Al van kinds af aan zijn sommige mensen dol op de zoete Chinese tomatensoep die je bij de Chinees kunt krijgen. Maar goed, soms moet je gewoon wat concessies doen en aangezien mijn kinderen ook dol zijn op de Chinese variant van tomatensoep, maak ik het recept met liefde voor ze klaar. Zo vaak halen wij namelijk geen Chinees en als we dat al doen, wordt alsnog de soep vaak niet meebesteld. Een lekkere soep is wat mij betreft altijd goed, vandaag gaan we daarom voor de echte Chinese tomatensoep. Een lekkere zoete tomatensoep, gevuld met kip, ei en lente ui. Je kent ‘m vast wel van de Chinese restaurants, maar wist je dat je deze soep ook heel makkelijk zelf kunt maken?

Het Geheim van de Smaak

De tomatensoep zoals bij de Chinees is een stuk zoeter dan de soep die je uit een pakje haalt of een kant-en-klare Chinese tomatensoep uit de supermarkt. Het geheime ingrediënt? Appelmoes! Ja, echt! Chinese tomatensoep met appelmoes, dat is het geheim van de echte zoete tomatensoep zoals je hem ook bij de Chinees kunt eten. Hoewel appelmoes bedoelt is om de tomatensoep van de Chinees wat zoeter te krijgen, is het niet nodig om appelmoes met toegevoegde suikers te kopen hoor. Ik neem altijd appelmoes van 100% appel. Of dat nou van een merk als Severo is of het huismerk van de lokale supermarkt maakt niet uit. In mijn recept gebruik ik overigens ook gembersiroop. Mocht je dit niet in huis hebben of niet willen halen, dan kun je in plaats hiervan ook gemberpoeder of verse gember gebruiken natuurlijk. Ik vind de siroop-variant altijd heel fijn omdat het makkelijk te doseren is, het zorgt voor een licht zoetje aan een gerecht én omdat ik niet zo’n groot fan ben van gember.

Gembersiroop kun je gewoon in de supermarkt krijgen; je hoeft er dus niet voor naar de toko. Ik gebruik zelf de gembersiroop van Conimex, die is prima. Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker. Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel. Maar hoe lekker en gezond zou het zijn als je zelf een lichtzoete Chinese tomatensoep kunt maken? Zonder ook maar één eetlepel suiker toe te voegen?

Variaties en Tips

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo.

Recept: Chinese Tomatensoep met Kip

Hieronder vind je een recept om zelf deze heerlijke soep te maken.

Ingrediënten

  • 2 stuks kipfilet (ca. 200 gram)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Beetje olie
  • Geraspte gember
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 liter bouillon
  • 2 eetlepels appelmoes
  • Gembersiroop
  • 400 gram tomatenblokjes
  • Suiker
  • 1 ei
  • Peper en zout

Instructies

  1. Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn.
  2. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
  3. Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
  4. Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt.

Het makkelijke recept voor een overheerlijke Chinese tomatensoep!

Extra Tips

  • Wil je de soep iets pittiger dan voeg je meer sambal toe.
  • Wil je hem zoeter, voeg dan een beetje kristalsuiker toe. (dit laatste doe ik regelmatig)
  • Ook erg lekker om aan de soep toe te voegen zijn gebakken ei reepjes.
  • Je zou de glasnoedels eventueel ook kunnen vervangen door vermicelli.

Bewaren

Tot slot wil ik je nog even meegeven dat je deze Chinese tomatensoep heel goed kunt bewaren. Je kunt de soep in de koelkast zetten, dan hoef je hem de volgende dag alleen nog even op te warmen. Mocht je nou echt véél te veel hebben gemaakt, dan laat de tomatensoep zich ook heel goed invriezen. Laat de soep helemaal afkoelen en bewaar ‘m vervolgens in een bakje (of ziplockbag) in de vriezer. Laat de soep in de koelkast ontdooien en warm ‘m weer op in een pannetje.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: