Kip in romige saus uit de oven, een waanzinnig lekkere, makkelijke en snelle maaltijd. Kip, het meest veelzijdige stukje vlees. Je kent de reclame van vroeger vast nog wel. En nog steeds zet ik regelmatig kip op tafel. Het is veelzijdig, je kunt er letterlijk alle kanten mee op. Ik ben vooral dol op snelle kip recepten. Vandaag deel ik een lekkere kip ovenschotel met jullie.

Heerlijke malse kipfilets in een romige saus met spinazie en zongedroogde tomaatjes. Lekker met een paar aardappeltjes erbij en wat groenten. Het is een erg simpel gerecht en dus een prima idee voor drukke (werk)dagen.

Neem nou bijvoorbeeld deze heerlijke kipdijfilet in een romige saus. Veel meer heb je niet nodig om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Denk opgebakken aardappels, een frisse salade of wat gekookt groenten zoals worteltjes, sperziebonen of broccoli passen hier ook uitstekend bij. Of je het nu serveert als uitgebreide maaltijd voor doordeweeks of heerlijke maaltijd in het weekend, je bent er alles bij elkaar maximaal een ruim half uurtje mee bezig.

Ingrediënten

Biologische kipdijfilet, verse spinazie, wat kruiden en lekkere zongedroogde tomaatjes. Meer is het niet. Je kunt natuurlijk nog wat pijnboompitten over de saus strooien, wat extra (verse) tomaatjes toevoegen en misschien wat verse basilicum of tijm, mocht je er helemaal een eigen draai aan willen geven.

Ik geef je de lekkere basis voor dit recept samen met de basissaus van Remia wat op zich al een heerlijke maaltijd is. Maar ik weet dat een aantal van jullie graag zelf ook nog volop experimenteren met mijn recepten dus voeg uiteraard lekker toe wat je lekker lijkt.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Kruid de kipdijfilets aan beide kanten met peper en zout naar smaak. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de kipdijfilet goudbruin en gaar. Haal de kip vervolgens uit de pan en hou apart. Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de koekenpan en pers de knoflook uit.

Fruit even zachtjes op laag vuur aan met de zongedroogde tomaten. In plaats van zelf de saus te maken ben ik dit gegaan voor de witte basissaus van Remia. Remia cuisine basissaus vind je in twee soorten: een witte basissaus en een bruine basissaus. De witte saus is een perfecte basis voor onder andere kaassaus, champignonsaus, vissaus of pastasaus. De bruine saus is een heerlijke basis voor jachtsaus, stroganoffsaus en pepersaus. Maar je kunt, net als met kip, volop variëren met deze basissaus. De basissaus van Remia heeft, zoals je van Remia waarschijnlijk wel gewent bent, lekker veel smaak.

Vind je zelf saus maken op basis van een roux spannend of ingewikkeld? Dan helpt Remia je dus een handje met deze basissaus. De sauzen van Remia zijn ook nog eens volledig plantaardig en dus ook lactosevrij.

Voeg Remia Cuisine Basissaus Wit saus toe samen met de citroensap en 100 ml water. Voeg de Parmezaanse kaas en de spinazie toe. Roer zachtjes door tot de spinazie is geslonken en breng verder op smaak met de oregano en peper en zout naar smaak. Voeg de kip weer toe en zet het geheel nog 15-20 minuten in de oven.

Serveer naar wens met (opgebakken) aardappeltjes en een frisse salade bijvoorbeeld. Je kunt deze romige kip op vele manieren serveren. Het past namelijk goed bij alle soorten pasta, maar ook bij rijst en wat dacht je van courgetti? Mocht je nog een restje over hebben?

Variaties en Tips

Op het bestaande recept heb ik een eigen twist gemaakt. Zo heb ik de crème fraîche vervangen voor kookroom. De witte wijn en de roomboter achterwege gelaten zonder dat het de saus minder romig maakt. Verder heb ik spinazie toegevoegd en zelfgemaakte zongedroogde tomaten. Het recept daarvan krijg je trouwens ook nog van me, maar eerst aan de slag met deze heerlijke romige kip uit de oven. Echt een aanrader, zo lekker!

De kipfilets worden afgetopt met champignons, spekjes en een roomsaus. Voordat het de oven in gaat dien je een aantal voorbereidingen op het fornuis te doen maar alles komt in dezelfde pan. Dat scheelt weer afwas.

Personen: 4
Tijd: 20 min. + 20 min.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui, snijd het teentje knoflook fijn en de champignons in plakjes. Snijd de kipfilets door de helft. Dit zorgt er voor dat je ovenschotel straks sneller gaar is. Doe een klontje boter in de pan en bak de kipfilets samen met de oregano, basilicum, zout en peper.

Bak de kipfilets tot dat ze goudbruin zijn. Dit hoeft niet al te lang want de kip gaart verder in de oven. Plaats de kipfilets in de ovenschaal. Bak nu de ui en knoflook in dezelfde pan als de kip en voeg vervolgens de champignons toe. Schep de groenten over de kipfilet heen.

Bak nu in dezelfde pan de spekreepjes. Verdeel deze ook over de kip. De kip kan nu bijna de oven in. Eerst moet de saus nog extra gebonden worden want als je de room zonder toevoeging in de oven doet krijg je een waterige saus. Zelf heb ik het liefst een lekkere dikke saus over de pasta of courgetti.

Maak een papje van 2 el maizena en 4 el koud water. Roer goed door tot dat je een glad papje hebt gekregen. Schenk de kookroom in dezelfde pan die je voor alle andere ingredienten hebt gebruikt. Roer met een pollepel de kookroom kort door tot dat deze aan de kook is.

Voeg vervolgens het papje maizena toe en zorg er voor dat de saus goed indikt. Schenk de saus over de kip en plaats deze in de oven.

Alternatieve Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten gaar en goudbruin. Haal de kipfilets uit de pan en hou ze apart. Verhit opnieuw een beetje olie in de koekenpan en fruit de knoflook even aan.

Voeg de kruiden toe, even meebakken en dan de kookroom, citroensap en het water erbij. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en beetje bij beetje de spinazie. Schep tot slot de zongedroogde tomaten door de saus, voeg de kip toe en zet dit in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.

Indien je geen ovenvaste pan hebt kun je ook een ovenschaal gebruiken. Serveer met aardappeltjes of rijst en eventueel een frisse salade voor erbij.

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Dit artikel is gemaakt insamenwerking met Remia.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: