Thee op basis van de theeplant bevat net als koffie cafeïne. Vaak wordt gedacht dat cafeïne in koffie (en cola) zit en theïne in thee maar dat is een achterhaald idee. In 1827 werd voor ontdekt dat er een soort cafeïne in thee zit en men noemde dit theïne. Thee heet pas echt thee als het gemaakt is van de theeplant Camellia sinensis. De theeblaadjes daarvan bevatten cafeïne, dit wordt bij thee vaak ook theïne genoemd. Elke theesoort die blaadjes van deze plant bevat, heeft in meer of mindere mate cafeïne. Dit zijn sowieso alle zwarte theeën en varianten die met zwarte thee gemaakt zijn. Maar ook groene thee en witte thee worden gemaakt van deze theeblaadjes en bevatten dus cafeïne.

Toch is het volgens experts beter om thee te drinken dan om koffie te drinken. Dat heeft te maken met de vele gezondheidsvoordelen van thee, een drankje dat verder vrijwel geen minpunten kent. Dit geldt met name voor groene thee en zwarte thee.

De Voordelen van Koffie

Allereerst willen we benadrukken dat er in principe niks mis is met koffiedrinken, op voorwaarde dat u niet overdrijft. Koffie biedt namelijk ook voordelen. Het maakt u bijvoorbeeld wakker, het verbetert de alertheid en het kan zelfs de prestaties verbeteren. Daarnaast bevat koffie veel antioxidanten die het risico op bepaalde ziektes helpen te verkleinen. Onder andere in de strijd tegen diabetes type 2 en hart- en vaatziekten is koffie heel nuttig. En net als andere dranken voorziet het uw lichaam van vocht.

De Nadelen van Koffie

Toch kent koffie ook heel wat nadelen. Koffie veroorzaakt namelijk een cafeïnecrash eenmaal de cafeïne is uitgewerkt. Zo bevat het cafestol, wat het LDL-cholesterolgehalte verhoogt. Zeker bij ongefilterde koffie is dit het geval.

De Voordelen van Thee

Het klopt dat thee ook cafeïne bevat - dit wordt ook wel eens theïne genoemd, maar het is net hetzelfde -, maar de cafeïne in thee veroorzaakt geen cafeïnecrash. Daarnaast is thee een gezonde keuze. De Gezondheidsraad heeft dit reeds meermaals benadrukt. Net als koffie bevat thee veel antioxidanten die beschermen tegen diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Het drinken van thee verkleint bovendien de kans op een beroerte, heeft een gunstig effect op de cholesterol in het bloed en het verlaagt de bloeddruk. Het is wel belangrijk dat de theebladeren niet te veel zijn bewerkt. Zeker groene thee is daarom een gezonde keuze.

In feite kunnen we dus stellen dat thee min of meer dezelfde voordelen biedt als koffie, maar dan wel zonder de nadelen van koffie. Dit geldt echter vooral voor groene thee en zwarte thee.

Cafeïnegehalte in Thee

Een veelgehoord misverstand is dat groene thee geen cafeïne bevat. Maar omdat groene thee ook van de Camellia sinensis gemaakt wordt, zit hier cafeïne, ofwel theïne in. Dat groene thee anders is dan zwarte thee, komt doordat de blaadjes bij groene thee niet worden gefermenteerd na het drogen. Dit gebeurt wel bij zwarte thee. Zwarte thee bevat wel meer cafeïne dan groene thee.

Volgens het Voedingscentrum zit in een kopje zwarte thee zo’n 30 milligram cafeïne en in een kopje groene thee ongeveer 20 milligram. De hoeveelheid cafeïne in thee is wel veel minder dan in koffie. Een kopje koffie bevat ongeveer 80 milligram cafeïne, dat is dus 4 keer zoveel cafeïne als in groene thee.

Cafeïnevrije Thee

Cafeïnevrije thee, ook wel theïne vrije thee genoemd, is thee die gemaakt is zonder de blaadjes van de eerder genoemde theeplant. Thee zonder cafeïne bestaat dus wel, alleen heet dat officieel geen thee. Rooibosthee bijvoorbeeld, noemen we wel thee maar is gemaakt van de rooibosstruik uit Zuid-Afrika. Hierin zit geen cafeïne en daardoor is rooibosthee cafeïnevrij. Elke andere thee die gemaakt is van enkel kruiden, fruit en/of specerijen bevat ook geen cafeïne. Deze theevariaties noemen we een infusie of tisane.

Pure kruidenthee en rooibosthee zijn dus theesoorten zonder cafeïne. In alle andere theesoorten zit dat wel. Wil je een thee drinken met zo min mogelijk cafeïne, maar die wel gemaakt is van echte theebladeren? Kies dan een witte thee of een groene thee.

Theeïne vs. Cafeïne: Wat veroorzaakt het effect!

Daardoor duurt het iets langer voordat cafeïne in thee effect heeft, maar het effect houdt vaak ook langer aan. Dit is het verschil tussen de bekendste actieve ingrediënten in thee en koffie:

  • Ingrediënt: thee = theeïne & koffie = cafeïne
  • Eenvoudiger: Beide cafeïne (chemisch hetzelfde)
  • Koffie: sneller, maar korter & sterker effect
  • Thee: langzamer maar langduriger effect

Effecten op het Lichaam

Cafeïne staat bekend als een stofje dat je alertheid en concentratie stimuleert, maar te veel van dit is niet bepaald bevorderlijk voor de gezondheid. Dat komt omdat te veel cafeïne ervoor zorgt dat je rusteloos wordt, het wekt hoofdpijn op en veroorzaakt slaapproblemen. Vandaar dat mensen toch vaker hun kopje koffie in de avond inruilen voor een kop thee.

Wel is het zo dat (los van de hoeveelheid, zie hieronder) de ervaring anders is bij het drinken van thee, in vergelijk met koffie. Daarnaast bevat thee ook het aminozuur L-theanine wat een kalmerend effect veroorzaakt en het ‘hypend’ effect van de cafeïne tegengaat. Als je een kop koffie neemt voel je het effect van de cafeïne direct omdat het in korte tijd in het lichaam wordt opgenomen. Bij thee werkt dit heel anders. Dit komt door een aantal factoren. Ten eerste hecht het cafeïne molecuul zich aan de in thee aanwezige polyfenolen daardoor er een groter molecuul ontstaat wat minder snel effectief is. Daarnaast wordt de absorptiesnelheid afgeremd door antioxidanten wat ervoor zorgt dat het effect van de cafeïne minder snel merkbaar. Het voordeel (of nadeel, het is maar hoe je het bekijkt) is wel dat het langer werkt.

De hoeveelheid cafeïne in het droge theeblad kan, afhankelijk van het theeblad, hoger zijn dan die in koffiebonen. Maar aangezien niet alle vaste stoffen van het theeblad in je kopje thee terecht komen en je minder thee dan koffie gebruikt voor het zetten van een gelijke hoeveelheid gaat die vlieger niet op. Nee, zelfs in de zogenaamde decaf-thee zit nog 5 tot 10 mg cafeïne.

Als je naar de theeplant kijkt dan zijn de jongste blaadjes en de knop het meest kwetsbaar en daarom zal de meeste cafeïne juist in dit deel van de theestruik zitten, als bescherming tegen insecten die niet van de bittere smaak van cafeïne houden. Hoe hoger de temperatuur van het water is (boven 80 graden), hoe meer cafeïne er vrij zal komen en dit geldt ook voor de trektijd. Hoe langer je de thee laat trekken hoe meer stoffen, en dus ook cafeïne er vrij zal komen. De thee in theezakjes bestaat uit gebroken bladeren tot zelfs gruis en daardoor komt er veel oppervlakte van de thee in aanraking met het water en zullen de stoffen in de thee (incl. cafeïne) heel snel vrijgegeven worden. Losse thee (van hele of weinig gebroken bladeren) geeft de stoffen, ook cafeïne, veel gelijkmatiger vrij.

Relatief veel cafeïne zul je dus vinden in thee die gemaakt wordt van de jonge blaadjes en de knop (bud), die gezet wordt op een hogere temperatuur en een langere trektijd ondergaat. En in theezakjes!

Aanbevolen Hoeveelheden

Het advies dat wordt gegeven door het Voedingscentrum is drie tot vijf koppen thee met cafeïne per dag en dit heeft dan ook nog eens hele positieve effecten op je gezondheid. Het drinken van 3 koppen groene of 5 koppen zwarte tee per dag verlaagt je bloeddruk - en dat vermindert het risico op beroertes en ziekten. Dit advies geldt niet voor theïne-vrije thee, daarbij maakt het niet uit of je meer dan drie koppen per dag drinkt, omdat deze thee dus eigenlijk geen echte thee is. Het is natuurlijk wel verstandig om lekker te blijven variëren in wat je verder drinkt op een dag, zoals water, zuivel of koffie.

In het algemeen is het voor de gemiddelde, gezonde en niet zwangere volwassene veilig om tot 400 milligram cafeïne per dag te nemen, en niet meer dan 200 milligram cafeïne in één keer. Als alleen naar de cafeïne gekeken wordt, zouden volwassenen gemiddeld gezien, naast 3 kopjes groene of zwarte thee, nog 5 kopjes koffie (1 kopje = 125 milliliter) veilig kunnen nemen op een dag. Of 3 blikjes energiedrank (1 blikje = 250 milliliter).

Het advies van de Gezondheidsraad aan zwangeren is om de inname van cafeïne te beperken, en niet meer dan 200 milligram cafeïne te nemen op een dag. Er worden gemiddeld gezien geen negatieve gezondheidseffecten verwacht als zwangeren niet meer dan 200 milligram cafeïne nemen verdeeld over de dag. Als je borstvoeding geeft worden gemiddeld gezien geen negatieve gezondheidseffecten verwacht als je niet meer dan 200 milligram cafeïne neemt verdeeld over de dag.

Voor kinderen wordt aangeraden om niet meer dan 3 milligram cafeïne per kilogram lichaamsgewicht nemen. 200 milligram cafeïne.

Overdosering en Gevoeligheid

Gevoeligheid voor cafeïne verschilt namelijk sterk per persoon. Bij dranken met 150 tot 350 milligram cafeïne per liter moet op het etiket de hoeveelheid cafeïne in milligram (mg) per 100 milliliter (ml) aangegeven zijn. Daarbij moet staan ‘Hoog cafeïnegehalte. Daarbij moet ook de tekst staan: ‘Bevat cafeïne.

Als je veel cafeïne neemt, dan went je lichaam daar aan. dagen. Hoe deze gewenning werkt, is niet helemaal bekend. grote verschillen zijn tussen mensen. Cafeïne wordt afgebroken in de lever. Hoe snel dat gebeurt, hangt af van leeftijd, lichaamsgewicht, medicijn gebruik, genen en hoe goed je lever werkt. blijft cafeïne langer in het lichaam.

labels: #Ei

Zie ook: