of rol)
  • Sour cream
  • Geraspte Gruyère kaas
  • Achterham
  • Prei
  • Rode ui
  • Eieren
  • Peper en zout
  • Eventueel gedroogde rozemarijn

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven vast voor op 200 graden. Zet vast een bakplaat klaar waar je de plaattaart met prei zo op gaat bakken. Bedek deze indien nodig met een vel bakpapier. Koop je een rol deeg dan zit dit er vaak al bij. Leg ook een snijplank klaar en een koksmes. Meer heb je voor deze plaattaart met prei, ham, kaas en ei niet nodig.
  2. Gebruik je bladerdeeg uit de vriezer? Laat deze dan kort ontdooien zodat het deeg wat zachter wordt. Verdeel het deeg over de bakplaat waarbij de randjes elkaar overlappen. De bodem van je bakplaat moet geheel bedekt zijn. Smeer hier de sour cream op met de bolle kant van een lepel. Dit mag best een dikke laag zijn, vergeet de randen niet. Strooi een derde van de gruyère over de bodem en kruid met wat peper en zout.
  3. Scheur de achterham in stukken en verdeel over de bodem. Snijd nu de prei voor de plaattaart in ringetjes. Dit doe je tot aan het groen. Verdeel ook deze over de plaattaart. Pel de rode ui en snijd deze doormidden. Hierna snijd je elke helft in vieren en daarna in stukjes. Strooi over de plaattaart met de prei en de ham. Hierna breek je de eieren boven de plaattaart. Probeer de dooiers heel te houden, lukt dit niet dan is het geen probleem. De dooiers zullen stollen in de oven en blijven niet zacht. Strooi er tot slot de resterende kaas over en kruid naar smaak met peper en zout. Als je het lekker vindt kan je er ook nog wat gedroogde rozemarijn over strooien.
  4. Schuif de plaattaart met prei, ham, kaas en ei in het midden van de hete oven. Laat de plaattaart in ongeveer 20 minuten gaar worden. Houdt de laatste minuten in de gaten hoever de taart is. Als de randjes krokant zijn, de kaas is gesmolten en de eieren zijn gestold is de taart klaar. Schuif de plaattaart met bakpapier en al van de bakplaat op een grote snijplank. Laat een minuutje staan en ga met een lange spatel voorzichtig tussen de bodem en het bakpapier. Trek het bakpapier rustig onder de bodem vandaan en snijd de plaattaart in stukken.

Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Voedingswaarden per persoon

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per persoon:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 549 kcal
Vetten 38 gr
Waarvan verzadigd 23 gr
Koolhydraten 32 gr
Waarvan suikers 6 gr
Vezels 3 gr
Eiwitten 27 gr
Zout 1.9 gr

Variaties op Prei met Ham en Kaas uit de Oven

Naast de plaattaart zijn er nog andere heerlijke manieren om prei met ham en kaas te combineren. Hier zijn enkele suggesties:

Preirolletjes met Ham en Kaas

Een tijd geleden heb ik dit recept in een restaurant gegeten en ik ontdekte weer dat een goed en smakelijk recept helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Een paar stronken prei, een plakje belegen kaas en lekkere Ardenner ham, scheutje olijfolie erover, beetje peper, zout en knoflookpoeder en in de oven. Binnen een kleine 45 minuten heb je een heerlijk bijgerecht op tafel staan. Een goed stukje vlees erbij en smullen maar. De olijfolie maakt de prei een beetje zacht maar de prei behoudt wel een bite. Deze preirolletjes vonden wij zo erg lekker.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij het uitlopende gedeelte van de prei en het kontje weg.
  3. Verwijder de buitenste bladen en was de prei goed.
  4. Snij de stronken in stukken van 4 á 5 centimeter.
  5. Leg een plakje ham op de snijplak en snij deze op maat van de prei.

Oeufs en Cocotte met Prei en Ham

Dit eitje uit de oven is heerlijk als brunch of lunchgerecht. Bij een geslaagde oeuf en cocotte is het eiwit gestold en de dooier nog lopend. Deze versie is fool proof.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C.
  2. Snijd de prei in ringetjes, was ze en laat uitlekken in een vergiet.
  3. Vet vier souffléschaaltjes in met boter en schep in ieder schaaltje een eetlepel crème fraîche en een lepel geraspte Maaslander.
  4. Rasp er verse nootmuskaat over en meng alles goed door elkaar.
  5. Verdeel de preiringen en plakjes ham over de schaaltjes.
  6. Scheid vervolgens boven ieder souffléschaaltje een eitje, door deze te breken en de dooiers in de schil te laten.
  7. Zet de souffléschaaltjes in een lage schaal, vul die tot halverwege met kokend water en zet de eitjes 10 minuten in de oven totdat het wit is gestold.
  8. Leg de dooiers dan in de souffléschaaltjes, bestrooi met de resterende kaas en laat ze nog 4 minuten garen.
  9. Neem de oeufs uit de oven, laat ze enigszins afkoelen en bestrooi met gehakte peterselie en zwarte peper.

Quiche met Ham en Prei

Als vriendlief tijdens het avondeten tegen je zegt, “het is maar goed dat de quiche op is anders nam ik nòg een stukje”, dan weet je dat je een heerlijke quiche met ham en prei op tafel hebt gezet. Van dat soort opmerkingen wordt deze Eef blij, heel blij. Een quiche, en zeker deze quiche met ham en prei, is zo’n fijn gerecht om te maken. Je zet deze namelijk in een handomdraai op tafel. Je kunt deze quiche met ham en prei prima de dag van te voren maken. Graag zelfs, daar wordt de quiche namelijk alleen maar lekkerder van!

Deze quiche met ham en prei is echt een allemansvriend. Denk aan even kort gebakken reepjes ham, gestoofde prei en dat alles in een luchtig mengsel van eieren, crème fraîche en geitenmelk. Dat lees je goed, geitenmelk. Ik gebruik regelmatig producten op basis van geitenzuivel. Zo gebruikte ik eerder Betsie’s geitenmelk in deze heerlijke abrikozencake maar ook Betsie’s geitenyoghurt-moment gebruik ik graag. Daarmee maakte ik deze lekkere en gezonde pancakes met havermout en Indiase kip korma. Geitenzuivel heeft een lekkere, zachte, frisse smaak en dat komt in deze quiche mooi tot zijn recht.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet de quiche vorm in met olie of boter.
  3. Verdeel het bladerdeeg over de vorm en prik er met een vork gaatjes in (deeg dat eventueel over de vorm hangt snijd je weg).
  4. Bak de vorm met het deeg een paar minuten (ca. 3-4 min.) voor in de oven.
  5. Maak de prei schoon en snij deze in dunne ringen.
  6. Verhit een beetje boter in een pan en stoof de prei langzaam gaar.
  7. Verdeel de prei vervolgens over de bodem.
  8. Verhit een beetje boter in dezelfde pan en bak de hamreepjes even kort op.
  9. Verdeel de hamreepjes over de bodem.
  10. Klop de eieren los met Betsie's geitenmelk, crème fraîche en peper en zout naar smaak.
  11. Verdeel het eimengsel over de bodem.
  12. Strooi de geraspte kaas over de ham en prei quiche en bak deze goudbruin in de oven voor ongeveer 30-45 minuten.
  13. Even iets laten afkoelen, snijd de quiche in punten en serveer er een lekkere salade bij.

Frittata met Prei en Ham

Ken je de frittata al? Zo niet, dan wordt het tijd om dat Italiaanse recept snel te leren kennen. Want een frittata zet je niet alleen snel op tafel, het is ook nog eens een heel veelzijdig gerecht. Je hebt altijd wel eieren in huis, en met talloze andere ingrediënten kun je daar heel makkelijk een frittata mee maken. En zo heb je altijd de mogelijkheid om snel iets lekkers te maken.

Voor het recept uit dit artikel maak je een frittata met prei en ham, maar het kan met bijna alle ingrediënten. Je klopt wat eieren los, daar voeg je de restjes groente, kaas, vlees, vis, wat je maar wilt aan toe. Je doet alles in een ovenschaal en die zet je in de oven tot de eieren gestold zijn en de frittata licht gekleurd is. Dat is alles. Als je de schaal uit de oven haalt heb je een gerecht dat het een beetje houdt tussen een quiche en een omelet.

Bereiding:

  1. Snijd de preien over de lengte in tweeën en spoel ze goed schoon onder de kraan.
  2. Snijd ze in halve ringen.
  3. Breek de eieren in een grote kom.
  4. Klop ze los met een scheut melk.
  5. Voeg de Italiaanse kruiden en het gerookte paprikapoeder toe.
  6. Verhit, in een wok of een hapjespan, een scheut olijfolie.
  7. Laat hier al roerbakkend de prei in slinken.
  8. Doe het ham- en preimengsel in de vorm.
  9. Zet de schaal in de oven.
  10. Bak tot de eieren gestold zijn en de frittata begint te kleuren. Een exacte tijd is hier niet voor te geven. Het kan 10 minuten duren, maar ook langer.
  11. Haal de frittata uit de oven.

Preischotel met Ham en Kaassaus

Deze heerlijke preischotel met ham en kaassaus is een echt feestje op je bord. Een hele leuke manier om prei te eten. Sowieso vinden we dat je prei een beetje moet ‘opleuken’ of verwerken in een uitgebreider gerecht. Want met simpelweg gekookte prei (vaak met zo’n prutje erdoor) maak je ons niet echt blij.

Bereiding:

  1. Maak de prei schoon en snijd in ringen.
  2. Kook de preiringen 10 minuten voor en laat ze goed uitlekken.
  3. Snijd de plakjes ham in kleine stukjes en meng door de uitgelekte preiringen.
  4. Smelt de boter in een steelpannetje en roer de bloem erdoor.
  5. Als je dit goed gemengd hebt, giet je beetje bij beetje de melk erbij.
  6. Roer tot de kaas gesmolten, proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog peper en zout toe.
  7. Snijd het bovenste groen en het kontje van de prei en verwijder de buitenste bladeren. Als je de steel verticaal half insnijdt (precies tot het midden), krijg je als het ware een ‘preiboekje’. Houd het verticaal onder de kraan en blader door je ‘preiboekje’.

labels: #Oven #Ei

Zie ook: