Je verwacht het misschien niet, maar ook groenten bevatten suiker. Net als bij fruit is deze suiker van nature aanwezig. Wil je weten hoeveel suiker er in groente zit? Bekijk dan de onderstaande suikerlijst groente. En vergeet niet: eet minimaal 250 gram groente per dag.

Hoeveel suiker zit er in groente?

In groente zit - net als in fruit - van nature suiker. En de ene groente bevat meer suiker dan de andere. Maar is dat erg? Het korte antwoord: nee, je hoeft je geen zorgen te maken over de hoeveelheid suiker in je groenten. Naast suiker bevatten groenten immers een heleboel gezonde voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, zoals vezels, vitaminen en mineralen. En dat maakt groente heel goed voor je, zeker als je er dagelijks minimaal 250 gram van eet.

Groente geven je energie in de vorm van suiker. Ze zijn goed voor 3% van de hoeveelheid energie die de gemiddelde Nederlander dagelijks binnenkrijgt. Daarnaast zijn groenten rijk aan vitamines, mineralen en vezels.

Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Iedere dag 250 gram groenten is het advies van het Voedingscentrum. Want groenten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen als vitaminen en vezels. Maar groenten bevatten ook suiker.

Geldt er een bovengrens voor groente? Er geldt geen maximum voor groenten, ook niet als je bijvoorbeeld diabetes hebt. Eet dus vooral niet minder groente omdat je weet dat er suiker in zit. Als je twee of drie stuks fruit en zo'n 250 gram groente per dag eet, krijg je alle nodige voedingsstoffen binnen en blijven de suikers beperkt. Die hoeveelheid groente is overigens goed voor 3 procent van de hoeveelheid energie die de gemiddelde Nederlander dagelijks binnenkrijgt. En die energie heeft je lichaam ook echt nodig om te kunnen functioneren. Let er wel op dat je voldoende varieert. Alle soorten hebben een andere samenstelling aan vitaminen en mineralen, om hier voldoende van binnen te krijgen is het dus belangrijk om lekker af te wisselen.

Top 5 groenten met de meeste suiker:

  • Zongedroogde tomaat
  • Bieten
  • Maïs
  • Ui (rood/wit)
  • Oranje paprika

De suiker in groente is niet gezonder dan toegevoegde suikers in koek of snoep. Je lichaam verwerkt alle suikers op dezelfde manier. Hoewel er geen bovengrens wordt gehanteerd voor het gebruik van suiker, wordt wel aangeraden de inname van vrije suikers - alle suikers die door de fabrikant zijn toegevoegd en alle suikers uit honing, siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraat - te beperken. Dat is ook wel nodig, want de gemiddelde Nederlander consumeert volgens het Diabetesfonds wekelijks 99 suikerklontjes aan toegevoegde suikers, dat is 20 kilo suiker per jaar aan toegevoegde suikers! Het Voedingscentrum hanteert een referentie-inname van 90 gram suiker per dag. Daarbij gaat het om de vrije suikers én de suikers die van nature in producten zitten, bij elkaar opgeteld.

Suikerlijst groente

Hoeveelheden zijn weergegeven per 100 gram.

Product Suiker Energie
Andijvie 1,2 g 17 kcal
Asperges rauw 1 g 19 kcal
Aubergine 3 g 20 kcal
Bieten 6 g 38 kcal
Bleekselderij 1 g 14 kcal
Bloemkool 2,4 g 25 kcal
Boerenkool 0,2 g 25 kcal
Broccoli 0,5 g 27 kcal
Champignons 0,2 g 18 kcal
Chinese kool 0 g 17 kcal
Doperwten 1 g 92 kcal
Groene kool 4 g 45 kcal
IJsbergsla 1,7 g 15 kcal
Knolselderij 0 g 38 kcal
Komkommer 1,3 g 13 kcal
Maïs 5,2 g 85 kcal
Paksoi 1,4 g 14 kcal
Paprika, geel 3,9 g 25 kcal
Paprika, groen 2,5 g 19 kcal
Paprika, oranje 4,7 g 28 kcal
Paprika, rood 4,3 g 25 kcal
Peultjes 0 g 33 kcal
Prei 3,4 g 29 kcal
Radijs 3 g 22 kcal
Spruitjes 1,4 g 44 kcal
Taugé 1,8 g 23 kcal
Tomaat 2,9 g 20 kcal
Ui, rood 5,1 g 37 kcal
Ui, wit 5,1 g 37 kcal
Witlof 2,4 g 19 kcal
Witte kool 4 g 30 kcal
Wortel 4,3 g 33 kcal
Zongedroogde tomaat 37,6 g 331 kcal
Zuurkool 0 g 13 kcal

Deze lijst geeft verschillende voorbeelden. Zo krijg je een idee van hoeveel suiker ergens in zit. Let op: fabrikanten veranderen soms een recept. Bekijk daarom altijd zelf het etiket van een product. Dan weet je zeker wat je eet.

Hoe zit het met groentesmoothies?

Groente bevat over het algemeen minder suiker dan fruit. Toch zit er in groentesmoothies soms veel suiker. Sommige groentesoorten bevatten van zichzelf best wat suiker, zoals tomaat, rode biet, wortel en rabarber (zie het overzicht onderaan). Daarnaast wordt aan groentesmoothies vaak gepureerd fruit of sap toegevoegd. In groentesmoothies in de winkel is vruchtensap soms zelfs het belangrijkste ingrediënt. Dus ook voor groentesmoothies geldt dat het suikerhoudende dranken zijn. Daarom kun je ook groente beter eten dan drinken. Als je de dag graag begint met een zelfgemaakte smoothie, gebruik dan groenten die laag in suikers zijn, zoals spinazie of boerenkool.

Komkommer: Meer dan alleen water

Komkommers zijn verfrissend, dorstlessend en de ideale zomersnack. Ze worden al duizenden jaren door de mens gecultiveerd, als eerste in India. En er worden al heel lang allerlei medicinale eigenschappen aan komkommer toegeschreven.

Wat zit er eigenlijk in een komkommer?

Water, vooral. Een portie van 150 gram ongeschilde komkommer bevat 141 gram water, en maar 18 calorieën. Maar er is meer. Een portie komkommer bevat ook 0,9 gram eiwit, 0,2 gram vet, 3,1 gram koolhydraten (waarvan 2 gram suikers), 1 gram voedingsvezel, 19,9 gram calcium, 0,3 milligram ijzer, 17 milligram magnesium, 29,8 gram fosfor, 193 milligram kalium, 2,8 milligram natrium 4,5 milligram vitamine C, 19,9 microgram foliumzuur, 44 microgram betacaroteen, 22,7 microgram luteïne, 10,2 microgram vitamine K. Daarnaast bevatten komkommers ook verschillende types vitamine B, vitamine A, en antioxidanten, waaronder lignanen.

Zeven gezonde eigenschappen van komkommers:

  1. Waterbommetjes: Komkommers bestaan voor 97% uit water, en water is essentieel voor alle processen van het menselijk lichaam, van de hersenwerking tot de spijsvertering.
  2. Slankmakers: Komkommers bevatten nauwelijks koolhydraten of calorieën: een half pond bevat ongeveer 15 calorieën, en dat is evenveel als in 5 pinda’s.
  3. Voedzaam: Komkommers zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Als je 250 gram komkommer eet dan heb je bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K binnen.
  4. Bloedsuiker: Onderzoek bij dieren lijkt erop te wijzen dat komkommers een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel kunnen hebben.
  5. Antioxidanten: Komkommers zijn rijk aan verschillende soorten antioxidanten, zoals lignanen, tritrpenen en flavonoiden. Deze stoffen hebben ook een ontstekingsremmende werking.
  6. Hartvriendelijk: Komkommers zijn goed voor je hart. De antioxidanten helpen mee om je cardiovasculaire gezondheid op peil te houden.
  7. Goed voor de stoelgang: Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang.

Tien weetjes over komkommer:

  1. Het is geen groente: Komkommer is geen groente, maar een vrucht.
  2. Meer dan water: Komkommers bevatten veel water, maar ook allerlei vezels, voedzame stoffen en sporenelementen.
  3. Beter dan water: Komkommers bestaan dan wel voor het grootste deel uit water, maar bevatten ook elektrolyten.
  4. Goed voor bloed en botten: Komkommers zijn een rijke bron van vitamine K.
  5. Komkommers en kanker: Alle planten uit de Cucurbitaceae-familie bevatten grote hoeveelheden van een bitter smakende stof genaamd cucurbitacine.
  6. Komkommers en het hart: Komkommers bevatten voedingsvezels die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
  7. Diabetes: Komkommers kunnen een gunstige effect hebben op mensen met diabetes.
  8. Ontstekingsremmend: Komkommers hebben een ontstekingsremmende werking dankzij diverse antioxidanten.
  9. Heilzaam voor de huid: Komkommer is goed voor de huid.
  10. Met of zonder schil?: Als het enigszins kan: laat dan de schil lekker zitten.

Veel van de gezondste stoffen van de komkommer bevinden zich in of pal onder de schil! Het is dus het beste om komkommer met schil en al te eten. Wel eerst goed wassen voordat je hem gebruikt!

Komkommers blijven maximaal een week goed als je ze op een koele plek bewaart, liefst buiten de koelkast.

Komkommertijd. Het is een woord dat wordt gebruikt om een slappe tijd in het nieuws aan te duiden. Als in de zomer de groentewinkel vol komkommers ligt, dan is er kennelijk weinig nieuws te melden. Toch zijn de komkommers zelf best nieuwswaardig. Ze zijn veel gezonder dan de meeste mensen denken.

Hoe past komkommer in je eetpatroon?

Je weet nu hoeveel suiker er in komkommer zit. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere hoeveelheid of ander product?

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van komkommer? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Wil je minder suiker eten?

Suiker komt in verschillende vormen in voeding voor. Suiker zit van nature in bijvoorbeeld fruit en melk. Deze producten passen in een gezond voedingspatroon. Wil je minder suiker eten, neem dan minder frisdrank, sap, koek, snoep en gebak. In die producten zitten veel calorieën, maar weinig voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels.

labels:

Zie ook: