De kerstdagen staan weer voor de deur! Tijd om na te denken over een mooi en klassiek hoofdgerecht. Laat u inspireren door heerlijke recepten met zilte en zoete smaken, perfect voor een onvergetelijk kerstdiner.

Inspiratie voor een Feestelijk Kerstmenu

Ontdek een scala aan recepten, van traditionele klassiekers tot verrassende nieuwe creaties, allemaal met een focus op Zeeuwse ingrediënten en smaken.

Hoofdgerechten met Vlees

Voor de liefhebbers van vlees zijn er diverse opties, zoals:

  • Hertenbiefstuk met romige aardappelpuree, geblancheerde broccoli en cranberry chutney: Een klassieker die altijd in de smaak valt.
  • Hert Wellington: Een smaakvol hoofdgerecht met hertenrugfilet, een variant op de traditionele Beef Wellington.
  • Boeuf bourguignon met hert: Een verrassende draai aan de traditionele stoofschotel.

Hoofdgerechten met Kip

Ook met kip zijn er heerlijke gerechten te bereiden:

  • Kiprollade van De Zeeuwse Kip: Serveer met een romige witte wijnsaus met paddenstoelen, huisgemaakte frietjes en salade.
  • Gegrilde kippendijen met Zeeuwse salsa verde: Een eenvoudig recept met voornamelijk Zeeuwse ingrediënten.

Visgerechten en Schaal- en Schelpdieren

Voor een lichte en feestelijke optie:

  • Oesters gegratineerd met champagne: Een luxe en feestelijk hapje voor de borrel of als voorgerecht.
  • Venusschelpen zoals in Portugal: Simpel en snel te bereiden met knoflook, koriander en citroen.

Vegetarische Opties

Ook voor vegetariërs zijn er heerlijke opties:

  • Pompoengalette: Een taart met een rustiek uiterlijk, gevuld met geroosterde pompoen, gebakken paddenstoelen, verse kruiden en romige chaumes.
  • Buideltjes gevuld met brie: Romige brie in bladerdeeg met kweeperenpasta en tijm.

Bijgerechten en Hapjes

Maak uw kerstmenu compleet met heerlijke bijgerechten en hapjes:

  • Kip kerrie salade met De Zeeuwse Kip: Heerlijk op een broodje of als hapje op een toastje bij de borrel.
  • Kaaskroketten: Goed gevuld met een smeuïge ragout vol kaas en Zeeuws spek.
  • Gebakken camembert: Een mini kaasfondue voor bij de borrel of als voorgerecht.

Recepten van Zeeuwse Bodem

Laat u inspireren door de creativiteit van Zeeuwse chefs en boerderijen, die met passie de mooiste gerechten creëren met lokale producten.

Zeker Zeeuws

Zeker Zeeuws heeft een heerlijk gerecht gecreëerd, dat voornamelijk bestaat uit Zeeuwse ingrediënten, waaronder natuurlijk kippendijen van De Zeeuwse Kip.

Hap en Tap

Myriam van Hap en Tap staat bekend om haar feestelijke gerechten, vaak met een Zeeuwse twist. Probeer bijvoorbeeld haar taco recept met de sukade van Het Zeeuwse Hert.

Harold Kookt

Harold van Haroldkookt.nl heeft diverse recepten ontwikkeld met producten van Het Zeeuwse Hert, waaronder "Hertenrugfilet met paddenstoelen en aardappelpuree met Epoisses".

Fab Kookt

Fabienne van het Instagramkanaal Fab Kookt verrast met creatieve gerechten, gemaakt met producten van Het Zeeuwse Hert en De Zeeuwse Kip. Probeer bijvoorbeeld haar Aziatische gerechten met hertenbiefstuk of hertengehakt.

De Zeeuwse Kip en Het Zeeuwse Hert

De Zeeuwse Kip en Het Zeeuwse Hert zijn voorbeelden van bedrijven die zich inzetten voor het leveren van kwaliteitsproducten van eigen bodem. Boris Noordhoek verkoopt onder eigen merk zoveel mogelijk producten in eigen beheer.

Restaurants met Zeeuwse Producten

Ontdek restaurants die de Zeeuwse streekproducten op de kaart zetten:

  • Restaurant Kale & de Bril in Goes: Marc Everse en Niek Traas verruilde het tropische Bonaire voor het Zeeuwse zeeklimaat en runnen samen dit restaurant.
  • Brasserie de Goese Golf: Chef-kok Ramon combineert zijn passie voor Zeeuwse ingrediënten met zijn Marokkaanse achtergrond.
  • Kook Atelier op Oost: Een bewuste gastronomische bestemming aan het Texelse Wad, waar de natuur en culinair genieten samenkomen.

Tips voor een Duurzaam Kerstmenu

Kies waar mogelijk voor seizoensgebonden producten en biologische streekproducten. Zo beperkt u de logistieke stromingen en eert u de ambachten en de lokale producenten.

Ingrediënten afkomstig van:

Product Leverancier
Rundvlees, rauwe melk, lamsvlees Boer Jens uit Oost
Kip De Zeeuwse Kip
Hert Het Zeeuwse Hert
Wijn Wijndomein Sabbinge

labels:

Zie ook: