Griekse kip met yoghurtsaus is een veelzijdig gerecht dat perfect is als lunch, snack of avondmaaltijd. Het is in een kwartier op tafel te zetten en is bovendien best gezond. Perfect dus!

Griekse Kip met Yoghurt: Pita Shoarma Variant

Griekse kip met yoghurtsaus is een soort pita shoarma, maar dan met kip en een lekkere dip van yoghurt en knoflook.

Ingrediënten:

  • 400 gr kip
  • 200 gr ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 12 cherrytomaatjes
  • 4 pitabroodjes
  • 1 rode ui
  • 1 el citroensap
  • Gyroskruiden
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 el Griekse yoghurt
  • Olijfolie

Instructies:

  1. Bak de pitabroodjes af in de oven of onder de grill.
  2. Snij de kip en meng met de gyros kruiden naar smaak.
  3. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en bak de kip hierin gaar.
  4. Snij de komkommer, tomaten en de ui in stukjes en meng met de ijsbergsla in een kom.
  5. Snij de pitabroodjes door de helft of in kwarten.
  6. Meng de Griekse yoghurt met de citroensap, 1 tl olijfolie, knoflook geperst en verse peper naar smaak in een kommetje.
  7. Schep de kipstukjes op 'n bord en eet met de yoghurtsaus apart.

Griekse Yoghurt Saus Maken

Griekse yoghurt mengen met citroensap, een scheut olijfolie, geperste knoflook en verse peper, voilà! De lekkerste yoghurtsaus en niet alleen bij kip.

Jerk Chicken met Frisse Yoghurtsaus

Jerk chicken is een Caribische specerijenmix die vaak voor marinade voor kip wordt gebruikt. De yoghurtsaus die je erbij serveert is heerlijk fris en dus een fijne tegenhanger.

Ingrediënten voor de Saus:

  • Limoenrasp
  • Limoensap
  • Peterselie

Instructies:

  1. Rasp de schil van de limoen fijn.
  2. Halveer de vrucht en pers het sap uit.
  3. Pluk de blaadjes van de takjes peterselie en snijd ze fijn.

Kipfilet met Romige Yoghurt Saus

Kipfilet met een romige saus is altijd een top combi, zeker als je er ook nog citroen en dille aan toevoegt. Wist je dat je met Griekse yoghurt je kipfilet voor dit gerecht nog malser kunt krijgen?

Het enige wat je daarvoor hoeft te doen is je kipfilet marineren in de Griekse yoghurt met een flinke snuf zout. Door de melkzuurbacteriën word je kipfilet veel malser en dat proef je terug na de bereiding.

Instructies:

  1. Snijd de haasjes van de kipfilet en snijd de filets daarna 4 stukken. Bestrooi de kip met zout en peper.
  2. Verhit een grote koeken- of hapjespan op middelhoog vuur en schenk 2 eetlepels olie in de pan. Bak de kip rondom mooi bruin aan en schep daarna uit de pan.
  3. Fruit de sjalot een paar minuten in de olie en schenk 200 ml kippenbouillon in de pan. Verwarm en leg de kipfilet in het vocht. Laat 20 minuten pruttelen en draai de kip halverwege om.
  4. Zet een tweede koekenpan op het vuur met 1 eetlepel olie. Bak de plakjes citroen aan beide kanten aan tot ze bruin worden, schep daarna uit de pan.
  5. Roer de FAGE yoghurt los met de resterende (koude) kippenbouillon. Haal de kip nog een keer uit de pan, voeg de yoghurtsaus toe aan de pan samen met de augurk en meng alles goed tot de saus samen komt. Leg de kip terug in de saus en laat nog 5 minuten smoren op laag vuur.
  6. Roer op het laatst de fijngehakte dille erdoor. Serveer de kipfilet in yoghurtsaus met de plakjes gebakken citroen ‘on top’.

Tandoori Kip met Soja Yoghurt Marinade

Tandoori kip wordt (liefst een nacht) gemarineerd in yoghurt met kruiden en daarna geroosterd. Ik ben meteen aan de slag gegaan en het resultaat is fantastisch.

Ingrediënten voor de Marinade:

  • 2,5 dl Alpro Mild & Creamy naturel
  • Sap van 1 citroen
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 0,5 tot 1 theelepel chili/cayennepeper
  • Halve theelepel gemalen kruidnagel
  • 2 eetlepels milde paprikapoeder
  • Kwart theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel zout

Instructies:

  1. Meng citroensap en alle daaronderstaande kruiden (van komijn tot aan zout) door de 'yoghurt'.
  2. Doe over in een afsluitbare bak of zak, wentel de kipfilets er goed doorheen en laat een nacht in de koelkast intrekken. Door het zuur wordt het vlees lekker mals.
  3. Haal het vlees zeker een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat de ergste kou eraf is.

Ook kun je hem in een koekenpan bakken (ca 5 minuten per kant). Hij is dan eerlijk gezegd net zo lekker, alleen mis je de appetijtelijk uitziende grillstreepjes.

Kip Biryani met Yoghurt Raita

Snijd de kip in stukken en marineer in de yoghurt, de specerijen en een beetje zout.

Instructies voor de Raita:

  1. Hak de munt en de peper fijn.

Overzicht van Recepten

Recept Hoofdingrediënt Soort Saus Serveertip
Griekse Kip Pita Kip, Gyroskruiden Griekse Yoghurt, Knoflook Pita brood, IJsbergsla
Jerk Chicken Kippenpoten, Jerk kruiden Limoen, Peterselie Rijst met Mango en Doperwten
Kipfilet met Romige Saus Kipfilet FAGE Yoghurt, Kippenbouillon Gebakken Citroen, Dille
Tandoori Kip Kipfilet Soja Yoghurt, Tandoori kruiden Roergebakken Spinazie of Salade
Kip Biryani Kip Yoghurt, Specerijen Raita, Salade, Papadums

labels: #Kip

Zie ook: