Vandaag heb ik een lekker visreceptje voor jullie: Viscuisine Bretagne. Ik ben gek op receptjes zoals deze - simpel en vol van smaak!

Viscuisine Bretagne: Een Homemade Favoriet

Een recept voor vis met een krokant korstje staat al op de site, maar ik vond hem nog niet perfect. Het is een heerlijk stukje vis met een krokant korstje. Maar het is niet de échte viscuisine, die ene uit het vriesvak van de supermarkt. Die heeft namelijk een dikker, krokant maar romig laagje.

In het Kookboek Oven van Koken met Karin vond ik het geheim hiervan. Het geheim is namelijk kwark. Door kwark toe te voegen wordt het laagje perfect. Ik heb onze favoriete viscuisine nagemaakt: de viscuisine bretagne met ui, citroen en knoflook. Die van de Lidl is onze favoriet. Was onze favoriet, want vanaf nu gaan wij voor deze homemade viscuisine. Het is ontzettend gemakkelijk om te maken.

Bereiding van de Viscuisine Bretagne

  1. Snipper de ui en pers de knoflook.
  2. Bak de ui en knoflook in een koekenpan met olijfolie op medium vuur glazig.
  3. Snijd de basilicum fijn.
  4. Meng de kwark met olijfolie, panko, basilicum, citroenschil en het uimengsel.
  5. Dep de visfilets droog en bestrooi met peper en zout.

Viscuisine Italiano met Rijstsalade

Je kent hem wel, de viscuisine Italiano uit de vriezer bij de supermarkt. Even in de oven en je kunt aan tafel. Toch is dit gerecht ook simpel zelf te maken en smaakt dan nog veel lekkerder.

Ingrediënten voor de Viscuisine Italiano

  • Visfilets
  • Cherrytomaten
  • Paprika
  • Mozzarella
  • Sjalotje
  • Knoflook
  • Oregano
  • Parmezaanse kaas
  • Philadelphia
  • Paprikapoeder
  • Panko

Bereidingswijze Viscuisine Italiano

  1. Was de cherrytomaten en de paprika goed schoon. Snijd de cherrytomaten in vieren.
  2. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in mooie blokjes van max 1 cm.
  3. Neem de helft van de mozzarella en snijd ook deze in kleine blokjes.
  4. Snipper het sjalotje en pers de knoflook. Bak het sjalotje en knoflook in een koekenpan met olijfolie op medium vuur glazig. Voeg na 2 minuten de oregano toe en laat dit zachtjes mee bakken.
  5. Meng de cherrytomaten, paprika, mozzarella, Parmezaanse kaas, Philadelphia, paprikapoeder, panko en het uimengsel door elkaar in een kom.
  6. Dep de visfilets droog en bestrooi met peper en zout.

Rijstsalade Bereiden

  1. Kook ondertussen water in een pan en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Snijd de zongedroogde tomaat in stukjes en meng samen met de basilicum door de gekookte rijst.
  3. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat olijfolie.

Serveer de ovengebakken Fish Cuisine Italiano en de rijstsalade. Strooi eventueel wat extra Parmezaanse kaas over het gerecht.

Tips en Variaties

Gebruik extra kruiden die u in huis heeft, zoals peterselie, tijm of oregano.

Viscuisine Broccoli met Rijst en Lente-ui Dressing

Voor een gezonde en smaakvolle variant kun je ook Viscuisine Broccoli bereiden met rijst en een frisse lente-ui dressing.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 210°C met de bakplaat er nog in.
  2. Bak gedurende 45 minuten, zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Kook de basmatirijst volgens de verpakking. Kook de laatste 5 minuten de broccoli mee.
  4. Was de lente-uitjes en snijd deze diagonaal in ringen.
  5. Schil de gember en hak fijn. Meng met het sap van een halve limoen, de sojasaus en ahornsiroop tot een dressing.
  6. Verdeel de rijst en broccoli over 2 borden en voeg de vis toe.

Andere Visgerechten met Rijst

Naast de populaire Viscuisine varianten, zijn er nog tal van andere heerlijke visgerechten die perfect samengaan met rijst.

Pangafilet met Roerbakgroenten en Rijst

  1. Snijd een pangafilet in hapklare stukken en marineer dit op een bord in de marinade.
  2. Fruit een gesnipperde ui, knoflook en rode peper in een wokpan met wokolie.
  3. Voeg de oestersaus en ketjap toe en bak al omscheppend 10 minuten.
  4. Serveer de roerbakgroenten met de vis en rijst. Garneer met wat cashewnoten.

Seizoensgebonden Vis

De herfst is bij uitstek visseizoen. In het voorjaar zijn visjes vaak armetierig omdat het paaiseizoen is en seks en voortplanting kosten nu eenmaal een hoop energie. Nee, dan het najaar. Dat is voor veel vissoorten de beste tijd, na een vrolijke zomer waarin ze zich lekker hebben volgegeten.

labels:

Zie ook: