Chocolade is misschien wel de guilty pleasure van de meeste vrouwen en ook mannen overigens! Toch geldt dit niet voor alle chocolade! We willen natuurlijk eerst beginnen met de positieve effecten van chocolade. Want naast dat het ontzettend lekker is, heeft het ook verschillende voordelen voor onze gezondheid.

De Geschiedenis van Pure Chocolade

Pure chocolade kent een lange geschiedenis. Tussen 1100 en 1400 voor Christus werd het namelijk voor het eerst gebruikt door verschillende samenlevingen, zoals de Maya’s en de Azteken. Toen Hernando Cortez deze samenlevingen bezocht, verspreidde de populariteit van pure chocolade naar Spanje. Er werd steeds meer met pure chocolade gevarieerd, waardoor uiteindelijk melkchocolade ontstond. Hoewel melkchocolade een lange tijd de meest geliefde vorm was, won pure chocolade aan het einde van de 20e eeuw weer populariteit terug.

Waarom Pure Chocolade Gezond Is

Men zegt wel eens dat pure chocolade gezond is. Zo zou pure chocolade goed voor de darmen zijn of zou pure chocolade goed voor de hersenen zijn. We doken voor u in de onderzoeken en leggen uit waarom pure chocolade gezond is. Of dat net niet is. Dat pure chocolade gezonder dan melkchocolade is, staat hoe dan ook vast. Dat men al eens zegt dat pure chocolade gezond is, komt door de aanwezigheid van flavanolen (antioxidanten). Dit zijn geen essentiële voedingsstoffen, maar ze zijn wel nuttig. Deze stoffen komen niet alleen voor in chocolade, maar ook in diverse soorten groenten en fruit. Een aantal onderzoeken hebben aangetoond dat deze stoffen gezondheidsvoordelen bieden. Dat is ook meteen de reden waarom sommigen pure chocolade gezond noemen. In pure chocolade zit het meeste cacao en zitten dus ook meer van deze stoffen. Dat is dan ook waarom pure chocolade gezonder dan melkchocolade wordt genoemd. Dat pure chocolade gezonder dan melkchocolade wordt genoemd, komt daarnaast ook door de grote hoeveelheid suiker dat aan melkchocolade wordt toegevoegd.

Pure chocolade scoort heel hoog tijdens deze testen. Dit is mogelijk doordat pure chocolade rijk is aan natuurlijke verbindingen die werken als antioxidanten, zoals polyfenolen en flavanolen.

Voordelen van Pure Chocolade

  • Is rijk aan flavanolen: Pure chocolade bevat veel cacao. Deze stoffen zijn erg belangrijk en kunnen veel ziektes en klachten tegengaan.
  • Voorkomt bloedklontering: Door pure chocolade te eten kan je de kans op bloedklontering verminderen.
  • Heeft een bloeddrukverlagende werking: Bepaalde stoffen in pure chocolade stimuleren de productie van stikstofoxide. Dit zorgt voor ontspannen en flexibele bloedvaten, en verbetert ook de bloedsomloop. Verschillende onderzoeken hebben hier bewijs voor geleverd. Tijdens één studie aten gezonde testpersonen 15 dagen lang pure chocolade (als aanvulling op een gezond dieet).
  • Verhoogt het goede cholesterolgehalte: Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van pure chocolade de hoeveelheid goed cholesterol (HDL) kan verhogen en het “slechte” cholesterol (LDL) kan verlagen. Uit een andere studie blijkt dat het eten van pure chocolade ook de kans op overlijden door hart- en vaatziekten met 50% vermindert.
  • Beschermt de huid tegen UV-straling: Resistentie tegen UV-straling wordt gemeten door de hoeveelheid MED die aanwezig is. Veel MED betekent veel weerstand tegen UV-straling. Dit blijkt uit een studie waarbij gezonde testpersonen 12 weken lang veel pure chocolade aten. Na deze periode was de hoeveelheid MED verdubbeld.
  • Verbetert de insulinegevoeligheid: Pure chocolade kan de insulinegevoeligheid verbeteren en helpt je om gezond en snel af te vallen. Eén groep at tijdens deze periode 100 gram pure chocolade per dag, terwijl de andere groep 100 gram witte chocolade at. Aan het eind van het onderzoek bleek dat pure chocolade de functie van de bètacellen verbetert, waardoor de insulinegevoeligheid vergroot. Witte chocolade heeft dit effect totaal niet.
  • Vermindert leververvetting: Onderzoek heeft aangetoond dat cacao in pure chocolade een helende werking kan hebben bij mensen die lijden aan een minder zware vorm van leververvetting (opstapeling van vet in de levercellen). Dit blijkt uit een test waarbij ratten met leververvetting supplementen met cacao kregen.
  • Geeft je een vrolijk gevoel: Pure chocolade kan je een vrolijk gevoel geven dankzij de verschillende stoffen die hierin aanwezig zijn. Eén van deze stoffen is fenylethylamine. De endorfines in pure chocolade zorgen voor een gevoel van euforie en verminderen ook de effecten van pijn en stress. Doordat de bloedtoevoer naar de hersenen toeneemt, verbetert het geheugen.
  • Beschermt de hersenen tegen schade door vrije radicalen: Vrije radicalen kunnen schade in je lichaam veroorzaken doordat zuurstofmoleculen zich hechten aan cellen en weefsels. Dit gebeurt op ongeveer dezelfde manier als bij metaal dat begint te roesten. Doordat pure chocolade veel antioxidanten bevat, kan dit de hersenencellen beschermen tegen de schadelijke vrije radicalen.
  • Verbetert het vermogen om te leren: Door het eten van pure chocolade verbeteren de scores tijdens een cognitieve test. Dit is mogelijk doordat er veel flavanolen in cacao zitten. Daarnaast bevat pure chocolade ook cafeïne. De hoeveelheid hiervan is niet genoeg om je ’s nachts wakker te houden, maar het is wel genoeg om effect te hebben op de hersenen.
  • Vermindert stressklachten: Pure chocolade is rijk aan magnesium. Dit mineraal kan stressklachten verminderen.
  • Stilt het verlangen naar ongezond eten: Het blijkt dat pure chocolade ervoor kan zorgen dat je minder zin krijgt in ongezonde voeding. Vooral de zintuigelijke ervaring die je krijgt tijdens het eten van pure chocolade speelt hierbij een belangrijke rol.
  • Verkleint de kans op dementie en alzheimer: Uit onderzoek blijkt dat ouderen die veel pure chocolade eten een verminderde kans op dementie hebben. Ook de kans op alzheimer wordt kleiner dankzij pure chocolade, aangezien het eten ervan voor vermindering van insulineresistentie zorgt. Tegenwoordig wordt er geloofd dat de ongevoeligheid voor insuline een belangrijke rol speelt in het ontwikkelen van alzheimer. De hersencellen blijken namelijk te sterven wanneer ze niet genoeg glucose krijgen.
  • Verhoogt het aantal goede bacteriën: Pure chocolade werkt als een probioticum, waardoor de goede bacteriën in het darmkanaal toenemen en de slechte bacteriën afnemen. Dit kan veel belangrijke gezondheidsvoordelen met zich meebrengen, waaronder een bescherming van de hersenen. Slechte bacteriën kunnen de belangrijke chemicaliën in de hersenen namelijk verminderen.

Rauwe Chocolade

Rauwe voeding is populairder dan ooit. De wetenschap achter rauwe chocolade is als volgt: Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen die verhit zijn. Dit wordt gedaan door ze te roosteren of ze te verbranden. Als de chocolade verhit wordt komen er schadelijke stoffen vrij, terwijl de goede voedingsstoffen verloren gaan. Bij het maken van rauwe chocolade worden de ingrediënten niet warmer gemaakt dan 46 graden Celsius. De concentratie aan antioxidanten blijft hierdoor in topconditie.

Wil je een gezond stukje chocolade eten, kies dan voor rauwe chocolade. In deze chocolade zit veel meer cacao dan in andere soorten chocolade. Daarnaast worden de bonen koud gemalen in plaats van gebrand; hierdoor blijven de gezonde stoffen beter bewaard. Ook worden er geen suikers en andere smaakmakers toegevoegd aan rauwe chocolade en dat proef je!

Hoeveel Chocolade Kun je Eten?

Pure chocolade bevat namelijk veel calorieën en je kunt er snel te veel van eten. Als je wilt afvallen, dan kun je 2 tot 3 keer per week een stukje pure chocolade eten. Eet chocolade daarom niet te vaak en niet te veel. Neem bijvoorbeeld een blokje als dagkeuze en eet niet een hele reep in één keer op.

Hoewel de meeste mensen denken dat chocolade slecht is voor de gezondheid, kan pure chocolade juist heel heilzaam zijn. In feite kan het eten van ongeveer 10 gram pure chocolade per dag bijdragen aan uw algehele gezondheid. Dat komt overeen met twee kleine blokjes van een chocoladereep. Het voordeel van pure chocolade met een hoog cacaogehalte is dat één blokje al behoorlijk vult. Daardoor zult u minder snel overeten en de negatieve effecten van te veel suiker ondervinden. Geniet dus elke dag van een beetje pure chocolade.

Waarop Letten bij het Kopen van Chocolade

Als er organisch of biologisch op je chocolade wikkel staat, dan betekent dit dat 95% van de ingrediënten verkregen werden naar biologische standaarden. Des te hoger het percentage aan cacao is, des te gezonder de chocolade. In de EU wordt chocolade als puur beschouwd, wanneer er meer dan 35% cacao in zit. Om van de gezondheidsvoordelen van chocolade gebruik te maken zal een reep echter meer dan 50% cacao moeten bevatten. Wil je écht gezonde chocolade eten? Kies dan voor een reep met meer dan 70% cacao.

Als je wat gezonder wilt leven, dan ga je vaak op zoek naar wat het gezondste is om te eten, vooral als het om guilty pleasures gaat, zoals chocolade. Je kiest dan wat vaker voor een blokje pure chocolade in plaats van de romige witte chocolade. Als het puur om de calorieën zou gaan, dan zou je niet perse hoeven te kiezen voor een stukje pure chocolade als vervanging voor melk-, of witte chocolade. Wat wel verschil maakt is het gehalte aan cacao. In melkchocolade en pure chocolade zit wel cacao, maar ook suiker en andere toevoegingen. Dit komt door de hoeveelheid cacaopoeder. Cacaopoeder bevat het stofje flavonoïde. Dit is een antioxidant dat vrije radicalen in ons lichaam tegengaat. Des te hoger het cacaogehalte is, des te gezonder is de reep chocolade.

Wil je de gezondheidsvoordelen uit chocolade halen, dan kies je in ieder geval niet voor witte chocolade. Witte chocolade wordt niet gemaakt van cacaopoeder, maar van cacaovet gemengd met melkpoeder en suiker. Het is juist de cacaopoeder die de gezonde antioxidanten (polyfenolen) bevat. Witte chocolade bevat dus geen stoffen die gezondheidsvoordelen opleveren, daarnaast bevat het ook nog eens veel suiker.

Tips voor het Kiezen van Gezonde Chocolade

  • Kies voor pure chocolade met een cacaogehalte van 70% of hoger.
  • Let op de ingrediëntenlijst en vermijd chocolade met veel toegevoegde suikers en kunstmatige toevoegingen.
  • Overweeg rauwe chocolade voor een hogere concentratie aan antioxidanten.
  • Kies biologische en fairtrade chocolade om de werknemers een eerlijk loon te garanderen.

Positieve Effecten van Chocolade

Naast dat het ontzettend lekker is, heeft het ook verschillende voordelen voor onze gezondheid. Pure chocolade bevat bijvoorbeeld antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Het is dus helemaal niet gek om af en toe een stukje pure chocolade te eten. Natuurlijk hebben we het dan niet over een boterham per pure hagelslag, maar echte pure chocolade, het liefst 85% of meer. Pure chocolade kan ook de bloedcirculatie verbeteren en de bloeddruk verlagen en ook de cognitieve functies verbeteren en het geheugen versterken.

Het blijkt dat wanneer je als oudere elke dag 2 kopjes warme chocomelk neemt, dit een positief effect kan hebben op de hersenen. Hierdoor blijven de hersenen gezond en kun je scherper blijven.

Chocolade bevat theobromine, phenylethylamine en serotonine. Deze stoffen geven jou een gevoel van geluk. Door het eten van chocola wordt er een stof genaamd endorfine in de hersenen aangemaakt. Deze heeft hetzelfde pijnstillende effect als morfine en remt de adrenaline af die stress kan bezorgen.

Pure chocolade heeft een positief effect op het metabolisme en het verlagen van de bloeddruk, insuline-gehalte en de cholesterol. Dit heeft als effect dat het gemakkelijker is om een laag gewicht te behouden en afvallen te bevorderen.

Recente studies kunnen aantonen dat flavanolen uit chocolade een positief effect hebben op het verouderingsproces. Hierdoor kunnen geheugenfuncties die worden afgenomen door ouderdom worden geremd.

Uit Zwitsers onderzoek is een bewezen hulpmiddel om stress te verlichten. Daardoor is het niet zo gek dat chocolade vaak wordt gezien als troostmiddel. Er zitten stoffen in chocolade die de endorfine stof kunnen vrijmaken. Dit zijn als het ware de ‘’feel-good’’ stoffen die jou blij laten voelen en stress doet verlichten.

Onderzoekers uit Groot-Brittannië hebben ontdekt dat dagelijks een blokje chocolade het risico op diabetes kan verlagen. Dit komt door de aanwezigheid van flavonoïden in chocolade. Deze stof zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd en de insulineresistentie wordt verlaagd.

In chocolade bevinden zich antioxidanten die goed zijn voor de huid. Deze stoffen dienen als bescherming tegen onder andere UV-stralen en daardoor tegen rimpels.

Tijdens een Amerikaans onderzoek op muizen is gebleken dat chocolade hetzelfde effect heeft op de spiergroei als joggen. Epicatechine is een stof die aanwezig is in cacao. Bij de dieren die 3x de dosis van deze stof ontvingen, ondervonden de onderzoekers dat de toename van spiermassa werd bevorderd. Daarnaast presteerden deze dieren ook beter dan de dieren die niet het driedubbele van de dosis binnenkregen.

Nadelen van Chocolade

Naast de vele voordelen, zijn er ook een aantal nadelen aan het eten van chocolade. Een van deze nadelen is suiker. De meeste chocolade bevat veel suiker, wat kan leiden tot gewichtstoename, tandbederf en andere gezondheidsproblemen. Het is dus wel belangrijk dat wanneer je chocolade eet, je zorgt dat je de tanden goed poetst en niet te veel eet. Chocolade bevat daarnaast ook verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Dit klinkt wat tegenstrijdig met het voordeel dat het goed is tegen hart- en vaatziekten, maar dan hebben we het over pure chocolade. Het laatste nadeel, is dat het een verslavende werking kan hebben als je hier gevoelig voor bent.

Het is natuurlijk echt niet zo dat je nooit meer chocolade mag eten. Sterker nog, gewoon doen! Belangrijk is alleen wel dat je het met mate doet. Bestel daarom online heerlijke truffel chocolade en neem er maximaal 1 of 2. Zo geniet je optimaal van het moment en voorkom je dat je te veel eet. Daarbij is het wel verstandig om te kiezen voor pure chocolade omdat dit gewoon minder ongezond is dan melk. Wat ook goed werkt, is door het te combineren met gezonde voeding. Dit zorgt er namelijk niet alleen voor dat je sneller vol zit, maar dus ook dat je minder chocolade eet. Wil je het helemaal goed doen, dan kun je het beste je eigen chocolade maken. Zo weet je namelijk precies wat er in zit.

labels:

Zie ook: