Ik ben fan van toetjes en dat kan ik niet vaak genoeg zeggen. Ze maken het leven zoeter, vrolijker en zachter. Oftewel, ik ben van de toetjespromotiepararde en proud to be part of it. Toch, en dat klinkt vast gek, ben ik niet iemand die dagelijks aan een toetje zit. Eigenlijk eet ik thuis nauwelijks een toetje. Wat ‘de man’ en ik wel soms doen, is fruit eten na het eten. Een bakje aardbeien, stukken ananas of een bakje frambozen gaat er hier ’s avonds echt nog wel in. Maar een toetje met yoghurt, ijs of iets anders toetjesachtig maak ik eigenlijk alleen voor speciale gelegenheden. Ik eet wel bijna altijd een toetje als ik uit eten ga.

Mango Mousse Zonder Ei en Gelatine

Het is fris, klein, elegant en een perfect einde voor een etentje. Deze mangomousse maak ik zonder ei en gelatine. Hij is dan ook niet zo ‘stijf’ als gebruikelijk bij een mousse maar voor mij maakt het dat alleen maar lekkerder. De toevoeging van wat griekse yoghurt, sinaasappelsap en limoensap in dit recept zorgt voor een fris nagerecht. Aan dit toetje wordt wat gecondenseerde melk toegevoegd. Daar wordt het steviger en zoeter van. Gecondenseerde melk is perfect om te verwerken in toetjes, taart en ijs. En eigenlijk niet te vervangen door suiker. Je zult overigens wat gecondenseerde melk overhouden. Maak er dan dit heerlijke koffie- of karamelijs mee. In 10 minuten klaar en je hebt er geen ijsmachine voor nodig.

Pak je mooiste glaasjes uit de kast en serveer daar dit dessert in. Ziet er heel feestelijk uit. Perfect voor het kerstdiner hoewel het op een mooie zomerse dag ook niet misstaat.Snijd de rest van de mango in hele kleine blokjes. Klop de rest van de slagroom met wat poedersuiker tot deze stijf is. Geniet van een smeuïge mango mousse, verrijkt met kokosflakes. Gemaakt met griekse yoghurt en slagroom, gemengd met zoete mango en vanille. Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds.

Bereiding:

  1. Doe 350 gr mango, de gecondenseerde melk, sinaasappelsap en limoensap in een blender en mix tot het geheel helemaal glad is. Schenk in een kom.
  2. Klop 100 ml slagroom zonder suiker tot deze zachte pieken heeft (dus niet super stijf kloppen).
  3. Spatel de slagroom in 3 porties door de mango. Rustig spatelen van buiten naar binnen tot alles gemengd is.

Toetje met Mango en Bitterkoekjes

Dit toetje heb ik inmiddels al een aantal keer gemaakt voor een etentje. De smaakcombinatie klinkt in eerste instantie een beetje apart, maar ik kan je verzekeren dat dit heerlijk is. En dit toetje is ook nog eens heel makkelijk te maken. Need I say more? Wat heb je nodig voor 4 x toetje met mango en bitterkoekjes?

Hoe maak je deze toetjes met mango?

  1. Snijd het mangovlees in kleine blokjes en verdeel deze blokjes in twee porties. Het ene deel laat je naturel, door het andere deel roer je de witte-wijnazijn.
  2. Mix ondertussen de slagroom totdat deze lekker dik geworden is. Voeg zoveel suiker toe als je zelf lekker vindt. Ik houd niet van te zoete slagroom, dus ik houd het meestal bij een eetlepel of 1 1/2. Wil je straks mooie laagjes maken in een glas? Dan is het handig om een half zakje klopfix aan de slagroom toe te voegen.
  3. Snijd of scheur dan de bitterkoekjes - op 4 na - in stukjes.
  4. Zet vervolgens een pannetje op laag vuur en doe daar de mango-witte-wijnazijnmix in. Laat de mangoblokjes lauwwarm tot warm worden. Zorg dat ze niet tot pulp gekookt worden. Als ze lauwwarm zijn, kun je 2 dingen doen. Je kunt de lauwwarme blokjes mengen met de koude blokjes of je kunt de twee delen apart houden voor aparte laagjes in het glas.
  5. Je kunt nu het toetje gaan opbouwen. Doe je dat in een glas, start dan met een laagje bitterkoekjes. Daarboven een laagje mangoblokjes en daarboven een laagje slagroom. Herhaal dat totdat het glas vol is. Eindig met een laagje slagroom met daarboven nog een klein beetje mangoblokjes en munt.

No-bake Monchou cheesecake in glaasje

Deze heerlijke romige en fruitige Monchou cheesecakes in glaasjes, zijn een onwijs lekker tussendoortje of nagerecht. De no-bake cheesecakes zijn snel gemaakt en vol van smaak! Deze heerlijke desserts zien er onwijs leuk uit om te serveren voor je gasten. Daarnaast zijn ze snel gemaakt, omdat deze niet gebakken hoeven te worden, maar slechts minimaal een uur opstijven in de koelkast. Monchou is een heerlijke roomkaas, die met verse mango puree op smaak gebracht wordt. Zo krijg je een lekker tropisch dessert met krokante koekkruimels! Dit is een heerlijk toetje, waar je bijna iedereen blij mee zult maken. Je kunt dit eventueel ook met aardbeien, frambozen of perzik maken. Allemaal lekker. Iedereen krijgt een eigen glaasje en dat ziet er natuurlijk erg leuk uit aan tafel. Dus ben je op zoek naar een makkelijk, simpel maar lekker toetje? Maak dan deze Mango monchou cheesecake!

Thaise Mango Limoen Mousse

Mango kunnen we altijd wel eten, zo lekker! Gelukkig kan je tegenwoordig bijna overal mango’s kopen. Ze gaan bij ons in de smoothie, taart en in deze heerlijk luchtige mango limoen mousse met Griekse yoghurt, honing en slagroom. Je hebt de mousse in 30 minuten gemaakt (hij moet nog wel even opstijven in de koelkast). Mango’s doen ons altijd aan verre tropische oorden denken, net als ananas. Je ziet jezelf al liggen in een hangmat onder de palmbomen, heerlijk! Ze zijn zoet en sappig tegelijk en op elk moment van de dag lekker. Wij eten mango’s graag puur met eventueel wat limoenrasp erover. Om af te wisselen maken we ook graag deze heerlijk Thaise mango limoen mousse. Je hebt de mousse zo gemaakt. Je schilt de mango en pureert deze in de keukenmachine. Als je geen keukenmachine hebt kan je de mango ook fijnstampen met een aardappelstamper. Daarna duw de puree door een zeef. Je voegt aan de mango puree limoensap- en rasp toe. Daarna klop je wat slagroom stijf. Deze meng je met Griekse yoghurt en mango puree en klaar ben je. De mousse laat je opstijven in de koelkast. Net voor het serveren leg je er een plakje mango op.

De Thaise mango limoen mousse is heerlijk als toetje na een Aziatische maaltijd. Wij aten hem laatst toe na heerlijke Thaise mie met kip en rode curry. Omdat het een toetje op basis van yoghurt en room is past het ook bij andere keukens als Italiaans of Nederlands. Het is eigenlijk altijd lekker!

Zo maak je de mango limoen mousse:

Mango limoen mousse

  • Aantal personen: 4
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 rijpe grote mango
  • rasp van 1 limoen
  • sap van 1/2 limoen
  • 2 tl suiker
  • 120 ml Griekse yoghurt
  • 150 ml slagroom
  • 1 tl 🍯 honing

Bereiding

  1. Voorbereiden: Schil de mango en snijd de mango in plakken. Was de limoen goed en rasp de schil. Pers de helft van de limoen uit.
  2. Mango limoen mousse maken: Leg 3 plakjes mango apart en pureer de rest van de mango in een keukenmachine. Voeg de limoenrasp- en sap toe aan de mangopuree.
  3. Meng de suiker door de room en klop de slagroom stijf. Meng de honing met de Griekse yoghurt. Schep de slagroom door de Griekse yoghurt met honing en roer hier de mango puree door.
  4. Schep de mango mousse in de bakjes of glazen en laat ze 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast. Dek de resterende mango plakjes luchtdicht af met vershoudfolie (om verkleuren te voorkomen) en zet ze koel weg.
  5. Gareer de mango toetjes voor het serveren met de resterende plakjes mango en strooi er eventueel nog wat limoen rasp over.

Heb je dit recept gemaakt?Superleuk om te zien hoe het is gegaan! Deel je foto en tag Familiefavorieten op Instagram.

Eton Mess met Mango

Lekker! Eton mess met mango. Dit is zo’n lekker én makkelijk toetje in een glaasje. Echt een heerlijk toetje met laagjes Griekse yoghurt en slagroom, zoete mango, merengue en witte chocolade. Dit toetje is op een hele spontane manier ontstaan. Ik had nog een rijpe mango liggen, en daar moest ik wat mee. Met de feestdagen voor de deur dacht ik, hoe leuk om er een mega simpel dessert mee te maken. Want zeg nou zelf, wie is er niet dol op mango?! Naast dat je er dus niet veel voor nodig hebt, zet je deze eton mess met mango ook nog eens in een handomdraai op tafel. Ik gebruikte er een rijpe mango voor, maar je kunt ook mango uit de diepvries ervoor gebruiken, net zo makkelijk! Eton mess is trouwens een klassiek Engels dessert en het stukje ‘mess’ in de naam duidt op bende. Eton komt van het Eton College in Engeland waar dit dessert is bedacht. Het is altijd een combinatie van fruit en slagroom, later is de meringue erbij gekomen als veel terugkerend onderdeel van dit heerlijke toetje. Al mag je er dus best een ‘mess’ van maken, besloot ik mijn eton mess in laagjes op te bouwen. Je zou het dus ook een laagjestoetje of trifle kunnen noemen. Maar omdat ik juist van alles bij elkaar ‘gooide’ en omdat het voldoet aan de 3 basis principes van de eton mess (slagroom, merengue/ schuimpjes en fruit), vind ik eton mess toch wat passender 😉 .

Naast de mango heb ik slagroom gemengd met Griekse yoghurt. Hierdoor is die laag echt heerlijk fris geworden. Wat een lekkere tegenhanger is voor de meringue en witte chocolade. Snij de helft van de mango in blokjes en de andere helft pureer je.

Bereiding:

  1. Klop de slagroom stijf met de helft van de basterdsuiker.
  2. Roer de Griekse yoghurt los met de rest van de basterdsuiker en het vanille extract.
  3. Schep de Griekse yoghurt door de slagroom.
  4. Verdeel de helft hiervan over 4 glaasjes, daarop de helft van de mango puree gevolgd door de blokjes mango.
  5. Hierover heen strooi je de helft van de merengue en de helft van de witte chocolade.
  6. Gevolgd door weer een laag Griekse yoghurt/slagroom en daarop weer de mango puree, stukjes mango, merengue en de witte chocolade.
  7. Serveer direct of bewaar in de koelkast (max. 1 dag - de merengue kan wat zacht worden).

Frisse Mango Mousse met Limoen en Yoghurt

Ik heb dit mango toetje al best vaak gemaakt, maar kreeg het steeds niet mooi op de foto. Ik vind dat het nu wel mooi gelukt is! En lekker blijft dit receptje sowieso! 🙂 Een heerlijke frisse mousse met een klein zoetje van de mango en de vanillesuiker. De mango moet in dit gerecht ook niet overheersen, daarom combineer je de zachtzoete smaak van de mango met limoen, limoenblaadjes en dikke yoghurt. En aan Thaise inspiratie heb je hier geen gebrek! Neem maar eens een kijkje tussen mijn Thaise gerechten, daar zit vast iets voor jou tussen! En wat ook erg fijn is, is dat je dit toetje echt zo klaar hebt! Ik denk dat het ‘moeilijkste’ (wat het langst duurt) de mango schoonmaken is! Ik heb daar in ieder geval altijd best een hekel aan..

Tips voor het schoonmaken van een mango:

  • Snijd je mango in parten en haal over de rand van een glas. Zorg dat de schil aan de buitenkant van het glas blijft en het vruchtvlees aan de binnenkant.
  • Of maak rondom inkepingen in de mango en trek zo per part de schil er vanaf. Afhankelijk van hoe rijp je mango is, gaat dit prima!
  • Of je schilt de mango gewoon met een mes en snijd daarna het vruchtvlees in stukken.

Bereiding:

  1. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en de klopfix.
  2. Roer de yoghurt goed door zodat deze mooi glad is. Spatel de yoghurt door de slagroom en rasp hier de limoen boven. Spatel het limoenrasp er ook voorzichtig door. Zorg dat je er niet de lucht van de slagroom weer uit roert. Spatel dus voorzichtig.
  3. Maak de mango schoon en pureer het vruchtvlees met het sap van 1 limoen en 2 kaffir limoenblaadjes. Pureer dit totdat je een mooie gladde massa hebt met kleine groene spikkels er in van de limoenblaadjes. Spatel het mangomengsel voorzichtig door het slagroommengsel. Het hoeft niet egaal één kleur te zijn, wat gelaagdheid er in is juist leuk!
  4. Verdeel de mousse over 6 glaasjes (of 4 grotere glazen) en laat de toetjes 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast.

Variatietip: Garneer met munt, pistachenoten, wafel, granaatappel. Ook heerlijk met aardbeiensaus. Voeg een handvol gedroogde cranberry tijdens het koken toe voor een fruitige zoet-zure smaak.

Eton Mess met Mango en Passievrucht

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Hieronder een recept voor Eton mess met mango en passievrucht:

Benodigdheden Ingrediënten voor de Kerst Eton Mess
1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel
500 g magere kwark
250 ml slagroom
60 g boter of margarine
300 ml water
1,5 mango
8 passievruchten of 1 verpakking diepvries passievruchten (ontdooid)
ongeveer 12 Meringue kransjes of ongeveer 1 verpakking

Eton mess bereiden

  1. Smelt 60 gram boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter. Bedek de bodem van de glaasjes gelijkmatig met de massa en zet de glaasjes even apart.
  2. Doe 300 ml water (op kamertemperatuur, 10-20°C), de kwark en de slagroom in een kom en meng dit met een mixer met gardes op de laagste stand door elkaar. Gebruik voor het beste resultaat kwark en slagroom direct vanuit de koelkast. Voeg de taartmix toe en meng het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel.

labels:

Zie ook: